Jeg har sjældent (hvis nogensinde) set frem til at spise resterende grillet fisk. Hvad er den bedste teknik til at genopvarme fisken, så den får den bedste smag og struktur?
Jeg forstår, at noget af kvaliteten simpelthen går tabt. Hvis du har en bestemt teknik til en bestemt fisketype, så lad mig også komme ind på det.
Er det en mistet sag?
Kommentarer
- Fish tacos FTW – stor tak til mfg for genopvarmningsteknikken og til daniel for fish taco-forslaget.
Svar
Placer på non-stick sprøjtet folie; broil i ~ 4 minutter i ovnen med en eller anden fugtkilde eller en glasur ovenpå (dvs. du kan tage laks og tilføje en soja / sennepsglasur) for at beskytte hydratiseringsniveauer.
Kommentarer
- ~ 5 minutter i min ovn på broil – tak for tipet.
Svar
Hvis det, du vil have, er et stykke fisk med samme struktur og saftighed som frisk fra grillen, er det en tabt sag.
Min foretrukne metode til genopvarmning af resterende fisk er at bryde det op og bruge det i et andet program. Bouilliabaisse er fremragende til madrester, enhver fiskegryder virkelig. Fisk også taco.
Opdel blot fisken og føj til gryderet i de sidste par minutter (for at forhindre overkogning) eller kast kort i en gryde.
Kommentarer
- To ord: fisketaco. Jeg prøvede dette forslag i går aftes samt citron / fløde / dildpasta-forslaget fra user2951. Begge var gode – tacos vinder. Genopvarmes i ovnen på broil i ca. 5 minutter. For ordens skyld: Jeg brugte majs torillas, spinat og denne sauce: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… – Tak.
Svar
Det afhænger virkelig af typen af fisk, du har der ..
Mulighed 1. bedst med laks
Det er let for laks. Med laks er den asiatiske måde at lægge resterne på en varm gryde og fyr den let Kog det med noget ingefær og skalotteløg. Tilsæt en blanding af sojasovs, salt, sukker og østerssauce. Det er en smuk fad med ris.
Mulighed 2.
Sæt dem i ovnen i 15 minutter, og den bevarer teksturen ret godt ..
Mulighed 3.
Kog tilovers med fløde, citronsaft & dild. Bland dem med pasta
Kommentarer
- Jeg kan ikke vente med at prøve mulighed 1 – det gjorde jeg ikke ' t har rester af laks denne gang.
Svar
Jeg tænker på en tallerken, dæk med tinfolie og læg over en gryde med kogende vand.
Svar
Hvis du har en damper, ville jeg gå den rute. Ikke længe dog lige nok til at varme det op.
Svar
Prøv at dampe det! Held og lykke! eller Fish Tacos med sorte bønner, ost , koriander og salsa
Kommentarer
- Velkommen til krydret rådgivning! Andre har allerede foreslået dampning og fisketaco; dine svar vil sandsynligvis blive bedre modtaget, hvis du tilbyde noget nyt.