Jeg stødte lige på denne artikel i New York Times, hvor lithium (eller mere korrekt, lithiumsalte), et kendt antidepressivt middel blev tilsat til drikkevarer i 1940erne. De nævner også, at en undersøgelse fandt negativ sammenhæng mellem selvmordsraten i et amt og mængden af lithium i dets ledningsvand, på trods af det faktum, at koncentrationen er relativt lav ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), især sammenlignet med doserne administreret i terapi.
Nu spekulerede jeg på, hvad lithiumindholdet i disse drikkevarer var (selvfølgelig sælges de ikke længere), men kunne ikke finde noget?
Artiklen nævner, at du stadig kan købe lithiavand ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), men jeg er mere interesseret i 1940ernes 7-Up nævnt, da de sandsynligvis havde forskellige fødevarestandarder på det tidspunkt, de blev lavet.
Kommentarer
- Relateret: Gør højere ra t af lithium i grundvand fører til en nedsat selvmordsrate?
- Har du overvejet at kontakte 7-up (ejet af Dr Pepper i USA og Pepsi alle andre steder) og spørge dem? Der er ' en chance for, at de måske giver et eller andet svar, hvis du siger det ' til et skoleprojekt eller noget lignende. Så vidt jeg har set, synes det generelle internet kun at vide, at der var lithiumcitrat i drikken i stedet for hvor meget der var i den.
Svar
I betragtning af at formlen var en forretningshemmelighed, og at lithium blev fjernet fra produktet for ca. 70 år siden, synes sandsynligheden for, at dette spørgsmål bliver besvaret ved at give en detaljeret formel, fjern kontrol. Bemærk desuden, at formlen måske har udviklet sig til at reducere omkostningerne eller forbedre markedsmodtagelsen. Derfor vil du måske nøjes med et skøn over den øvre grænse for lithiumcitratkoncentrationen, som er relativt let at give.
Et grundlæggende skøn kan laves baseret på (1) de historiske grænser for natriumkoncentration. i sodavand; (2) den nuværende sammensætning af 7-up; og (3) den relative salthed (smag) af lithiumcitrat versus natrium.
Først kan man forsøge at bestemme, hvilket interval af natriumkoncentration der giver en smagfuld sodavand. Her er et citat:
Mængden af natrium i sodavand varierer afhængigt af type. Et velkendt cola-mærke har 46 milligram natrium i en 12 ounce dåse. Den samme størrelse dåse rodøl har 71 milligram; en dåse citron-lime soda har 64 milligram; en 12-ounce dåse helt naturlig sodavand indeholder 36 milligram. Dette er blot eksempler, og mængderne i bestemte mærker sodavand kan variere. Det er bedst at kontrollere etiketten på din yndlings sodavand for at sikre dig.
Dette fører til et interval på ~ 150-200 mg / L natriumkoncentration .
Overvej derefter den aktuelle formel for 7-up (i USA) :
i 12 fl oz (355 ml): 40-50 mg natrium, 60 mg kalium
Den aktuelle formel indeholder ~ 110-140 mg / L natrium og ~ 170 mg / L kalium.
Overvej endelig saltheden af lithiumcitrat versus natrium. Lithiumcitrat var saltformen af lithium i 7-op-opskriften ifølge et antal kilder inklusive Wikipedia :
Sodavand 7Up blev oprindeligt navngivet “Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda”, da den blev formuleret i 1929, fordi den indeholdt lithiumcitrat . patentmedicin, der markedsføres som en kur mod tømmermænd sats blev fjernet fra 7Up i 1948. [Ref 4]
og denne (som citerer Ref 1):
Hvorfor “7Up”, CL Grigg forklarede aldrig, hvordan han kom op med det kryptiske navn. Der findes flere teorier om dets oprindelse: “7Up var produktet af syv ingredienser. (Som på en måde i det mindste var sandt med hensyn til klasser af ingredienser i den originale formulering: sukker, kulsyreholdigt vand, essenser af citron og kalkolier , citronsyre, natriumcitrat og lithiumcitrat .) “
Lithium og kalium er blandt få kationer med en salt smag svarende til natrium , omend svagere. Citrat reducerer saltheden yderligere. Ifølge Ref 2 kan saltheden af lithium og kalium estimeres til at være ~ 0,4 og 0,6 af natrium, repektivt, mens Ref 3 forklarer, at citrat har en hæmmende virkning.
Overvej nu kaliumkoncentrationen (~ 170 mg / L) i den nuværende formel 7-op.Kalium tilsættes som citratsaltet og kan erstattes med lithiumsaltet med lille ændring i smagsopfattelse i henhold til, hvad der er rapporteret om kationernes og citratsalts relative salthed. Dette antyder, at hvis smagen af drikken har været rimelig konstant siden starten, er det ikke urimeligt at estimere en øvre grænse på ~ 200 mg / l i koncentrationen af lithiumcitrat (erstatter kaliumsaltet) i den originale opskrift.
Bemærk, dette er udelukkende baseret på smagsopfattelsen og ikke på nogen medicinske konsekvenser af at forbruge lithium i sådanne koncentrationer. Lithia-vand (et kildevandsmærke, der sælges i USA) indeholder kun ~ 0,5 mg / L lithium. Til reference et online medicinsk rådgivningssted antyder, at en dosis til behandling af depression er ~ 60 mg lithium dagligt. Så en dosis på ~ 60 mg lithiumcitrat pr. Portion ser bestemt ud til at være høj i forhold til lithiumrig kildevand, men handler næsten om en typisk klinisk dosis.
Referencer
- Rodengen, Jeffrey. Legenden om Dr. Pepper / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Mand. Saltets teknologiske funktioner i fødevarer. i Reducing Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R. T. Tiekink (2005). Metalloterapeutiske lægemidler og metalbaserede diagnostiske midler: Anvendelse af metaller i medicin. John Wiley og sønner. s. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Kommentarer
- Tak for svaret, det er en meget interessant optagelse hvordan man estimerer lithiumindholdet. Da du sandsynligvis vil drikke mere end kun en portion om dagen, ser lithiumindholdet ret højt ud, men googling lidt ser det også ud til, at doserne i terapien ser ud til at være lidt højere (300-900 mg lithiumcarbonat). Under alle omstændigheder ser det ud til, at 7Up indeholdt ikke-ubetydelige mængder lithium.
- @snurden Ja, hvis koncentrationen i 7-op virkelig var så høj, ville du ikke ' t ønsker at dræbe for meget 🙂 Li-koncentrationen ville være ~ 1/5 af den samlede carbonatkoncentration, så ~ 60-180 mg / L. Under alle omstændigheder, om et beslægtet emne, læste jeg lige, at Mt Fuji-vand indeholder vanadium: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202