¿Todas las hormigas y termitas son comestibles?

La práctica de comer insectos se llama entomofagia . Las referencias que usan ese término pueden incluir muchos insectos. Lo he reducido a hormigas y termitas lo mejor que pude, aunque algunos de los consejos e información generales incluyen hormigas, termitas y otros insectos.

La respuesta corta es que no todas las hormigas y termitas son seguras para comer, pero la mayoría de las que probablemente encontrará, ya sea en el bosque o en casa, probablemente sean comestibles.

Esto se debe a que hay 2000 tipos diferentes de hormigas comestibles en los EE. UU. y hasta 12.000 en todo el mundo. Para las termitas, según los National Institutes of Health-Pub Med , se registraron 45 especies de termitas pertenecientes a cuatro familias y 43 de ellos se han utilizado en la dieta humana o para la alimentación del ganado.

Para estar seguros, muchas fuentes dicen que se recomienda encarecidamente utilizar guías de campo antes de buscar comida, lo que sin duda tiene sentido. Hay diferentes guías para elija entre, todos con diferentes reseñas. Dejaré que usted lo investigue.

Hay algunas cosas a las que debe prestar mucha atención al elegir qué comer.

* Advertencia: aunque muchos insectos son comestibles , la entomofagia presenta algunos riesgos. Si es alérgico a los camarones, mariscos, polvo o chocolate, nunca coma un insecto. Incluso los no alérgicos, a menos que estén en una situación de supervivencia, nunca deben comer un insecto crudo. Ciertos insectos almacenan compuestos que enferman a algunas personas; algunos son venenosos; otros pueden ser cancerígenos. Sea tan cuidadoso con los insectos como lo sería si estuviera recolectando hongos. ¡Conozca sus insectos!
Fuente .

Algunos consejos son un poco vagos, diciendo cosas como

Antes de cazar en el caso de las hormigas, asegúrese de saber cuáles de la zona son seguras para comer y cazar. Fuente

Para determinar qué evitar, el acuerdo entre las fuentes es que los insectos que son Deben evitarse los colores brillantes, peludos o que tengan un olor fuerte. El color puede ser una señal para los depredadores de que contienen venenos, que también serían tóxicos para nosotros. También suelen ser los insectos con aguijones, incluidas las hormigas. Incluso si es seguro comerlos, podemos lastimarnos en el proceso.

Secrets of Survival ofrece un buen resumen:

Los expertos dicen que los insectos con colores brillantes como el rojo, naranja y amarillo no son seguros para comer. Su coloración es una advertencia para los depredadores de que son tóxicos. Debido al peligro de comer insectos venenosos, es mejor simplemente rechazar los insectos rojos, naranjas y amarillos. Por otro lado, el negro, el marrón y el verde son típicamente colores de insectos que son seguros para comer.

Si detecta un olor fuerte alrededor de un insecto, también es una señal de que probablemente no sea así. un insecto seguro para comer.

Muchas fuentes dicen que no comas insectos silvestres que ya están muertos, especialmente si los vas a comer crudos. es principalmente porque no sabrá qué los mató. Si fueron asesinados por pesticidas o animales enfermos, es posible que lleven algo que podría enfermarlo, por lo que es mejor mantenerse alejado. Las personas que se encuentran con hormigueros ocupados generalmente confían en que esas hormigas son lo suficientemente seguras como para intentarlo. La cría casera de hormigas también es una forma común de incorporar hormigas en su dieta de manera segura, y se practica en todo el mundo con ese propósito.

Existe controversia sobre comer hormigas de fuego .Muchas fuentes los clasifican como comestibles, pero dado que pertenecen a la categoría de insectos con aguijón, no son la primera opción, y déjelos en paz si tiene otras opciones. Si desea comerlos, tómese un tiempo para primero quite los aguijones. También tenga en cuenta que secretan más de lo que le da a las hormigas su sabor amargo, por lo que algunas personas las encuentran menos apetecibles. Por otro lado, también son más picantes, que es una de las razones por las que la gente las elige.

Se comen en todo el mundo, por lo que a veces la evitación proviene de personas que simplemente no están acostumbradas a ellos. Esta es una cuenta de una familia estadounidense titulada ¡Sí, comimos hormigas bravas en una aldea de Camboya! Estaban visitando a una familia nativa y se sumergieron en la cultura, que incluía comer muchos alimentos que los estadounidenses no suelen comer:

Comer hormigas de fuego no estaba en nuestro ámbito conocido de posibilidad o deseo.

