Jeg husker for længe siden, at min mor havde bedt mig om ikke at bruge et vådt viskestykke, når jeg tog mad ud af ovnen, fordi du kan brænde dine hænder – se, det var tid til at lave middag, og jeg ledte ikke min mors advarsel fra alle dem for mange år siden, og min hånd blev brændt. Hvorfor bliver et vådt viskestykke hurtigere op, når jeg fjerner genstande fra ovnen?
Er det fordi vandmolekylerne er mere begejstrede, når de opvarmes?
Kommentarer
- har du testet det? Et vådt håndklæde (for det meste gennemblødt med vand) vil have højere varmekapacitet og vil derfor tage mere tid at varme op. Desuden kan vand fordampe.
- Testede det i aften og tog min middag ud!
- Dine hænder kunne ' have været koldere end normalt (du håndterer et vådt håndklæde), så du ' kunne føle, at håndklædet blev varmere. Din hænder kan ikke måle temperaturen; det kan måle en temperaturforskel.
- Vand har en højere varmeledningsevne end luft (som betragtes som en god isolator). Så når håndklædet er fyldt med vand (snarere end luft), er overførselshastigheden fra objektet til din hånd højere, og kontakttemperaturen mellem din hånd og håndklædet er højere.
Svar
Vand har en høj varmekapacitet og er også en ret god varmeledning.
Det tørre håndklæde har mange luftlommer og har generelt ikke meget varmekapacitet.
I det væsentlige overbygger du luftspalten, der fungerede som isolator. Vandet giver også en vask til energien i stedet for bare at gå ud i luften. Den vask strømmer derefter ind i din hånd. Væsken vil også øge overfladearealet for kontakt med din hånd og den varme genstand.
Bare for at afklare lidt om titelspørgsmålet: udtrykket “mere varmt” kan være forvirrende. Det våde håndklæde behøver ikke at være en højere temperatur end det tørre håndklæde (det vil sandsynligvis stadig være). Det skal bare overføre varmen hurtigere i din hånd (hvilket stadig er en definition af “mere varmt”, nogle mennesker kan bare tag det som temperatur).
Svar
Manglende det aktuelt accepterede svar er dampens betydning.
Hvis du bruger et fugtigt håndklæde til at få fat i en tunge metalskål ud af en ovn ved $ \ rm 350 ^ \ circ F = 180 ^ \ circ C $, kommer varmen fra panden i vandet i håndklædet meget mere hurtigt, end ledning kan bære det til din hånd. I stedet for vil noget af vandet, der er i kontakt med den varme pande, øjeblikkeligt omdanne til damp, som er meget mere mobil end vandet og (på grund af trykændringen involveret i fordampningen) kan bevæge sig gennem eventuelle resterende luftspalter i håndklædet meget hurtigt. Når dampen når din kølige hånd, er den meget effektiv til at overføre varmen til dig. Desuden er denne hurtige fordampning den mest dr amatisk i de dele af det fugtige håndklæde, der holdes mest tæt på den varme gryde — hvilket er præcis, hvor din hånd er.
Brug et tørt køkkenhåndklæde til at få fat i en varm gryde lægger varmen i håndklædefibrene, som er dårlige varmeledere, og som tjener til at adskille din hånd fra den varme gryde ved hjælp af et sæt luftspalter. Brug af et fugtigt eller vådt viskestykke er en opskrift på en voldsom dampforbrænding.