Hvilken slags køkkengrej er egnet til en glaskeramisk komfur?

Jeg har haft en række forskellige glas øverste ovne. Den første blev købt i 1975. Jeg har brugt støbejern (bedstemor) vandfri køkkengrej i rustfrit stål, spildt varmt sukker, varmt fedt og ethvert rod, du kan forestille dig. Jeg har ikke haft en pause, og hvis den ikke er perfekt , bare rengør, jeg er ligeglad. Den er lavet til at blive brugt og jeg laver meget mad. Jeg elsker den lette rengøring.

Jeg har en keramisk glasplade, og det var øverst på linjen, der varmer op hurtigere end andre. Så fra min erfaring er her mine forslag.

Rustfrit stål; hold dig væk fra alle klædte ; det vrider pokkerne ud af gryderne og panderne. Jeg har returneret så mange, endda støbt aluminium. Du skal købe en rustfri stålpande, der har en tung synlig beklædning i bunden. Det forhindrer gryden / panden i at vride sig.

Støbejern; De nyere hævder, at det kan bruges på Keramik Top. Jeg ville personligt ikke prøve det, da jeg voldsomt splittede min fars 20-årige gitter i halvdelen, der tog alt 1 minut at gøre. Bange rodet ud af mit, og jeg er heldig, at det ikke knækkede den keramiske top.

Aluminium; Vil ske uden den tunge klædning i bunden. Så varm aldrig gryden op og gå ikke over med høj. Men de er billige nok til at erstatte.

Non Stick; Gunk op hurtigere på en keramisk top på grund af den højere temp det afgiver. Hold varmen lav.

Emalje er fint; Har aldrig haft et problem. Tænk på selvrensende ovne, de genererer høje temperaturer for at afbrænde fedt og siderne er emalje. Når jeg rengør min ovn, lægger jeg mine emaljerede stegepander ind, lænet på den ene side. De kommer så rene ud. Generelt er emaljerede pander støbt med yderligere kamme i bunden eller presset på en måde, der -styrker styrken på gryden eller gryden. Men bunden er ikke glat er lettere at ridse. Jeg bruger de store gryder til corned beef og hummer, som du virkelig ikke bevæger dig, når den er på brænderen. Jeg henter dem direkte og glider ikke.

Hærdet glas; Er det også fint. Bare husk, de er mere temperamentsfulde. Sæt ikke højt, og du kan IKKE tilføje noget koldt. Det knækker i to på et øjeblik.

Med dette sagt kan alt det ovenstående ridse din keramiske top. Men keramik er hårdere end bare glas. Det kan tage et slag og ikke vise meget ware. Jeg har haft minen i mere end 10 år, og der er ridser, men ikke som du ville tro. Bare vær smart, gnid ikke gryden og ryst den frem eller tilbage glide. Vær forsigtig med saltvandet, når du laver mad, og rens kogtoppen immed. Det øger ikke kun tempoet for den keramiske top, men bager hurtigt på et hårdt brændt rod. Prøv ikke at bruge en barbermaskine, den ridser. Inden du bruger det, skal du prøve at blæse et papirhåndklæde med Windex og derefter dække papirhåndklædet med plastfolie og læg en medvægtet gryde ovenpå. Efterlad natten over, bagt på salt, fedt eller hvad det nu er skal tørres af. Tip; Du kan også bruge denne metode til bagt ved spild i din ovn, men brug bare vand. Invester i nogle rigtig gode mikrofiberhåndklæder, såsom Don Aslet på QVC. Du skal kun bruge vand på håndklæderne, ingen Windex hele tiden og ingen striber.

Også køler keramik ikke af så hurtigt som at slukke for en gasflamme.Hvis du efterlader en gryde eller gryde på den, bager den maden på, især non-stick. Og du kan ikke lægge den i vasken og udsætte den for koldt vand. Løsning: Jeg har altid en tekande på komfuret fyldt med vand. Vandet forbliver altid ved stuetemperatur. Når jeg er færdig med at lave mad, kaster jeg lidt vand i gryden eller panden for at stoppe tilberedningsprocessen. Det er en justering som noget nyt. Men jeg ELSKEDE min komfur, og det forbedrede virkelig min madlavning. Held og lykke til dig!

Brug ikke emaljegryder (det vil sige en glasbelægning over metal) på dit glas Glasovertrækket smelter på overfladen på det øverste glas, når du placerer gryden på den varme overflade, og du kan ikke få den af, når den smelter sammen med ovnens overflade permanent. Det skete med min svigermor. Fladbundet rustfrit stål eller fladbundet keramik over metalpander fungerer bedst. 🙂

Jeg har brugt Le Creuset emaljerede køkkengrej på min glasovn, og det har aldrig forårsaget et problem. Tricket er ikke at få det vanvittigt varmt. Jeg varmer det aldrig over 6. Brug aldrig høj varme. Jeg bruger også Revere massivt kobber køkkengrej foret med rustfri og har aldrig set det efterlade et mærke. Jeg kunne ikke lide at lave mad uden kobberpotterne. Jeg har en fransk omeletpande af kobber, fungerer også godt.

