Compré una barra de pan hace algunas semanas, que la señora detrás del mostrador explicó que estaba congelada (porque sobró). Esto estuvo bien para mí. El pan aún estaba congelado cuando lo compré y lo dejé descongelar en la encimera durante la noche.
Entonces no comimos todo el pan (casi el 50%) y decidí devolver la mitad sobrante. en el congelador (antes de que se echara a perder).
Ahora me pregunto: ¿Está bien volver a lavar y comer el pan? Sé que hay varios hilos / preguntas con respecto a congelar, descongelar y volver a congelar, pero no manejan el pan (que creo que actúa de manera diferente a la carne).
Gracias.
Respuesta
Sí, es seguro congelar y rebozar el pan, aunque puede que no ayude con la calidad. Tostarlo cuando finalmente esté listo para comer ayudará a resaltar sus mejores cualidades.
Comentarios
- Si la calidad de su pan se vio comprometida por el tiempo que pasó en el congelador, considere usarlo para hacer tostadas francesas.
Respuesta
Como ya se explicó en la respuesta aceptada, esto podría comprometer el sabor de la pan. Tiende a tener un sabor rancio.
Lo que suelo hacer con pan como este después de descongelarlo es hacer pan rallado con él (si no decido hacer un budín de pan con él). Siempre hay migas de pan en mi congelador y duran meses. Así es como
PASO 1
Divida el pan en un tamaño manejable para encajar en un procesador de alimentos
PASO 2
Batir el pan hasta que se alcanza la textura deseada. Tiendo a mantener la mía tranquila
PASO 3
Extiende estas migajas uniformemente en una bandeja para horno y colóquelo en el horno a +/- 100 grados centígrados hasta que las migas se doren (o como desee)
PASO 4
Deje enfriar las migas. Por lo general, les doy un golpe rápido en el procesador de alimentos antes de guardarlos para separarlos nuevamente, ya que generalmente se agrupan en el horno.
Transfiéralos a un recipiente hermético y colóquelos en su congelador. Durarán meses.