Hvor køber jeg chokolade af god kvalitet (til trøfler) i store mængder (> 3 lbs)? De priser, jeg ser for Valrhona osv. På Amazon, når næsten $ 15 / lb, og det er latterligt. Eventuelle foretrukne leverandører? Tak!
Kommentarer
- Jeg ved ikke ‘ hvor du er fra, men hvis du bor i Canada, kan du altid tjekke Bulk Barn. De har muligvis ikke det, du leder efter, men jeg ‘ er sikker på, at der er noget tæt på.
- Af nysgerrighed, hvordan er dette ikke tid / rum lokaliseret?
- justkt – Meget få af os er heldige nok til at være i stand til at købe couverture i bulk lokalt, så det meste af Nordamerika vil sandsynligvis være interesseret i de samme kilder. Jeg formoder, at det dog er noget lokaliseret.
- @justkt: Du mener område 51? Alt jeg ser er dette spørgsmål , som kun havde et par stemmer, og begrundelsen mod online kilder var tilsyneladende, at det ‘ er let at finde på Google – hvilket jeg synes, vi alle er enige om er en dårlig begrundelse for enhver politik. Jeg ‘ Jeg er bestemt åben for at diskutere det (om meta) – Jeg ville ikke ‘ ikke vil se en lavine på ” hvor kan jeg købe avocadoer online ” spørgsmål – men for visse svære at finde ingredienser eller store klasser af ingredienser synes det OK for mig.
- Det billigste sted er pr. definition lokaliseret. Jeg tror ikke ‘ at det billigste sted altid vil være det samme.
Svar
I en verden af avanceret chokolade er Valrhona ikke engang den dyreste – faktisk er det praktisk taget startniveau. Amedei Signature sælger med hele $ 40 / lb i “bulk” (1 kg) mængder.
Jeg tror ikke, jeg nogensinde har set Valhrona i bulk og / eller til en markant nedsat pris. På den anden side er der mærker af samme kvalitet, der er langt mere overkommelige. På chocosphere kan du købe 22 lbs Callebaut-kaldet til lidt over $ 6 pr. Pund. Eller du kan få en af Felchlins Grand Cru-chokolader til omkring $ 10 pr. Pund. Du kan endda købe Guittard der for hvad der synes at være $ 6,60 / lb. Men du vil bemærke, at de selvom de også bærer Valrhona, de ikke t have det i løs vægt.
Jeg ser også Candy Warehouse sælger Guittard wafers for tilsyneladende $ 3,10 / lb, hvis du køber 25 lb-pose. Chocolate Man sælger Felchlin Maracaibo-chokoladen (ikke Grand Cru) til en beskeden $ 7,80 / lb. De har fået en række andre kendte mærker også selvom deres valg er begrænset, har de ikke mange vanvittige avancerede ting.
Chocovic-chokolade sælges også til omkring $ 10-serien i de fleste butikker. Hvis du kan finde den, de distribuerer 10 kg og 25 kg poser (at “s 22 lbs og 55 lbs ). Jeg er ikke sikker på hvor, men hvis du går til deres officielle side, nævner de eksplicit, at de laver den størrelse.
Du bør overveje, at de ublu priser måske ikke er et resultat af, hvor du køber fra , men hvad du køber. Valrhona er bare dyrt. Det kan du sige, fordi det er bedre end alle andre, og du kan have ret (selvom nogle er uenige – det er mere end lidt subjektivt) – men det er den pris, du betaler for “premium” -produkter. De kan slippe af med at opkræve $ 13 – $ 15 / lb, så de gør det.
Gør dig selv en tjeneste – prøv nogle af de mindre kendte mærker. Mange af dem laver virkelig fantastisk chokolade, de er bare ikke så berømte som Valrhona.
Kommentarer
- Tak for den grundige forklaring. Jeg brugte chocosphere tidligere til detailchokolade, jeg skal ‘ prøve deres sortvarianter. Tid til at prøve noget Callebaut.
