Uso de la palabra “ beeves ”

beeves (n.)
plural original de carne de res (compárese con boevz, plural del francés antiguo buef), ahora solo en uso restringido.

ternera (n.)
c.1300, del francés antiguo buef «buey; ternera; piel de buey» (11c., francés moderno boeuf), del latín bovem (nominativo bos, genitivo bovis) «buey, vaca», de la raíz PIE * gwou- «vaca, buey, toro» (véase vaca (n.)).

El plural original era beeves.

Del Diccionario de etimología en línea

Esencialmente, como ya se ha dicho varias veces, ya no lo usaríamos realmente.

Aquí «s una fuente que describe la carne de res refiriéndose a varios tipos diferentes de carne de res.

¿La carne de buey? Eso es carne. ¿La carne del Toro? A eso también lo llamamos carne de res.

Puede ampliar esta explicación para incluir a los propios animales. Digamos que tengo varios bueyes y toros que estoy criando para carne. Tengo bastantes bueyes.

En cualquier caso, una pregunta muy interesante. Nunca supe que esa palabra existía antes de hoy.

Hoy, en inglés de EE. UU., al menos, carne de res se usa para referirse a la carne de varias razas de lo que Undécimo Diccionario Colegiado de Merriam-Webster (2003) llama » animales bovinos » (vacas o bueyes) . Por lo tanto, está a la par con el cordero (carne de oveja), el cerdo (carne de cerdo) y el venado (carne de venado). Todas estas carnes se interpretan colectivamente, por lo que nunca hay una ocasión para referirse a estas carnes como corderos , puercos , venado o beefs .

Pero en el pasado, beeves solía usarse para referirse a los animales vivos que producían carne de res. Por ejemplo, de una nota a pie de página en The Natchez Court Records, 1767–1805: Abstracts of Early Records (1979):

John Bisland solicita que durante el tiempo de la revuelta, Alexander Grading mató y provocó la muerte de varios beeves para el uso de él mismo y de la compañía que dijo que las beeves eran propiedad de su peticionario por lo cual el Sr.La clasificación no tenía ninguna orden de su comandante, el Sr. Blommart, como el Sr. Blommart declaró después de su palabra de honor. El Sr. Grading, antes de partir hacia la nación Chickasaw, le ofreció a su peticionario una nota de mano para una parte de las beeves en el presente del Sr. Spell … 18 de abril de 1782 // Para ser comunicado a Alexander Grading, deudor de John Bisland. Seis beeves que mataste por $ 20. … Declaración de Sterling Spell de que estuvo presente cuando Grading mató a dos de los beeves y también cuando Grading dijo que pagaría para ellos. // Partes y testigos escuchados, condenamos a Alexander Grading al pago de $ 80 en el mes de diciembre próximo, siendo el valor de cuatro beeves asesinado por él perteneciente al Sr. Bisland, durante la revuelta. Sig: Grand-Pre.

Y en un diario de 1866 de un arreo de ganado de cuernos largos desde Texas hacia el norte, en Paul Wellman, El rebaño pisoteador: la historia de la ganadería en América (1988):

Al día siguiente, el diario indicaba que » Vuelve a cazar ganado. Los hombres cansados & quieren irse. Estoy en el país indio me molestan porque creen que asustan al ganado para que les paguen. … Dos hombres y Bunch Beeves perdieron— Todos los caballos dan & Los hombres se negaron a hacer nada. » Y al día siguiente: » Lluvia intensa & Wind Storm Beeves ran & tuvo que estar a caballo toda la noche. Horrible noche, húmeda toda la noche clara y luminosa mañana. Los hombres aún perdidos abandonan las Beeves y van a cazar hombres es la palabra: 4 p.m. Encuentra a nuestros hombres con guía indio & 195 Beeves 14 millas del campamento. casi hambrientos sin haber comido nada durante 60 horas llegaron al campamento unos 12 m cansado . »

El segundo ejemplo es especialmente interesante porque el cronista usa el término bovinos y el término ganado de formas ligeramente diferentes: usa ganado (dos veces) cuando se refiere genéricamente a la manada que se conduce o la parte que los vaqueros necesitan cazar después de la estampida. Pero beeves parece referirse a animales contables que están destinados a ser vendidos para el sacrificio al final de la campaña.

