Jeg genbruger regelmæssigt mine teposer, nogle gange over så meget som en fem timers periode.
Jeg er sikker på, at der er grænser for sikker genbrug af te, men jeg kan ikke finde nogen USDA eller anden autoritativ vejledning.
Hvad er rimelige forholdsregler, jeg kan tage for at sikre, at jeg ikke sætter mig selv i fare for fødevarebåren sygdom?
Giv venligst evidensbaserede svar, ikke anekdotiske rapporter. Jeg har ikke noget imod, hvis svarene er noget spekulative baseret på beviser fra analoge fødevarepræparater .
Kommentarer
- Et fem-timers span er helt fint.
- Dupe: cooking.stackexchange.com/questions/18353/…
- okay, det handler om te ” poser ” handler ikke om løs te – skal det gøre en forskel i bestemmelsen af duplikatet?
Svar
Her er spørgsmålet, hvor længe du teer, ved hvilken temperatur, og under hvilke betingelser opbevarer du de brugte teposer? Årsagen til, at ” solte ” er modløs, skyldes sandsynligheden for, at tebladene, der er i poserne, er forurenet med bakterier sådan at en lang sættetid i lunkent vand som ” sun tea ” får dem til at formere sig i det omfang, de blive en alvorlig sundhedsrisiko. Teblade pasteuriseres typisk ikke under deres forarbejdning og kan medføre levedygtige bakterier og / eller bakteriesporer.
Hvis du skulle lægge teposen i blød i varmt vand, der ikke er varmt nok til at få en god bakteriedræbning oprindeligt, der kan være nok levedygtige bakterier i tebladene til at vokse i løbet af det 5 timers interval, så den næste kop kan være alvorligt farlig (nogle kan f.eks. dele sig hvert 15. minut). Men hvis du i tilstrækkelig grad dræber bakterierne og sporer ved en dejlig varm blødning (i dette eksempel skal du bruge en trykkomfur, da nogle bakteriesporer ikke engang dræbes af kogende vand ved atmosfærisk tryk), afkøles te taske bagefter og derefter genbruge den 5 timer senere, ville det sandsynligvis være helt fint.
Jeg tror, at det endelige svar på dit spørgsmål kommer ned til din egen personlige risikotolerance og ovenstående betingelser. Hvis du brygger i lunkent vand eller i meget kort tid og derefter lader poserne være ude ved stuetemperatur, beder du bare om problemer, og til sidst kan du slå det fyldte kammer i dit eget personlige russiske roulette-spil.
For empiriske svar skal du tage din særlige bryggetemperatur og tid og sammenligne den med USDA-tabellerne til pasteurisering. Slå derefter vækstkurverne for de største patogener op ved din opbevaringstemperatur, og find ud af, hvor mange der sandsynligvis vil være til stede efter 5 timer (20 generationer med 15 minutter pr. Generation eller 2 ^ 20 gange flere bakterier end levedygtige efter brygningshændelsen på slutningen af lagerintervallet).
Kommentarer
- Fantastisk svar; tusind tak. Af en eller anden grund skete det ikke ‘ for mig at køle te mellem bryggerierne. Typisk genbruger jeg grøn te, der anbefales at brygge ved ~ 160 i omkring tre minutter. Og selvfølgelig falder temperaturen, når den ‘ brygger.
Svar
Den eneste “fare”, jeg kan tænke på, er skimmel, der vokser på den fugtige pose, hvilket ikke er noget, der bekymrer sig over en periode på fem timer.
Virkelig, dog (mest) te er ikke så dyrt, og det vil smage bedre, hvis du bruger en ny pose.
Svar
Tepose indeholder normalt en meget mild te-sammenkogning i modsætning til de almindelige te-granulater. Så for en tepose giver selv en anden genanvendelse dig ikke en passende smag til dine smagsløg. Hvad angår eksperimentering, har jeg brugt teposerne en anden gang efter et hul på 10 timer ( Indtil videre kom der ingen støbning i så lang tid.
Men hvis du planlægger at genbruge teposer til økonomiske formål, er det bedste valg at skifte fra tepose til teblad eller te granulat eller testøv, der kommer billigere, da du ikke skal betale omkostningerne ved filterposerne og str ting og arbejdet med at pakke hver tepose.
Kommentarer
- Det ‘ er absolut ikke sandt, at genbrugte teposer ikke vil smage godt. Det afhænger bestemt af typen te, men nogle grønne teer (i poser eller ej) bevarer deres smag over tre eller fire brygninger.
Svar
Hvis du køber en te af anstændig kvalitet, er bladene spiselige, så du skal have det fint ved at bruge dem et par gange. Selv med billige teposer kan du strække et par kopper ud af en tepose.
Svar
Plantemateriale + varme + fugt = potentiel bakterievækst på kun få timer. Opvarm ikke te, usikker og temmelig grov. Hvis du ikke har råd til den te, du bruger, skal du købe billigere te.
Enkel advarsel, hvis den konstant løber og er fuld, så er der ingen biggie. Men hvis du taler om at udelade det, skal du ikke gøre det.
Svar
Jeg genbruger ikke virkelig min teposer, fordi de primært mister smag ganske drastisk efter 2. kop, men afhængigt af dit miljø (fugtigt / tørt klima), teposer gennemsyret inden for en dag og kastet ud efter fungerer fint for mig. Hver gang jeg hælder kogende varmt vand.
Jeg genbruger normalt løse teblade i stedet for som puerh, oolong teblade (selv når de kommer i individuelle nylonposer) i op til 2 dage selv og har ingen problemer med det. Jeg skyller ofte tebladene tre gange til puerh, før jeg drikker ved første brug, så på tværs af dagene tilføjer jeg flere teblade til filteret og gennemsyret det i frisk kogende vand i et par minutter før jeg drikker. Min mor plejede at koge dem over komfuret med tebladene holdt fra natten før.
Svar
Jeg ville placere dem brugte teposer i fryseren, indtil du er klar til genbrug.