Når vinterferien kommer, finder jeg altid med mine forældre og hele familien. Nogle gange bruger vi Spumante, andre gange Champagne, begge til at ledsage noget sødt i slutningen af måltidet eller under måltidet.
Under alle omstændigheder har jeg altid spekuleret på, hvad der er forskellen mellem Champagne og SPumante (bortset fra at de kommer fra forskellige lande).
Er de de samme? Er den ene mere dyrebar end den anden? Hvornår bruger du det ene eller det andet?
Svar
Champagne er mousserende vin, der produceres i Champagne-regionen i Frankrig . Druerne, der anvendes i champagne, er normalt Pinot noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Jeg tror, at der er et par mousserende vine, der dyrkes uden for Champagne, Frankrig, som får lov til at blive mærket som champagne, men for en purist er de faktisk ikke champagne. Politik er kompliceret, og du kan få et overblik over idéen på champagne wikipedia-siden .
Spumante er derimod en mousserende hvidvin fra Piemonte-regionen i Italien. (Det kaldes også asti eller asti spumante.) Det er lavet af druen Moscato Bianco. Flere oplysninger findes på spumante wikipedia-siden .
Jeg finder spumantevine meget søde, hvorimod du kan købe champagner, der er brutale (tørre), demi-sec (halvtørre) og doux (søde). De fleste champagner er ret tørre. Champagner sælges også typisk til en præmie, hvorimod du kan finde flasker med spumante for omkring $ 5.
Jeg synes, det er en smagsspørgsmål til, hvornår du vil drikke champagne vs. spumante. Hvis prisen er et problem, så skal champagne gemmes til specielle lejligheder. Spumante er godt til et måltid eller en lejlighed, der kræver en sødere mousserende vin. Hvis jeg vil have en tør mousserende vin og ikke ønsker at pakke ud for champagne, er der altid Prosecco , Cava eller andre generiske mousserende vine.
Kommentarer
- Den piemontesiske vin er officielt (DOGC) kendt som " Asti ". " Asti spumante " er også korrekt, men spumante er bare et adjektiv, der betyder " sprudlende ".
Svar
Tilføjelse til Lemontwists svar produceres både Champagne og Cava ved hjælp af sekundær gæring inde i flasken (champenoise-metoden), mens de spumante vine fermenteres i tanke.
Forskellen er, at du skal pleje tusinder af flasker i flere måneder med champenoise-metoden, mens du kan fylde de samme tusinder af flasker fra tankene om et par timer. At tage sig af flaskerne er det, der tegner prisforskellen.
Tank fermenterede bobler har tendens til at være større end flaskefermenterede bobler. Mindre bobler betragtes som mere elegante.
Endelig er druerne forskellige racer, hvilket resulterer i forskellige smag.
Svar
Spumante er simpelthen “mousserende vin.” Spu mante er IKKE bare Asti eller Asti Spumante. Og det er bestemt ikke altid lavet med Moscato af nogen form. Prosecco er en mousserende vin, der ikke gennemgår anden gæring i flasken, kun i tanke, hvilket gør den billigere og bestemt ikke den samme kvalitet. Det er også en anden drue.
Flere og flere producenter – Deltetto (Roero), GD Vajra (Barolo) og Contratto (Canelli) – producerer smukke Spumante metodo classico fremstillet af Pinot Nero, Chardonnary og endda Nebbiolo. Disse er alle smukke vine, der er gode til store og små fester (som at lave en dejlig middag). Deltetto frigav for eksempel sin oprindeligt som methode champanoise, men franskmændene stoppede med at mærke enhver mousserende med enhver version af “Champagne”
Tjek disse links for mere info:
http://www.deltetto.com/pagine/eng/spumanti_deltetto/spumante_brut.lasso
Svar
disse oplysninger er forkerte, spumante er nøjagtigt sdame som champagne med hensyn til niveauer af sødme og tørhed. Det slår konstant champagne i blinde smagsprøver, for nylig en 22 pund flaske spumante kaldet Kraal fra Alto adige slog Crystal og randolph churchill i blindsmagning. Bothe-champagner koster 170 pund pr. Flaske
Kommentarer
- Dit eksempel viser ikke, at de er de samme. Hvis det viser sig, at de er forskellige, er det ikke?