Hvilken forskel ville brugen af Rock Sugar gøre i te?

Det ser ud til at være brunt sukker i stedet for hvidt sukker. Så der vil være en smagsforskel fra mindre raffinering (f.eks. Mere melasse tilbage)

Du kan afhente turbinadosukker i købmanden, som sandsynligvis smager næsten det samme for meget mindre penge.

redigering: Jeg skal også bemærke, at honning også er et godt sødemiddel til te afhængigt af te-typen. Du kan også bruge normalt brunt sukker. Ahornsukker (eller sirup) findes i nogle … der er mange sødestoffer, du kan bruge, og de fleste af dem kan du få ret billigt i købmanden, så du kan eksperimentere. (Undtagen ahorn antager jeg, hvilket bare er dyrt)

Kommentarer

• Så det ‘ s brunt / turbinado sukker i større krystallinsk form? Ændrer krystallerne noget?
• De større krystaller vil være (a) lettere at få fat i med dine hænder; (b) passer mindre (efter vægt) til spiseskefulden (c) tager længere tid at opløse. Smagsmæssigt (når de er helt opløst, som de skal være før de drikker), der ikke ‘ t betyder noget.
• Hmm. Jeg havde spekuleret på, om overfladearealet eller noget lignende gjorde en forskel kemisk. Ærligt talt er jeg ‘ ikke særlig kræsne over sødestoffer, jeg var bare nysgerrig over, hvorfor det blev udråbt som ” bedre ” end hvide sukkerterninger eller hvidt sukker fra skeen.
• @Yamikuronue: Nå, det er en anden smag end hvidt sukker (da det er mindre raffineret). Andet ‘ s sukker til $ 9 / lb — I ‘ er sikker på Teavana ‘ s aktionærer anser det for meget, meget bedre. Nogen bliver selvfølgelig nødt til at lave en dobbeltblind smagstest for at være sikker.
• haha, jeg ‘ er sikker på, at de gør det. Den korrekte sammenligning ville sandsynligvis være stensukker vs brunt sukker, men jeg ‘ er ikke vant til at drikke min te, så jeg kan ‘ t kommenterer det.

I Nordtyskland ligner sukkerkrystaller den stil, der er afbildet på den linkede webside bruges til “østfrisisk te”. Østfrisisk te er mere en stil med te-service end en bestemt te-sort, men der bruges normalt en blanding af indisk sort te, ofte Assam og Darjeeling, men der er en vis variation derfra; det vigtigste er, at det ikke er en aromatiseret eller frugtagtig te, men en sort te-blanding og har tendens til at blive infunderet med den hensigt at være lidt bitter.

Når der serveres, placeres sten sukker på bunden af koppen. Te hældes over stensukkeret. Derefter hældes der typisk, men ikke altid, en smule fløde oven på det. Du rører ikke, hvad der er i din kop, så du starter med en cremet smag, fremskridt mod en ret bitter / snerpende sort te og få en stadig mere sød finish. Du bliver ved med at gentage processen med at tilføje sukker, te og fløde og drikke, indtil du er løbet tør for ting at tale om med dine venner. / p>

Den langsomme smeltningsproces er den vigtigste ønskelige egenskab ved denne type sukker, ikke smagsforskellen. De brune krystaller, med en let melasse-antydning, var de mest almindelige, jeg så i Tyskland, men klare var heller ikke uhørt. Antydningen af melasse er den eneste forskel i smag fra de brune krystaller.

Kommentarer

• Aha! Det ‘ er sandsynligvis hvor det kom fra. Teavana er kendt for at bastardisere te-traditioner for amerikanere

Andre svar har nævnt muligheden for forskellige farver af sten sukker, men bare for at være klar, stilles spørgsmålet om denne brune type sukker fra Teavana:

Der er også klart (“hvidt”) stensukker (undertiden også kendt som rock candy eller crystal sugar ), som dette:

Som et andet svar nævnt, er rocksukker ofte fremstillet af sukkerroer, selvom dette skal gøre mere at gøre med europæiske kilder og traditioner end noget reelt fremstillingskrav.

Med hensyn til smag finder jeg Teavanas beskrivelse misvisende: “Disse rene, uforarbejdede sukkerkrystaller er den bedste måde at forbedre den naturlige sødme på. af din te uden at ændre smagen. “Som andre har bemærket, er den brune ve rsion af stensukker har generelt melasse eller lette karamelnoter, så det er faktisk mere sandsynligt at smage din te end mere forarbejdet sukker.

