Jeg har haft en tupperware af surkål, jeg købte fra købmanden i mit køleskab i næsten to måneder. Hvornår / Går det nogensinde dårligt?
Kommentarer
- I sin bog Cooked , Michael Pollan bruger flere sider, der beskriver, hvordan de forskellige faser af surkålsgæring udvikler sig og kan gå galt. Det vil bestemt gå dårligt engang, men det ' er svært at forudsige hvad kan gå galt når . SAJ14SAJs svar Kast din saurkraut væk, hvis den viser tegn på skimmel, eller hvis den har en usædvanlig lugt er det mest præcise svar, du kan få 😉 Bogen er en morsom læsning om grillning, gæring og bagning brød.
- at lave surkål kan gå galt på mange måder og føre til hurtig ødelæggelse. Når det er gjort korrekt, dog med succes og holdes nedsænket i syltede saft, er dets " holdbarhed " meget lang.
Svar
Ja, saurkraut kan gå dårligt. Det er et fermenteret produkt, beskyttet mod anden mikrofauna, der vokser af surhedsgraden i saften, en naturlig syltet agurk, der er skabt under gæringen.
At have saften til at dække det faste stof er vigtigt for at beskytte dem mod ødelæggelse.
Hvis saften bliver fortyndet, eller hvis der simpelthen ikke er nok til at dække krautet for at spilde, blive spist eller hvad som helst, så kan forme og andre ting kolonisere og begynde at vokse.
Kast din saurkraut væk, hvis den viser tegn på skimmelsvamp, eller hvis den har en usædvanlig lugt.
På grund af syltede agurker skal den stadig have en lang holdbarhed i praksis. Stadig velsmagende foreslår seks måneder, nedkølet.
Svar
ja, det kan gå dårligt og gjorde med mig. Jeg spiste en servering og beklagede det i en uge. Tag ingen chancer, smid den ud.