Jeg stødte lige på en pizzaopskrift , der kræver Wisconsin Brick Ost.
Det ligner lidt Cheddar eller Emmental, men jeg ved ikke efter smag.
Da jeg bor i Portugal, er det ikke så let at finde ud af, at ost, så jeg undrer mig over, om der er alternativer til denne type ost, ideelt set fra europæiske lande, hvis de kommer fra Portugal, jo bedre (men jeg er åben over for alternativer, der er tilgængelige over hele verden).
Kommentarer
- Den side, du linker til, giver nogle (ganske vist US-centrerede) alternativer med en 50/50 blanding af Mozzarella og Jack med lav fugtighed som den bedste mulighed. Cheddar smagte tilsyneladende ikke helt rigtigt.
- Mursten! Det har været ' siden jeg ' har haft god mursten fra Wisconsin, men jeg kan huske hvordan det smager. Jeg ' Jeg tænker over, om jeg kan svare på det.
Svar
Mursten er en af de oste, der burde få mere distribution. Det er let blødt og smelter godt med en smule smør og surhedsgrad. Ældre mursten får en let moden smag og lugt. Den nærmeste ost, jeg kan tænke på en anstændig gammel mursten, er en gammel Havarti. Lignende blødhed og ikke langt væk i smag sammenlignet med andre oste, og den skal være bredt tilgængelig.