Her er et andet tag, men går i retning af mere ydeevne for skum (dvs. mere til cappuccino end latte), hovedsageligt fordi jeg fandt links om det 🙂 og fordi dampet mælk skulle skumme . Hvis du ikke leder efter meget skum, er forskellene sandsynligvis mindre dybtgående.

Der er også et par andre plantebaserede mælker derude; kokosnød og ris blev ikke nævnt i de andre svar. Alt i alt kender jeg til 5 almindelige plantemælk: mandel, kokosnød, hamp, ris, soja. Men der er sandsynligvis også andre.

Her ” er nogle sammenligninger, opsummeret fra de linkede artikler:

• YouTube-video – mælkeskum . De sammenligner ris, kokosnød og mandel. De fik den bedste præstation med mandelmælk, kokosnød klarede næsten lige så godt, og rismælk klarede sig ikke godt.
• MarkBittman dot com har en artikel om søg efter en vegansk cappuccino . Det antyder, at soja er det bedste alternativ til skum, efterfulgt af mandel. Teksten og kommentarerne antyder (men siger ikke direkte), at hamp også fungerer godt.
• Artiklen Fredelig dumpling (tidligere linket i @PythonMasters svar; opsummering af den oprindelige artikels konklusioner her) konkluderer, at soja er bedst, efterfulgt af hamp, og at mandel ikke fungerer så godt.

Konklusionerne har tendens at antyde, at komælk vil klare sig bedre end plantebaserede “mælker”. Dette antyder sandsynligvis, at lactosefri mælk (dvs. med lactase som Lactaid og andre) vil være din bedste indsats. Selvfølgelig kan du altid tage en lactasepille og nyde din kop med konventionel mælk. Forskellige artikler antyder, at visse sojamælk er de bedste, og at kokosnød, hamp og mandel også fungerer.

Der er masser af andre faktorer, men disse reduceres sandsynligvis til præference: nogle mælk vil blive sødet, eller importere deres egen smag (f.eks. mandel, kokosnød). Andre kan have emulgatorer eller andre tilsætningsstoffer (såsom carrageenan), som påvirker dampningen (måske hjælper eller gør ondt).

En anden optagelse ville være at se ved “videnskaben” om, hvad der sker under dampning: det “er en kombination af fedtstoffer og proteiner, der omrøres og ændres på den rigtige måde for at fremstille skum. Denne CoffeeGeek-artikel diskuterer opskumning og hvad der er på arbejde; dette var interessant for mig og kan hjælpe dig med at vælge en mælk baseret på protein og fedtindhold blandt de forskellige mælkeindstillinger.

Jeg ville prøve havregryn. Jeg havde en havremælk latte i weekenden, og den var overraskende god. Mælkestrukturen var tættest på normal mælk, jeg har haft. Jeg dampede ikke mælken selv (havde den på Talkhouse Coffee i London), men at dømme efter latte-kunsten, havremælk ser bestemt ud til at være bedre end soja og mandelmælk (mikroskummæssigt). Havremælk har også et højt indhold af protein og fiber og har kolesterolreducerende evner, så det ser ud til at du ikke kan gå galt: -)

Når det er sagt, hvis jeg var dig, ville jeg overveje at reducere mængden af mælk, jeg spiser i markant, i stedet for at erstatte / helt skære den ud. At have piccolos holder dit mælkeindtag på kun 3 ounce pr. Portion, mens du stadig får den fulde fløjlsagtige smag af normal mælk (og du kan hælde noget ret anstændigt latte art også ;-))

Håber dette hjælper. God fornøjelse!

Bare for sjov vil jeg navngive 3 suppleanter: Mandel, soja og hamp.

Mandel

Ikke så god som mælkeerstatning efter smag (bedre alene), men alligevel en fantastisk måde at lave sundere kaffe på. Med hensyn til de sundhedsmæssige fordele har mandelmælk gode proteiner, calcium og D-vitamin, lavt sukker, så længe det er usødet. Det er ret svært at fremstille lattekunst eller damp også til en perfekt kop. Det er også svært at lave en god cappuccino med denne type mælk. Hvis du går efter helbred, ikke smager eller ser ud, skal du gå efter mandelmælk.

