Denne opskrift (rul ned til bunden af siden) opfordrer abrikos til at bruge til påfyldningen af bagværk. Hvilken frugt anbefaler du at bruge, der er lige så god sammen med marmeladen til glasuren? Hvad med mango? Jeg har ingen idé om kogt mango, har aldrig spist en!
Kommentarer
- hvorfor vil du ikke bruge abrikos? uden at vide det, kan folk anbefale ting, der stadig ikke fungerer ', der ikke fungerer for dig
- @KateGregory: Jeg ' har ikke abrikos derhjemme, og jeg ' bruger andre frugter, som jeg har i køleskabet. (mango, æble eller anden frugt, som folk anbefaler)
- Enhver stenfrugt eller bær ville fungere godt i denne applikation.
- I ' Jeg er ikke sikker på, hvilken slags svar du forventer. Hvis du vil have det til at smage som abrikos, fungerer intet undtagen abrikos. Hvis det er OK for dig at smage som noget andet, vil enhver frugt gøre det, og ingen er bedre end den anden. Kan du give nogle kriterier – hvad prøver du at nå?
Svar
Hvis dit mål er at opretholde en lignende farve / tekstur / fasthed, så klæber ferskner er vejen at gå. Bortset fra at de næsten altid findes på dåse (jeg bor i Californien og finder dem nogle gange friske på landmændsmarkederne, hvor sælgere kommer fra Sacramento-dalen).
Jeg er en fan af pæren. Bosc og Anjou holder op godt under madlavning (Bartlett-pærer kan falde fra hinanden).
Begge skal fungere godt med wienerbrødcremen og vaniljen i opskriften.
Hvis du ender med at bruge pærer, kan du overveje at tilføje bare en antydning af mandelekstrakt eller amaretto til wienerbrødcremen.
Svar
Jeg kunne ikke se linket til opskriften, men hvis det kræver friske abrikoser, kan du erstatte
- Ferskner. Freestone vs Cling refererer til, om kødet er fastgjort til gropen. når du skærer frugten. Vi får Michigan ferskner i Chicago. Der er ingen mærkbar smagsforskel mellem de to.
Jeg vil skylle fersknerne. Du dypper dem ned i kogende vand i ca. 30 sekunder, fjern og gnid huden af med et papirhåndklæde
Brug fersken syltetøj til glasuren. Tilsæt lidt citronsaft for at slå smagen op.
-
En række forskellige blommer. Se efter fast frugt, som butikken eller sælgeren siger er sød. Til dette ville jeg bruge en anstrengt orange marmelade til glasuren og igen rette med citronsaft til tærhed. Blommer skal ikke flå først.
-
Nektariner. Jeg vil ikke skinne disse. Jeg bruger nektariner ombytteligt med mango i en frugtsalat. For en glasur, prøv rødbærgelé. Smuckers fremstiller et nationalt distribueret brand i USA, men mit internationale supermarked har flere alternativer
Det er et spørgsmål om personlig præference, men jeg synes, du bør begrænse din erstatning til stenfrugter snarere end æbler og pærer på grund af de forskellige smag- og teksturprofiler.
Æbler har meget pektin og kan bruges som base til en glasur, der er smagret med noget, der supplerer den stenfrugt, du bruger.