Hvis noget, har jeg tidligere hørt sådanne påstande om lille smagsændring forbundet med hvidt rocksukker . Der skal argumenteres for, at større uregelmæssige krystaller, der får lov til at vokse langsomt for hvidt stensukker, kunne have færre urenheder end mindre krystaller i normalt granuleret sukker med meget mere overfladeareal for at samle uønskede ting under tørring og forarbejdning. (For at vide det med sikkerhed, skal du vide meget om forarbejdningen på det bestemte produktionsanlæg.) Også større krystaller med mindre overfladeareal vil være mindre modtagelige for at absorbere “off” smagsstoffer fra fugtighed, hvilket giver sukker med stort krystal mere hyldestabil og mindre tilbøjelige til at smage “forældet”, når de opbevares under mindre optimale forhold.

Mit gæt er, at Teavana tilegnede markedsføringshype for “renheden” af stort krystalhvidt sukker (som måske faktisk være mere ren og have færre uønskede smag) og kombineret den med markedsføringshype for “naturligt” råsukker, der ikke vasker melasse og andre smagsstoffer / farvestoffer væk under forarbejdning. Men de to er slet ikke de samme.

Stensukker skal under alle omstændigheder give den samme mængde sødme efter vægt som normalt granuleret sukker. Bortset fra længere opløsningstid kan den eneste forskel være lidt mere ikke-saccharosearomaer for de brune typer af rock sukker og lidt mindre for hvidt rock sukker.

Kommentarer

• Farve ‘ er nøglen her. Hvis det ‘ er brunligt, er der ‘ nogle ikke-saccharose urenheder i det. Vi kalder normalt de brune ting melasse og sukker, der indeholder den, brunt sukker. I små mængder tilføjer det en dejlig smag.

Jeg modtog dette rocksukker med en te-gave sæt, og til min gane smager det ikke anderledes end raffineret sukker. Det tager længere tid at opløse sig, så jeg kan ikke se, hvordan du kunne brygge det med bladene og få den sødme, du ønsker. Jeg er lige færdig med en kop te i en periode på cirka 10 minutter, og der sidder stadig små klipper uopløst i bunden af koppen.

Kommentarer

• Hvis du lader den sidste bit af din te sidde lidt før du drikker, er de resterende små klipper vil opløses og gøre den sidste slurk langt sødere end resten af koppen.

The Teavana Tysk Rock Sugar smager endda anderledes i kaffe end almindeligt sukker. Jeg har lige købt noget sammen med lidt te og føler stadig ud af, om det er prisen værd eller ej … Jeg vil købe det online næste gang, men min første par smag (inklusive bare at springe klipperne i munden) Jeg elsker tingene. Det smager bestemt anderledes end andre sukkerarter, og så længe jeg kan få det billigere end på Teavana, vil jeg købe mere. Teavana bruger noget ret vanskeligt mar ketingteknikker også. Fyren fortalte mig endda, at det er hentet fra den tyske roerød. Jeg er dog ikke sikker på, at dette er sandt.

Kommentarer

• Hvis sukker importeres fra Tyskland, er delen om roeroden sandsynligvis sand. Næsten alt sukker i Tyskland er baseret på rodroder, og mens rørsukker er tilgængeligt, er det dyrt og ikke så udbredt. Men når vi først begynder at tale om raffineret (hvidt) sukker, er der ingen mærkbar forskel i smag mellem roer og rørsukker. Mens andre faktorer (endda krystalstørrelse) kan ændre din smagsoplevelse, er roerotdelen ikke relevant.

Jeg har brugt stensukker en hel del tidligere.Det tager lidt længere tid at opløse det, men i et varmt krus te bliver det opløst, inden du alligevel drikker det, så jeg anser det ikke for at være et problem. Jeg har aldrig lagt sukker i bladene, mens teen brygger.

Smagen er den samme som granuleret sukker, selvom jeg vil beskrive det som en mildere form for sødning. Alt i alt foretrækker jeg rotsukker fremfor granuleret sukker i te.

Jeg købte det tyske rocksukker på Teavana sammen med min te. Jeg foretrækker min te med det tyske stensukker. Jeg har lagt det sammen med bladene og bagefter brygger det. Ingen forskel. Hvis du bruger kogt vand (som du burde), opløses det fuldstændigt i løbet af 3 minutter, hvor jeg teer. Jeg ville købe det tyske rocksukker igen, men ikke på Teavana på grund af prisen.

Det er billigere at lav sukker til rørsukker end rørsukker; sukkerroer involverer kun en et-trins proces, mens rørsukker involverer to-trins proces. Kun Teavana tjener på dette ved at markedsføre det som bedre end sukkerrør og opkræve en højere pris.

Jeg købte noget af det belgiske naturlige stensukker fra teavana, fordi de går ud af drift, og det er billigt med e-mail-rabatten . De fortalte mig også, at det var lavere på glykæmisk skala end rørsukker. Jeg har kigget efter at bekræfte det, men jeg har mistanke om, at det var en direkte fremstilling. Uanset hvad er smagen ikke så skarp som almindeligt hvidt, lille krystalsukker. Det er mere en caramely smag, når du lægger for meget i. Jeg ” Jeg prøver stadig at finde ud af nøjagtigt, hvor meget af tingene svarer til min sædvanlige dobbeltske i en stor kop.