No estábamos, ayudando a preparar el almuerzo, y de repente la oportunidad de comer hormigas de fuego estaba frente a nosotros. ¿Tendría el coraje de hacerlo?

Las hormigas estaban amontonadas, inmovilizadas por estar en agua fría. Nos invitaron a comerlos, crudos y vivos. Oh, oh.

Puedo decirte de primera mano que lo difícil es sacarlos del cuenco y llevártelos a la boca. En caso de que esté interesado, son un poco agrias al primer bocado.

Las personas de todo el mundo también comen larvas de hormigas. Se sabe que son muy seguras y deliciosas. No tienen el sabor amargo que se desarrolla a medida que madura la hormiga. Puede encontrarlos en grupos en el nido de hormigas, ya sea en la parte superior o cerca del centro de la colonia, y debajo de las rocas en el borde del nido. Las fuentes recomiendan buscarlos específicamente porque «son un manjar diferente a cualquier otra cosa que hayamos probado».

Las hormigas se pueden comer cocidas o crudas. Su sabor natural es ácido y parecido al vinagre, por lo que cocinarlos, especialmente con otros ingredientes, los hace saber mejor.

De acuerdo con Insectos comestibles para humanos , las hormigas se pueden asar, tostar, saltear, hornear, usar en ensaladas, cubrir con chocolate o con mantequilla de miel. La receta más popular que se encuentra en Internet usando hormigas se llama Ant Brood Tacos. Si prueba esos tacos, infórmenos para hacernos saber cómo estaban.

En cuanto a las termitas, que son el segundo insecto más comido en el planeta, no pude encontrar ninguna forma de determinar cuáles son comestibles. solo míralos. Como dije anteriormente, probablemente se deba a que la mayoría de ellos lo son.

Al igual que con las hormigas, se pueden comer cocidas o crudas.

Las termitas se pueden cocinar de varias formas: fritas, al vapor, asadas o hervidas. Por supuesto, si está en movimiento, puede comerlos crudos.
Fuente

El programa Nova en Public Broadcasting Service Network entrevistó a una familia que viajó por la tierra comiendo insectos. Esto fue tomado de una discusión sobre comer termitas en Uganda.

Peter: En Uganda, comer termitas es como asaltar el refrigerador en los EE. UU., Excepto que asaltar un montículo de termitas es más trabajo.

Fe: Primero, hackear un montículo de termitas hasta la cintura para exponer túneles; segundo, cubra las entradas del túnel con un paño; tercero, espere mientras las termitas soldado atacan la tela invasora; cuarto, quita la tela, quita los insectos y cómelos.

Peter: No está mal, crujiente y de nuez, pero las picaduras son demasiado pequeñas para fijar el sabor. Este bocadillo no es para los aprensivos.

Al igual que con las hormigas, las termitas comestibles incluyen las que se encuentran dentro y alrededor de la casa. Mientras no se haya rociado con un tratamiento para plagas o insecticida, no hay nada de malo en comerlos.

En otros países, las termitas han sido valoradas por sus propiedades nutricionales y medicinales. Hay especies más grandes que las que vi y pueden construir enormes montículos sobre el suelo. En mi cuello del bosque puedes encontrar termitas dentro y debajo de los troncos que yacen en el suelo. El pino parece ser la madera preferida. Prefieren el calor y es más probable que se encuentren en áreas iluminadas por el sol del suelo del bosque. En mi caso, las termitas se recolectaron debajo de los escombros de mantillo, pero algunos troncos se pueden abrir con hachas o machetes y golpearlos en el costado para que las termitas caigan sobre una bandeja o superficie colectiva.

La próxima vez que eso está caminando por el bosque, voltee las ramas y troncos que están en el suelo o explore el tocón de un árbol. Es posible que descubras que estas pequeñas criaturas son frecuentes y abundantes, y si te atreves, ¡toma una y pruébala!
Fuente

Se puede encontrar más información y recetas en Internet.A continuación, se muestran algunos sitios que me gustaron:

Infolific Wilderness Survival
Qué Para hacer cuando no tienes comida
Insectos comestibles en el desierto
Insectos comestibles que podrían ayudarte a sobrevivir
Secretos de supervivencia
Madre Tierra Noticias
Sitio de supervivencia urbana