Otra cosa notable acerca de ambos extractos es que, a pesar de las múltiples menciones de Beeves , nunca usan el término Beeves (singular) para referirse a una vaca o un buey vivos. Sin embargo, eso sucede en Laban S. Records, Cherokee Outlet Cowboy (1937):

Frank Bates era amable con todos nosotros, pero no le gustaba acampar. Le gustaba estar con él cuando cortábamos beeves . En una ocasión, enganchó a Bob y Dirk, sus caballos favoritos, a su buggy superior y lo condujo hasta donde estábamos en el trabajo. Me hizo un gesto: » No creas que podría llevar a Bob y Dirk a la manada y elegir una carne de res ¿tan bueno como tú? »

» Frank, tú lo conoces ¿Qué pasaría si hicieras una carrera en un novillo con el equipo y el buggy? ¡Tendrías una estampida! » Respondí.

Aquí, ternera y bovinos parecen usarse para animales que están a punto de ser enviados, mientras que novillos se refiere a cualquier (macho castrado) animal en la manada (los novillos eran los animales que habitualmente participaban en las campañas de ganado). En otra parte, el autor se refiere a todo el rebaño como rebaño o rebaño de carne .

Diccionario Webster del idioma inglés (1852) entra en algunos detalles sobre cómo se usaba el término carne de res a mediados del siglo XIX en los Estados Unidos:

CARNE, n. 1. Un animal del género bovino, ya sea buey, toro o vaca; pero utilizado de los que están completamente desarrollados o casi. En este, que es el sentido original , la palabra tiene un plural, beeves . 2. La carne de un buey, toro, o vaca, o de animales bovinos en general, cuando se matan. En lenguaje popular , la palabra a menudo se aplica al animal vivo, ya que un buey es una buena carne de res ; es decir , bien engordado.En este sentido, la palabra no tiene plural.

• Vendemos nuestras bovinos alimentados con pasto por peso vivo.

• Información sobre bovinos enteros y medios

Ambas líneas de arriba son del sitio web de Mother Earth Meats .

Este es del sitio web de Palabras no utilizadas .

Si, sin embargo, pide la selección de carne, usted, amigo mío, es un gourmand en toda regla.

Comentarios

• Claro. Sin embargo, ‘ lo escribo » beefs «.

He escuchado a los ganaderos usar esta palabra, principalmente por una leve frustración por la falta de un género neutral común palabra para vaca / toro.

No es que sean PC. Para algunos propósitos, las vacas y los toros son muy diferentes (una manada de 100 vacas puede tener un solo toro), pero a veces, necesitas una palabra para ellos colectivamente. Por ejemplo, «Esa nueva alfalfa no es tan popular con mi __ «.

Eso dicen beeves , más o menos jocosamente.

Comentarios

• No veo ninguna razón para no usar ganado en su oración con el espacio en blanco.
• @tchrist – tres beeves, dos beeves, one beef. ¿Tres bovinos, dos bovinos, uno bovinos?

En ciertas partes de Chicago, nos referimos a múltiples Sándwiches de carne al estilo de Chicago como «beeves».

Como en, «Voy a ir a Luke» s para recoger algunas beeves, ¿quieres una? «

Comentarios

• Hola, Vian. ¿Puede agregar alguna evidencia documentada (por ejemplo, una cita de un periódico)?

El ejemplo más famoso Es la carta de Travis desde el Álamo, cuando habla de estar sitiado desde Santa Ana, y pide ayuda. Al final escribe: “Cuando apareció el enemigo a la vista no teníamos ni tres fanegas de maíz. Desde entonces hemos encontrado en casas desiertas 80 o 90 bushels & metidos en las paredes 20 o 30 cabezas de Beeves «.

¿Qué tal:

La carne de vaca de Frisia tiene un sabor delicioso.

La carne de vaca de Hereford tiene un sabor delicioso.

Hace:

El las carnes de estas razas tienen un sabor delicioso.

