Jeg grillede lige en bøf marineret i eddike, rosmarin og olivenolie. Problemet er, at jeg lavede for meget. Hvad er den rigtige måde at fryse, opbevare og derefter genopvarme denne bøf for at få den så tæt på så lækker og øm som den nu?
Svar
Jeg anbefaler at lade det køle ned til næsten stuetemperatur, og placer det derefter i en lufttæt forseglet plastfrysepose, før den tørrer for meget ud. Du kan ske nogle af saftene fra madlavning i posen med bøf, så når den optøes igen, vil saftene være derinde og arbejde på at holde den fugtig.
Når du afrimer det, skal du gøre det i køleskabet og lade det stå natten over, så det afrimes gradvist og opbevares i fryseposen, så det ikke mister mere fugt. Det skal så være godt at genopvarme, sandsynligvis bedst i en lav pande i stedet for i en mikrobølgeovn for at bevare fugt.
Svar
Min favorit måde at håndtere denne situation på er at tillad bøf at optø i køleskabet, og skiv den derefter tyndt til en bøfesandwich med provoloneost.
Kommentarer
- Tak for tipet. Hvad er den bedste måde at fryse den på?
- Mine undskyldninger … pakk tæt ind i plastfolie, læg dem derefter i en frysepose. Dette er ret godt min metode til at fryse kød, rå eller frossen ( og jeg fryser MEGET kød). ' s fungerede godt for mig.
Svar
Generelt set behøver du ikke.
Hvis du virkelig skal fryse bøf, skal du fryse den inden madlavning og sl ugle optø det i en sagsnegle natten over.
Re: dit nuværende problem – jeg ville vikle ind i tinfolie og varme i ovnen. En gryde kan overkoge den.
Kommentarer
- tak for svaret. Hvordan skal jeg fryse det EFTER madlavning?
- I en lufttæt beholder ville være mit bedste gæt, selvom jeg ' aldrig har gjort det. Normalt har vi ikke ' for meget bøf, der er tilbage, og hvad vi efterlader, får hunden 🙂
Svar
Generelt kan du ikke “t (bare for at sikkerhedskopiere de andre svar). Men du kan gøre andre ting med bøf!
Leftover Steak Opskrifter har nogle smukke opskrifter. Det er sponsoreret af Fleming “s , så jeg “vil gerne tro, at det er noget værd så vidt kalibreringen af opskrifterne går.
Opdatering: Min kone siger, at selvom det ikke er ideelt at fryse det efter madlavning, kan du bruge et vakuum forsegler (hvis du har en) for at mindske risikoen for frost og holde fugtigheden inde, når den tø. Zip-Loc sælger også en taske, der skal gøre meget af det samme, men vi har ikke prøvet det. Men at få så meget luft ud som muligt er nøglen.
Kommentarer
- Tak for tipet. Men hvad er den bedste måde at fryse den på? Jeg mener, bortset fra hvad jeg laver med det, når jeg endelig beslutter at spise det, hvordan opbevarer jeg det bedst en anden dag?
- Sekundering af vakuumforsegleren. Min familie havde nogle lækre cheesesteak-sandwicher til aftensmad i går aftes på grund af det.
Svar
Første indpakning i folie . Du vil ikke have plastik hvor som helst i nærheden af din bøf, hvis du kan hjælpe det med at undgå den frosne middagssmag i plastik. Pak derefter lufttæt ind i plastfolie – ikke plastikpose.
Kommentarer
- Så forudsat at bøf blev pakket og frosset – hvordan skal OP genopvarme det? Dit svar synes ufuldstændigt …