Jeg havde en brieost i køleskabet og fik ekstra skimmel opbygget på det område, hvor det blev skåret. Bemærk, at jeg havde anden mad, der blev mugne i køleskabet, men det var mørk skimmel. Brie fik en hvid form, svarende til skorpen. Er det sikkert at skære og spise? Jeg kommer ud af maven, så jeg vil ikke tage en risiko. Tak! 
Kommentarer
- Tre separate aspekter af dit spørgsmål ville få mig til at ordinere et totalt køleskab rent, efterfulgt af en komplet ændring i dine metoder til forebyggelse af krydskontaminering. Smid alt, hvad der ikke er friskt, & forseglet til at begynde med.
- Hvis du ikke ' ikke vil tage risikoen …. hvorfor gider? Ser ud som en god nok grund til at kassere.
Svar
…. Helt ærligt gætter jeg på, at det er penicillium candidum ( den normale hvide brieform), men du kan ikke vide det ved at se på billedet. Almindeligt fornuftigt, hvis brie var ordentligt pakket, så er det usandsynligt, at de andre forme i dit køleskab har fået fodfæste på din brie, MEN det er muligt for de andre helt ukendte forme i dit køleskab at have taget ophold uden at have dannet synlige kolonier. Så set ud fra dette perspektiv, bedre sikkert end ked af det.
Personligt, som en person med et sundt immunsystem, hvis det var en temmelig pæn brie, ville jeg afskære og smide de udsatte kanter af brie, pakke det i butterdej eller tærskorpe og bage det. Men hvis det var ret billigt, ville jeg sandsynligvis smide det, og jeg hader at spilde mad og penge.
Kommentarer
- Hvis det var fra mit køleskab, spiste jeg ' det bare som det er, for jeg kunne være 90% sikker på det ' kommer ikke andre steder. Da OP allerede har mindst 2 uafhængige udbrud & er det stykke, vi ' vises, på en plade med allerede 2 synlige forurenende stoffer, Jeg ' Jeg spiller sikkert & bin partiet.