Comentarios

• No ‘ No creo que pueda usarse en su plural de esta manera, ya que es un sustantivo masivo. Beeves puede usarse como un plural de carne de res cuando este último es un sinónimo de vaca .
• Quien haya votado en contra de esto debe tener muchas reses conmigo.
• Quien haya votado en contra de esto fue una tontería. use sustantivos en masa, TAMBIÉN, como » tipo plural «. (Pero usted ‘ solo deletrearía yo t » beefs » hoy.)
• Tenga en cuenta que si, por ejemplo, BUSCA EL DICCIONARIO DE OXFORD, EL PRIMER DEFINICIÓN dice que es un sustantivo contable. Un gran ejemplo de que este sitio es » una broma «.

(1) normalmente se escribe simplemente «beefs» hoy

(2) Parecería completamente normal usarlo en una oración, ya que en:

«En el restaurante bisteca de Firenze probamos muchas carnes diferentes: Angus, Simental, Zebu, etc.»

Del OED ..

«1 [nombre de masa] la carne de una vaca, toro o buey, utilizada como alimento. Cortes de carne de res Cortes de carne de res había olor a rosbif. [como modificador]: ganado de carne. • [nombre de cuenta] (pl.beeves | biːvz | o EE. UU. también carne de vacuno) Cría de una vaca, un toro o un buey engordado para obtener su carne. Una carne enviada al matadero «.

Comentarios

• No lo creo. Carne de res cuando significa carne de ganado es un sustantivo masivo, no un sustantivo contable. Puede tener tres tipos de carne de res, pero no tres * carne de res. Me doy cuenta de que hay gente que habla así y que es una taquigrafía común a la hora de indicar distintas variedades de un sustantivo masivo, pero aún así no suena mejor que tener tres “ovejas”: es decir, suena absolutamente terrible. Por otro lado, cuando tienes un problema con alguien, ahora es un sustantivo de conteo, y puedes tener diferentes problemas con diferentes personas.
• @tchrist Tiene que estar en desacuerdo con eso. «Probamos muchas carnes / carnes diferentes» no suena más terrible, extraño o antinatural que «Se transfieren muchos fondos diferentes allí» o «Australia es el hogar de muchos pueblos diferentes».Eso es diferente de «tres ovejas», que es simplemente una forma completamente gramatical de referirse a tres animales individuales. Oveja no es un sustantivo masivo (al menos no para mí), sino un sustantivo contable que resulta ser el mismo en singular y plural. Sin embargo, «Probamos tres corderos diferentes» está perfectamente bien para mí.
• » Carne de res cuando significa que la carne de ganado es un sustantivo de masas » esa oración es simplemente incorrecta. Puede significar » carne en tu plato » (un sustantivo masivo) o puede significar, en una palabra, » raza » o » tipo de carne » (como sustantivo de conteo) – exactamente como se podría usar » meats » (carne de caballo, carne de vaca, etc.) como sustantivo de conteo. {Tenga en cuenta que, simplemente, también puede significar » una vaca «, pero que ‘ es un uso industrial bastante específico, es decir, no más de, digamos, 100 millones de personas en el mundo de habla inglesa lo usarían de esa manera.} Entonces, el voto negativo ahora se puede revertir … ¡jajaja!
• De hecho, creo que sería bastante normal en los círculos de cría de ovejas hablar de » diferentes ovejas «. Puedes usar » oveja » como sustantivo de conteo que significa razas: Merino, Suffolk, etc. Yo no ‘ No tengo suficiente experiencia en la cría de ovejas para comentar sobre eso.

OED menciona que beeves ahora suele ser poético para bueyes, ganado.

Así que puedes usarlo en un poema:

Mira esas carnes
Masticando las hojas

Carne de res también significa buey; cualquier animal de la especie buey; esp. una bestia cebada o su cadáver. OED dice que este sentido suele estar en plural pero arcaico o técnico. Puede ver las diferentes formas a través de los ejemplos en OED :

• Beues (c1320)
• beoffes (1475)
• buefs (1485)
• beufes (1523)
• Beefes (1600)
• beeues (1611)
• Beves (1669)
• Carne de res (1703)
• carne de vacuno (1780) – Para recolectar beeves en nuestros condados del sur.
• beeves (1861) – El suministro de carne de vacuno y grano para su hogar.
• Beefs (1884)