Svar
Chocosphere har været min kilde i omkring et år:
De er baseret på Oregon (desværre for mig ), men de sælger alle de mest almindelige mærker af chokolade. De fleste af deres chokolade sælges i mængder på 1 kg, 3 kg eller 5 kg. Som en bonus er de virkelig gode til forsendelse. Jeg har fået dem til at sende chokolade bogstaveligt talt over hele landet i varmt vejr, og det dukkede op smeltet.
REDIGERING: Som andre har bemærket, er Valrhona ALDRIG billig. Nogensinde. Og Valrhona er ikke den eneste. Jeg har ønsket at prøve nogle ting fra Michel Cluizel, men det er $ 40 / kg !!! Jeg bruger billigere chokolade, som f.eks. Callebaut, når jeg arbejder på opskrifter. Når jeg laver noget, der skal pakkes op, kan jeg bestille anden chokolade.En aktuel (og ret ukendt) favorit er Chocolate Santander, en colombiansk chokolade med en oprindelse, der slog alle Valrhona-sorter, jeg havde ved hånden (2 eller 3), Callebaut og ca. 5 andre chokolader, jeg havde rundt i en smagstest .
Kommentarer
- Det er virkelig et godt sted for chokolade; selv der er Valrhona dog latterligt dyrt.
- Hvis du kan lide at lejlighedsvis sprøjte på mellemstore dyre ting som Valrhona, sværger nogle mennesker ved Scharffen Berger og Bedøm noget af deres chokolade som bedre end Valrhona. Subjektiv, igen, men bestemt sammenlignelig og billigere ($ 11 eller deromkring).
- Tak for tipene til mindre kendt chokolade. Jeg ‘ Jeg bliver nødt til at prøve Santander.
- Scharffen Berger er for bitter for min smag. Jeg ‘ ville være glad for at spise 80% Valrhona hele dagen (hvis jeg havde råd til det), men 60% Scharffen Berger bare smager bittert for mig. Jeg synes, det ‘ fordi Scharffen Berger har en meget ren chokoladesmag uden den frugt eller nøddetone, som mange andre chokolader har. Selvfølgelig, hvis du leder efter den mest chokolade smag, kan Scharffen Berger være vejen at gå. Selvfølgelig er ‘ bare min mening. Gem en lille mængde af hver chokolade, du prøver, og læg derefter 8 eller 10 ved siden af hinanden, og smag dem.
- Ikke sikker på, hvor høj kvalitetskøkken du leder efter, men i Canada har Superstore callebaut i deres bulkbakker. De er standardstørrelsesblokkene smadret i stykker. Jeg køber det ofte.
Svar
Jeg køber fra to kilder, der er billigere end de allerede nævnte:
-
Bakers Cash and Carry sælger en komplet serie Guittard til bundpriser. Jeg opdagede lige, at der er to virksomheder online med det navn. Den, jeg bruger, og som virkelig elsker prisfastsættelsen, er her .
-
og L “Epicerie har de bedste priser på Valrhona
Svar
Prøv Guittard-produkter. Jeg tror, de står op godt mod Valrhona. Jeg bruger Scharffen Berger-kakao og køber den i løs vægt.
Jeg har tidligere brugt Chocosphere – god kundeservice, men deres priser er ikke så konkurrencedygtige som de plejede at være. Jeg ” Jeg har shoppet rundt på nettet og kan undertiden slå deres priser med nok dollars til, at jeg prøver nye steder.
Til trøfler bruger jeg Guittard 63 (det kan være 62 procent) mørk chokolade 10 pund bar. Arbejdede vidunderligt, og de samlede omkostninger for chokoladen pr. Pund var meget gode.
Jeg ville elske at prøve webstedet Divine Chocolates, der er anført i dette andet svar men “kontakt os for pris” er en nonstarter. Jeg vil være i stand til at sammenligne priser online uden at vente på kontortid eller at skulle tale med nogen.
Svar
Jeg bestiller fra worldwidechcocolate.com. De har MEGET forskellige mærker, og jeg har prøvet de fleste af dem. Jeg er en Valhrona-person, men jeg har fundet Callebaut og Guittard kan sammenlignes.