Hvad er forskellen mellem pancetta og bacon?

Jeg tilføjer, hvad Tabiasopdenbrouw sagde, og mere til brug / smag:

1. Bacon er typisk skåret tyndere og ender sprødere end pancetta.
2. Begge gengives ofte for deres fedt, inden de tilsættes løg, peberfrugter osv … i gryden for at hente disse svinekødsfedtsmag.
3. Pancetta er ofte saltere i smagen, selvom dette normalt er tilfældet, fordi pancetta skæres tykkere eller i terninger, så du får større bid af den og dermed mere salt. Dette er den største forskel mellem de to.

Bacon og pancetta er begge lavet af svinekød; forskellen mellem dem ligger i, hvordan de er forberedt og helbredt. For at lave bacon er svinekødssider saltet og derefter røget. Pancetta, den italienske version af bacon, er lavet ved at krydre en svinekødsside med salt og masser af peber, krølle den i en tæt rulle og indpakke den i et hylster for at holde formen. Det er helbredt, men det ryges ikke.

Fra her .

Kommentarer

• Faktisk kan du få røget pancetta og ikke-røget bacon. Normalt er italiensk pancetta meget tyndt skåret eller terninger i stedet. Koger ikke rigtig godt i en gryde, som bacon gør.
• Dette forudsætter, at vi ' spørger om amerikansk bacon (uk: stribet bacon), ikke ' tilbage bacon ' (os: canadisk bacon)
• @Joe: aka ægte bacon;)
• canadisk bacon, pfft. Det ' kaldes peameal bacon.
• mhhhh pancetta … mmmmhhh bacon …. Der er kun to ting, som naturen kun skulle bruges som mad : honning og svinekød.

pancetta genopfyldes med ikke-røget bacon og den hærdes i salt og krydderier rulles normalt i en pølseform, og en bacon rulles normalt ikke og ryges ….. pancetta er fra mave og bacon kan komme fra ryg, mave og bagben …. håber det hjælper u …

Pancetta fra det, jeg har vist, hvordan jeg laver, er ikke noget som bacon. vores helbredes, hvor bacon ikke er. Også efter 9 måneders hærdning behøver det ikke at koges. Vi ruller ikke vores. Vi efterlader ribbenene til hærdningsprocessen og renser den op, når vi er klar til at spise den. Den har så meget smag alene med et stykke brød er fantastisk.

Kommentarer

• Uh, uanset hvad der gav dig ideen om, at bacon ikke er ' ikke helbredt?
• mine undskyldninger, jeg undersøgte ikke. Det antages, at jeg gør det på en anden metode end hvad jeg er vant til. Hærdning kan omfatte et bredere omfang af metoder.