V poslední době se objevují zprávy o tom, že koňské maso je maskované jako hovězí maso .
Je to opravdu tak vážné?
Je koňské maso nebezpečné? Nebo je to jen tabu, protože koně jsou „roztomilí“?
Komentáře
- Související: cooking.stackexchange.com/questions/4387/uses-of-horse-meat
- Mnoho lidí ve Velké Británii považuje koně za domácí mazlíčky, avšak na kontinentu jsou koně prostě dalším zdrojem masa. Ve Velké Británii si můžete koupit koňské maso, ale z výše uvedeného důvodu ho nemají v reklamě. Hlavní problém není ' t tolik, že ' s koňským masem, ale skutečnost, že byl balen a prodáván jako hovězí maso.
Odpověď
Je naprosto bezpečné jíst (při výrobě, přepravě atd. za hygienických podmínek, stejně jako u každého jiného jedlého masa ).
V některých kulturách považuje se za delikatesu; v jiných se nepovažuje za vhodné jíst, ale jde o otázky kulturních norem, nikoli bezpečnosti.
Zprávou je, že jde o narušení důvěry (pravdy v označování) v kulturním prostředí, kde koně se obvykle nejedí. Osobně by mě zajímalo, jaké další zkratky si dodavatel vzal, pokud lžou o obsahu …
Komentáře
- S tím, že se vkradl do v potravinovém řetězci, jako je tento, existuje ' určité obavy, že maso může být kontaminováno fenylbutazonem ' koňským aspirinem ': guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk en.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
- @WayfaringStranger Nevěděl jsem ' o této konkrétní obavě .. .. ale to je to, o čem mi napovídala moje poslední věta. Souhlasím, důvěra v potravinový řetězec je velmi důležitá, a proto je to taková novinka. Obecná poživatelnost koňského masa sama o sobě není hlavním problémem skandálu, nemyslím si '.
- chci dodat, že v Belgii se konzumuje koňské maso normálně, ale došlo také k porušení důvěry. ' nechcete jíst vepřové maso, pokud si koupíte ' hovězí maso '.
- To ' to není jen konkrétně koňský aspirin. Až na to, že koně nebyli zvyklí jíst, existovaly obavy, že pokud standardy uplatňované na maso nestačí ani k zajištění toho, aby to bylo ' druh, o kterém říká, že to bylo, pak absolutně cokoli jiného by se s tím mohlo mýlit, ať už jde o drogy, nemoci, nehygienické skladování. ' Je to jako najít dítě v zařízení, které vyžaduje bezpečnostní prověrku: i když jste proti dětem obecně nic neměli, stále to dokazuje ' cesta neznámých lidí, kteří se mají dostat dovnitř.
odpověď
přidání do @ SAJ14SAJ „Odpověď, koňské maso je k jídlu naprosto v pořádku, ale ne pokud byl kůň léčen léky, které ho činí nevhodným pro lidskou spotřebu.
Od wikipedia
Koně ve Spojených státech nejsou chováni, chováni ani s nimi zacházeno jako s masem. Téměř všechny koňské léky a ošetření jsou označeny. “ ne pro koně určené k lidské spotřebě. “V Evropské unii nemohou být koně určené k porážce léčeni mnoha léky běžně používanými pro koně v USA.
se vyrábí a konzumuje v různých zemích . Trochu drobností – Icel andičtí lidé se zdráhali konvertovat ke křesťanství po dlouhou dobu poté, co papež Řehoř III. zakázal v roce 732 nl konzumaci koňského masa, protože to bylo považováno za pohanskou věc k jídlu koňské maso.
Odpověď
V Evropské unii musí mít všichni koně tzv. pas, což je doklad, který zajišťuje že v mase neskončí žádné zakázané léčivé přípravky. Při léčbě koně se můžete v některých situacích rozhodnout použít drogu, která je schválena pro použití v potravinovém řetězci, ale v některých případech to není možné. Pamatujte, že koně se dožijí 15–25 let.
Pokud byl kůň léčen zakázanou drogou, je nezákonné zavádět jej do potravinového řetězce (nesmí přijít na jatka) a musí být poslán k zničení nebo pohřben. Skandál v tomto případě spočívá v tom, že nikdo v dodavatelském řetězci, kromě případů, kdy to bylo nesprávně označeno hovězí maso, nevěděl, že se jedná o koňské maso, a pokud bylo schváleno k lidské spotřebě či nikoli.
Komentáře
- systém " pas " v tomto případě by stejně nefungovalo, protože maso bylo dováženo z Jižní Ameriky, nebylo získáno od koní chovaných v EU. Co však ' nevím, je, zda si dovozce byl vědom, že jde o koňské maso, a na které straně dodavatelského řetězce byl podvod spáchán.
Odpověď
Neexistuje žádné maso savců, které by bylo nebezpečné, s výjimkou některých mas z orgánů, jako jsou játra ledního medvěda (která má toxické hladiny vitaminu A). Problém spočíval v tom, že veterinární léčiva, která nejsou povolena pro použití v potravinách, končí v zásobování potravinami.
Komentáře
- I když je to technicky pravda, prakticky řečeno, drtivá většina zvířat je volně žijících, nechovaných na farmách a je zde velmi vysoký výskyt závažných chorob a parazitů, jako je trichinóza, které pocházejí z jejich konzumace (např. medvědi). Koně jsou zvláštní případ, protože jsou ' chováni, ale zpravidla ne ke konzumaci, podobně jako psi a kočky – takže pokud v nabídce jednoho najdete, ' je dobrá šance, že to byl vlastně zbloudilý, a proto nebezpečný. ' Dávám si pozor na konzumaci jakéhokoli masa neznámého původu.
- Ve skutečnosti existuje několik jedovatých savců s jedovatým masem.
- Tvrdím, že výskyt závažných chorob je mnohem vyšší u zvířat chovaných na farmách než u zvířat divokých. Maso by mělo být vždy správně vařeno a člověk by měl vědět o toxicitě konkrétních orgánů, jako jsou jedové žlázy a játra. Nepřijmu však, že myšlenka, že zvířata chovaná pro potraviny jsou bezpečnější, pokud jde o choroby, než divoká zvířata. Potravinová zvířata jsou chována v nemocných podmínkách a jsou jim podávána antibiotika k pokrytí příznaků (což nakonec vytvořilo nebezpečné kmeny rezistentní na antibiotika). Nemocná zvířata pravidelně chodí na porážky.