Soja

En fremragende erstatning for din lactosemælk. Det komplimenterer kaffe meget godt og er meget lækkert, når det lægges i kaffe.Det skaber et godt skum og er lettere at blive dampet. Det er dog blevet kritiseret af mange forskellige grunde. Hvis du er allergisk over for dagbog, skal du aldrig bruge sojamælk eller nogen mælk overhovedet. Sojamælk kan matche konsistensen og konsistensen af en god kop kaffe. Sojamælk er en tilgivende mælk, der følger med mange typer kaffe. Men det har dog meget sukker.

Hamp

Det ligner sojamælk, når det kommer til dampning og at være en yndlingserstatning til almindelig mælk. Da det er meget let at lave derhjemme, giver det masser af mineraler, du har brug for, såsom 46 procent af dit daglige calcium og ca. 900 mg Omega-3. Disse ” ressourcer ” skal komme forbi for veganere og vegetarer, så drik op! Det har en mere cremet smag som sojamælk og en smag, der ligner mandelmælk, den bedste kombination! Legenden siger, at du kan lave fremragende lattekunst med denne type mælk.

Dette er de tre mest populære og foretrukne mælkeerstatninger i henhold til dette websted . Jeg håber, dette hjælper dig!

Forsøgte havregryn i går derhjemme som mælkeerstatning i mine lattés, og det var lækkert. Jeg brugte et organisk mærke med nul andre ting i det, og det skummede næsten identisk op med normal mælk (jeg bruger nespresso latte skummer). Jeg brugte det med koffeinfri og smagte godt – jeg foretrak faktisk det frem for mælk og min sædvanlige latte (mælkeslim, der belægger glasset bagefter, nogen? – væk!) Jeg er bestemt hooked. 🙂

Kommentarer

• Interessant! Vil prøve for sjov. Velkommen til Coffee SE!

Alle dine angivne muligheder kan fungere godt, og @PythonMaster dækkede profferne og ulemper temmelig godt.

Du sagde, at lattekunst og dampende brønd var vigtige, og jeg så ikke, at du nævnte at have sunde muligheder. I så fald vil jeg ikke anbefale mandel. Det fungerer ok, men ikke så god som soja. Hamp kan sammenlignes med soja baseret på dine behov, men det kan være sværere at finde, afhængigt af hvor du bor.

Lactaid synes jeg er en god mulighed at prøve. Det vil dampe godt, og du kan gør latte art. Det vil have en sødere smag på grund af processen, der fjerner lactosen. Soja kan købes sødet, men kan også findes for det meste usødet.

Så jeg vil sige enten soja eller lactaid baseret på din smagspræferencer.

Kommentarer

• Hampmælk kan dog laves derhjemme
• at ‘ det er fint, hvis OPen leder efter nemme løsninger end at skabe din egen hampemælk derhjemme passer ikke til ‘. Jeg ‘ afviser ikke det som en mulighed, men det ville ikke være min anbefaling i betragtning af spørgsmålets parametre

Laktosefri mælk er mælk. Jeg er laktoseintolerant, og jeg ved, at det ikke vil give dig problemer, hvis du bare er laktoseintolerant. Nogle mennesker er fast besluttede på at undgå mejeriprodukter, men hvis det ikke er dit mål, skal du gå laktosefrit. Du kan få det i alle normale fedtprocenter fra skummet til det hele. Jeg glemmer, hvilken fedtprocent anbefales til skumdannelse, men det findes. / p>

Havremælk er et laktosefrit alternativ. Du kan lave det selv eller købe det i butikken.

Oatly er godt, selvom det har lidt mere sukker osv. end den almindelige havremælk.

http://www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/

Prøv andre mælkeindstillinger. Laktosefri, geder og fåremælk fungerer ofte for folk, der tåler ikke almindelig mælk.

Soja er det bedste rigtige mælkealternativ.

Se anmeldelserne på denne side som dækker de fleste af mulighederne. Soja klarer sig ret godt ved denne anmeldelse.