Støbejern er det bedste køkkengrej, der skal bruges på en glasovn. Lad mig sige, at glasstopper er de mest dårligt “designede” ting, jeg nogensinde har set. “Brænderne” opvarmes med en hastighed på over 500 grader, hvorfor de cykler til og fra.

Du MÅ IKKE bruge det ægte antikke (tynde og lette) støbejern på en kogeplade. Brug det moderne Lodge køkkengrej (fås i lokale købmandsforretninger eller online). “Kogepladen” varmer støbejern UJævnligt og kan få kvalitetsjern til at kæde sig. Jeg skød ved et uheld en 1950ers Griswold-gitter i går. Jeg indså det en dag senere, da jeg brugte en anden rist, og indså, at ristningen var overdreven varm, selvom risten ikke var varm overhovedet. Jeg brugte en laser temperaturdetekteringsenhed, som jeg har, og indså, at BRÆNDEREN SELV var over 500 grader. Hvis du får støbejern så varmt, er vridning uundgåelig. Til sidst lavede jeg den madlavning, som jeg havde brug for, ved at opvarme grillen lidt, lægge pandekagedejen på grillen og derefter fjerne den fra varmen for at lade pandekagen koge. DET var smerter i nakken, lad mig fortælle dig. Det er det værd at gemme de antikke pander.

Jeg afskyr kogeplader. De er designet langt dårligere end de gamle brændeovne. De er mindre nyttige end vandopløselige fiskerbåde.

Denne er i leje, jeg køber ALDRIG bevidst en !!!

tak

Jeg har et GE 5-brænderglas til med konvektionsovn. Jeg har prøvet næsten alle typer køkkengrej undtagen støbejern. Det, der fungerer bedst på min keramiske / glas kogeplade, er Rachael Ray Hard Anodized II nonstick køkkengrej, orange håndtag De opvarmes hurtigt & jævnt. Min komfur har 2 el-kedelbrændere med det kogegrej, det koger vand meget HURTIG. Jeg har et par alle aluminiumsgryder & de fungerer også godt, det samme gælder rustfrit stål. Det absolut værste køkkengrej til m komfur er alt med kobber & glas køkkengrej, jeg har et par gamle rustfrit stål kobber beklædt stegepander i bunden & gryder. Det tager tid så lang tid at varme op & kog vand & er ubrugelig for min komfur. Jeg arbejder ikke for og prøver heller ikke at promovere RR Hard Anodized II køkkengrej eller andre af hendes produkter, men jeg kan ikke sige noget dårligt om det sæt, jeg har. De siger, at de er opvaskemaskine sikre & ovnsikre i grader, men jeg har aldrig gjort det, altid håndvask derefter. Havde dem omkring et og et halvt år, stegepande & potter ser stadig helt nye ud, stegepanderne viser slid, men non-stick overfladen ISN “T skræller af. For omkring $ 115-160 dollars afhængigt af den indstillede størrelse kan “t bryde banken & kan ikke gå galt.

Jeg har kogt på gas og i årevis på de forfærdelige elektriske spiralringe og de sidste 16 år på en keramisk komfurplade og de er kun de næststørste efter gas for nemheds skyld og bekvemmelighed. Min er hvid, og jeg har skuret den med det milde rengøringsmiddel, der ligner Vim og Comet solgt til mig, da jeg fik komfuret, og det er stadig rart. Jeg fik en god sæt rustfrit stål af gryder og pander i bryllupsgave fra mine svigerfamilie i 1967 for 53 år siden og har erstattet nogle stykker med andre rustfrie, som de mest brugte slidte, hovedsageligt ved de håndtag, der gav ud, og jeg ” Jeg har også brugt teflon stegepander og det nyeste produkt, keramiske foret, og bedst af alt er tunge bund rustfri. Teflon vrider altid til sidst, og de keramiske foret tager det for evigt at varme og glide rundt, anbefales ikke. Min bedste stegepande til simring er et glas, der er tungt Beaumark fra bugten, mine gamle ting er Haddon Hall fra Eaton, og udskiftninger er for det meste Lagostina. Jeg brugte små aluminiumsgryder til hurtig opvarmning i et par år, men gik tilbage til rustfri, som holder meget længere. Jeg er 75, over 50 års erfaring med madlavning, intet støbejern på keramiske toppe, gem det til gaskomfurer. Min rustfri vil overleve mig. 😉