På tv har jeg set kokke bruge plastfolie, så folie over en gryde med mad, der skal bages. Jeg kan se, hvordan dette vil stoppe den kemiske reaktion mellem visse fødevarer og aluminiumet og muligvis danne en strammere forsegling på panden.
Hvordan ved jeg, hvilken plastfolie der er okay at bruge i ovnen, dvs. smelter ikke over hele min bageware og / eller mad?
- Ser jeg efter en bestemt plastikformulering?
- Vil emballagen fortælle mig, at en bestemt indpakning er okay ved typiske ovntestningstemperaturer (300 ° F-425 ° F)?
Svar
Plasten når faktisk ikke 300 ° F i ovnen.
Ifølge en forumindlæg på Cheftalk frigiver skålen under plastik damp, som afkøler saranindpakningen til 212 ° F, hvilket stadig er under smeltepunktet.
Du bør dog ikke bare brug saran wrap. Saran wrap strimler let, og der er specielle folier til opvarmning af mad, som normalt omtales som reynolon. Disse er stærkere og mere modstandsdygtige over for frigivelse af kemikalier i maden. Se forumtråden ovenfor for mere information.
Kommentarer
- Hvad med den del, som ' er til uching panden og ikke dampen?
- @Cascabel Godt spørgsmål. Jeg ' har set det nævnt i forumindlægget, men jeg antager, at hvis du bruger en beholder, der passer til ovnen, skal det være relativt let at fjerne det.
- Berøring af flydende vand garanterer, at det ikke ' ikke når kogepunktet. Damp kan blive varmere end flydende vand. Der er plastikfilm designet til brug i ovnen.
Svar
LAD IKKE NAVN MÆRKE GLAD CLINGWRAP I OVNEN !!!
Clingwrap smelter under 200 grader. Spar dig selv frustrationen, og lær af min fejl. Vær forsigtig med de oplysninger, du modtager fra internettet.