Jeg købte for nylig en 6-pakke Shiner Blonde og elskede bare smagen af den. Hvad adskiller en blond øl fra andre end en lysere farve og smag? Hvordan laver man en blondine, og har nogen gode opskrifter at eksperimentere med?
Svar
blik, en blondine kan ligne en pils. For at skelne har en blondine disse egenskaber:
- er normalt en lys farve, men ikke altid så lys som en pils, ofte en dybere gylden farve.
- er lavet med topbeskæringsgær (ale gær)
- den er sødere / frugtagtig end en pils, med smag afbalanceret på siden af malten (jf. pils, der kan ganske højt hoppet i nogle tilfælde.)
(Dette er beregnet til at give dig et indtryk af ølen – BJCP kan give dig vigtige statistikker til en Blonde Ale i figurer.)
Med hensyn til opskrifter er det ofte mest pils / pilsner / bleg malt, ofte med et strejf af lys / medium krystal eller let ovnede malte såsom München. Lav humlebitterhed og med en vandprofil med 50-150 ppm klorider for at fremhæve maltet.
Kommentarer
- Men Leffe Blonde er ikke ' ta BJCP 6B Blonde Ale, det ' er en 18A belgisk blond Ale. Meget anderledes.
- Ja, det er '. Jeg ville sende en anden opskrift på en rigtig blondine, men min kærlighed til Leffe kom i vejen!
- Jeg ' har fjernet henvisningen til leffe. Downvoters – det ' er god etikette for i det mindste at forklare downvote, så alle lærer og kvaliteten af webstedet forbedres.
Svar
En blond øl er næsten altid en ale, mens en pilsner altid er en pilsner. Du kan læse BJCP-definitionen af en blondine her … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Kommentarer
- +1 til BJCP-stilvejledning. Også her ' er et link til en af mine yndlingshusøl: Biermuncher ' s Centennial Blonde . Det ' er billigt at brygge, hurtigt modent og er altid en publikumsmæssig behagelig.
Svar
Denny linkede dig allerede til BJCP-stilvejledningen, men jeg indså, at min kommentar faktisk svarer på halvdelen af dit spørgsmål, så jeg har sat det her.
Her er et link til en af mine yndlingshusøl: Biermuncher “s Centennial Blonde . Det er billigt at brygge, hurtigt modent og er altid en publikumsfornøjelse.
Kommentarer
- Det er en meget, meget god opskrift. Jeg ' Jeg tilføjer, at vi ' også har tørhoppet det med gode resultater for dem, der kan lide noget et strejf mere … interessant .
Svar
Den enkle og fantastiske måde at lave en blondine er at bruge SMASH-metoden (Single Malt) Og enkelt hop). Jeg synes, at en blondine skal være enkel og let at drikke. Så din kornregning ville være 100% 2 række og en god humle af neutral type. Min favorit er Sterling. Hold IBUerne ca. 18-25. Faktisk bruger jeg kun to humle til hver anden type bryg i øjeblikket. Jeg bruger Sterling til blondiner og amerikansk hvede og kaskade til amerikanske blege ales.
Blonde Ale og APA er mine to yndlingsøl i verden!
Svar
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml viser Shiner Blonde som en Pilsner, det er jeg generelt enig med, bortset fra at jeg mener, at det løber ret lavt på humle-skalaen. Som nævnt andetsteds viser BJCP blondiner som ales snarere end lagers. Det er ikke ualmindeligt, at kommercielle bryggerier træder uden for stilretningslinjerne, så jeg synes, det er værd at nævne BJCP-stilen, men ikke værd at trække det tilbage, jeg kunne finde.
Andetsteds “Internettet” viser en opskrift på:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.