Jeg blev for nylig afhængig af smagen af stegte paprika (grøn specielt fordi det er det billigste) som en ingrediens i kødretter. Imidlertid er prisen fordoblet i mit område, så jeg kan ikke købe så mange.
Hvad er nogle (hvis nogen) ting, der kan replikere smagen (og manglen på krydderi) af paprika? Specifikt Jeg kan godt lide at tilføje dem i oksekød og lave sandwich med ost og løg.
Kommentarer
- Jeg synes, at peberfrugter fryser godt, så når de går til salg kan du lagre, det vil sige hvis du ikke ' t allerede gør det.
- For at køre videre fra ovenstående kommentar kan du i Storbritannien ved at frosne peberfrugter skåret i små strimler. Ikke så flot som frisk, givet, men meget billigere.
- Mener du ristede / stegte peberfrugter? Rå grøn peberfrugter don ' smager ikke meget, bare vandig og knasende som yossarian sagde.
- Hvordan forbereder du paprika? eller endda, hvilken kødret? der kan hjælpe os med ideer til forslag .
- @Joe Undskyld, jeg ' steger dem og kan godt lide at tilføje dem til oksekød eak sandwich. Jeg ' Jeg redigerer mit spørgsmål.
Svar
Andet siger, at peberfrugt ikke har nogen smag – men jeg er uenig. De grønne har en slags græsklædt kvalitet.
Der er åbenbart hvedegræs, men det har jeg aldrig rundt. Der kan være nogle urter, der kan trække det af (f.eks. Persille med flad blad; måske taragon, men giver også en lakridsnote)
Du kan prøve nogle mørke greens … spinich, kale, schweizisk chard. De har fået et strejf af andre stærkere smag til dem, men hvis du tilbereder dem først, kan du muligvis tone dem ned. (Jeg antager, at du måske beskriver det som en “spiciness” … det kan være en skarp smag.
… for strukturen var min første tanke dog bok-choy. Det er faktisk en kabine, og den har nogle mørkegrønne blade, men de tykkere hvide dele har den vandige / knasende kvalitet, som andre mennesker har nævnt om paprika, men der er den skarpe kålnote, der kan forhindre den i at passe til dine behov.
opdatering : okay, da problemet specifikt er stegte peberfrugter, kommer du til at bringe sødere noter af peberfrugterne, som du ikke kommer til at få fra en kål. Søde løg kan give nogle lignende kvaliteter (når de er stegte godt), da madlavningen blødgør de løgagtige kvaliteter, men sukkerarterne karamelliserer.
Du kan også prøve at kigge efter peberfrugter – de pakkes normalt i olie eller en eddikeopløsning efter ristning. Der findes “varme” og “søde” sorter, hvor de varme også har nogle peberfrugter i her. De ikke-eddike, de søde fungerer muligvis for dig.
Husk også, at paprika, som de fleste grøntsager, er en sæsonbestemt vare – hvis du er i nord, er det slutningen af vinteren , så enhver peber bliver dyrket i varme huse eller bragt ind fra den sydlige halvkugle, hvilket hæver priserne.
Kommentarer
- ooh Jeg er enig i at prøve bok choy. Det giver dig muligvis ikke nøjagtigt det, du leder efter, men jeg har bestemt den samme slags slægt med bok choy, som du føler for paprika. Asiatiske markeder er det bedste sted at finde billige produkter, i ansigtet kan du endda finde billigere paprika der end dit lokale supermarked.
- Bok choy regler, men hvis du finder dig selv i en asiatisk butik for at få det Sørg også for at kontrollere prisen på paprika. Rundt her (USA) er klokker ofte halv pris i disse butikker sammenlignet med de lokale supermarkeder. Peberfrugter er normalt også billigere i latinske amerikanske butikker.
Svar
Jeg finder ud af, at paprika er en overvejende vandig og crunchy. Som sådan ville jeg se efter andre grøntsager, der har den egenskab. Afhængigt af hvor meget du tilbereder dem, kan du bruge gulerødder, rød eller hvid løg eller selleri. Jeg synes, de er alle tæt på. For at komme lidt længere væk fra tekstur og smag, kan du også prøve broccoli, asparges eller grønne bønner, selvom jeg ikke er sikker på, at nogen af dem vil være billigere end paprika.
Afhængigt af dit klima er peberfrugter faktisk ret nemme at dyrke (i det mindste efter min erfaring). Hvis prisen er et vigtigt problem, kan du prøve noget af din egen havearbejde.
Kommentarer
- Det fantastiske ved peberfrugter – der er ' ingen grund til nogensinde at købe frø … hver gang du køber en peber at spise, får du nok til at plante mere peber, end du har brug for til en lille have.
Svar
Intet vil nogensinde erstatte smagen af stegte paprika. Og jeg mener intet, hvis prisen fordobles, betaler du dobbelt. Så simpelt er det.
Kommentarer
- Jeg er enig, en meget bestemt smag og vanskelig at replikere. Især når det stegtes.
Svar
Vandig og knasende kan også beskrive vandkastanjer , eller for at gå lidt længere væk, bambusskud eller endda baby majs. Disse har alle en tendens til at være billige, da de købes på dåse.
Svar
Kan ikke spise peber mere (rød, grøn, gul osv.) i chili jeg erstatter med grøn squash. Ingen har bemærket det endnu.
Kommentarer
- Dette er et godt forslag.
Svar
Jeg har ikke fundet nogen ting, der smager som paprika. Så jeg samlede frøene fra en, jeg købte i købmanden (langt over 50 frø) Paprika vokser godt i potter, selv på mit lille dæk. Jeg plukkede og frøs / dehydrerede 15 peberfrugter fra kun en plante! Jeg reddede også disse frø. Det kostede mig kun en lille stigning i vandregningen. I år plantede jeg tre. Dehydrering ændrer struktur, men sparer smag og plads.