Hvad “er op med alle de mennesker, der kommenterer, der aldrig har smagt Tevana Beet Rock Sugar? Jeg købte den en gang. Løb tør. Besluttede ikke at bruge $ til at genopfylde. Jeg genkendte straks, at min te smagte så meget bedre med stensukkeret, at jeg marcherede til TEavana for at genopfylde og har lige siden.

Kommentarer

• Først -håndserfaring er nyttig. Kan du tilføje nogle flere detaljer om, hvad der smagte bedre – var det sødere, rigere med smag eller mere specifikt, hvordan var det anderledes end andre sødestoffer?
• @Erica At bede om sådanne oplysninger i lyset af en så klar præference skaber vildledende svar. Jeg synes, det er bedre at være alene som en personlig præference eller endda slettet for at være for subjektiv, men ikke udvidet med post-hoc-rationaliseringer om forskellen.

Vores historie med rock sukker. Stensukker er mere modstandsdygtig over for fugtighed. Den hvide blev mere solbleget. Klar med hvid i. Det ligner kun 1/2 solbleget. Rocksukker. En klippe kunne gives til et barn som belønning eller godbid. Godteri. Den kom i en farvet klud som en papirpose. Denne pose blev derefter kogt ned til matricen i den. At dø klud. Så posen blev reddet. Den opløses meget langsommere i vand. Men sukker er sukker. Asiater bruger ca. 1/2 mængde sukker i ting som amerikanere eller europæere gør. Det var let at transportere i posen. Op ad floder & snavsstier. Disse var fordelene ved stensukker. Smag ikke anderledes end andet sukker. Du kunne male det selv til mad. Det meste af dette døde ud efter Koreakrigen. Ting blev mere moderne. Det er den største fordel ved traditionel madlavning. Alt gjort på den gamle måde. Svært at finde rocksukker i dag. Så moderne sukker må have fordelen i forhold til det. Din har måske noget andet i det udover sukker til farve. Te blade blev placeret i en holder så kastede det varme vand hældte dem. Så sandsynligvis mindre sødt vand.

Gammelt indlæg, men stadig popper op på google. Mine to cent: Jeg har brugt cubansk sukker, forskellige typer honning, og rotsukker er stadig min favorit. Mens prisen er stejl, gør smagen en utrolig forskel. Jeg er en ivrig tedrikker og brygger te hele dagen – mere end en hobby, det hjælper mig med at fokusere, nyde og smile oftere. Jeg brygger ofte te med stensukker i bunden af infusionsenheden, så den opløses faktisk, når te fremstilles og ikke når du “er ved at drikke det. En anden måde, jeg kan lide at bruge det på, er at fylde min 32 ounce termokande med sukkeret i bunden, lad det tage sin gang et stykke tid og derefter vende termosen op og ned langsomt, så den kan sødme resten. Jeg bruger ca. 4 teskefulde pr. 32 oz, hvilket gør det lige efter min smag. Jeg har aldrig prøvet at bruge sukkeret i bunden af kruset, da jeg drikker små stykker ad gangen (husk hele dagen).

Som med alt andet er der forskellige typer søde. Stensukker, selvom jeg køber masser, bruger jeg kun til te, da det er den slags søde, jeg nyder mest af te. Det er rørsukker, bare forarbejdet forskelligt.Hvis du virkelig vil vide forskellen, skal du passere en Teavana og bede dem om en lille prøve (du kan bestille billigere sukker online). Din mund vil forstå. Jeg er ikke personligt imod tradition, da jeg nyder det ret meget, men jeg har ikke noget imod at prøve nye ting og forbedre ældre tiltag. Dette er vores tid for os at leve lige nu, ikke dengang eller senere, så jeg tror, at det at bryde traditionen er lige så vigtigt som at studere det.

En mindre note: hvis du bruger en Teavana-tefabrikant eller noget til den effekt og placer sukkeret i bunden med te, mens det brygger, og du serverer det lige ud af det og i koppen, den første kop vil være sød, og den anden vil ikke engang være opmærksom på, at der nogensinde var sukker involveret . Det er kun en lille irritation, der hurtigt kan løses.

Stensukker er sukkerroer (snarere end rørsukker ). Det søder te uden at overvælde den naturlige smag af teen. Brug den som du ville bruge krystalliseret sukker, herunder at du rører sukkeret ind i teen (for at få det til at opløses).

Kommentarer

• Hvorfor tror du, det er roer snarere end sukkerrør? Rock candy kan fremstilles af sukker fra begge kilder. Når de behandles, er de alligevel 99,9% saccharose, praktisk taget kan ikke skelnes. Opdatering: Uraffineret sukkerrørsten er let tilgængelig.
• @ SAJ14SAJ: aftalt se her: noodle.en.made-in-china.com/ produkt / temJqcfdglkb / …