Er der nogen traditionel eller historisk grund (er) til, at folk ville lægge salt i deres øl, når de drikker den eller simpelthen foretrækker at drikke en saltet øl såsom Gå væk ?
Goseøl , brygget i Bonn, Tyskland (2014).
Kommentarer
- Jeg så lige ølen blev brygget i Bonn, Tyskland! Jeg boede i Bonn i tre år, da der stadig var den amerikanske ambassade der. Min far arbejdede på ambassaden, og jeg gik på den amerikanske skole i Bad Godesburg. Hvordan fik du den øl?
- @SteveS. Dette kan hjælpe dig. Hvorfor Gose er den eneste øl, du skal drikke denne sommer .
- Jeg forstår hvorfor, men hvordan fik du den øl?
- @SteveS. Jeg boede i Europa i cirka 15 år, Frankrig i omkring 12-13 år og Tyskland i cirka 3 år. Jeg er en hærskrig og meget mere.
- Har du nogensinde prøvet jordnødder i koks? Samme idé. Kan jeg også foreslå, at du prøver dette, hvis du kan lide Gose? Sleeping Limes
Svar
af samme grund som folk lægger salt på deres mad. Det forbedrer ølens smag.
Det ekstra salt har dog også andre effekter uden for blot at gøre tingene mere salt. Især tilføjelse af salt til fødevarer hjælper visse molekyler i disse fødevarer lettere med at frigive sig i luften, hvilket hjælper madens aroma, hvilket er vigtigt i vores opfattelse af smag.
Kommentarer
- Hvad med lægger salt i vin? Hvad ville det gøre?
Svar
Er der en reel grund til at lægge salt i øl?
At lægge salt i øl stammer fra nogle få filosofier – som alle synes at have haft et formål på et eller andet tidspunkt.
· En gamle kones fortælling sagde, at at lægge et drys salt i din øl ville afværge kramper under hårdt arbejde. Dehydrering kan forårsage kramper i musklerne på grund af udtømningen af mineraler i kroppen. Tilsætning af salt til ølen ville gøre arbejdstageren tørstig , og således ville han drikke mere øl for at lindre dehydrering.
· Andre tilføjer salt til øl til smagsformål; øl efter forbud (1933) var blevet noget af et grimt væsen. Bryggerierne måtte skære omkostninger og begyndte at bruge billigere ingredienser som ris og majs, som skabte en næsten smagfri øl. Disse øl findes stadig, selvom de fleste mennesker er vant til smagfri øl og derfor ikke har brug for saltet. uth og centralamerikanske øldrinkere vil tilføje salt og undertiden varm sauce og / eller citron til smag eller til at skjule smag i øl.
Her er hvad bartendere har hørt deres lånere sige hvorfor de bruger / kan lide ølsalt:
Jeg kan godt lide den smag. (Salt er en naturlig smagsforstærker)
Det gør mig tørstere, så jeg kan drikke mere. (Salt øger tørsten)
Jeg behøver ikke tisse så ofte. (Salt holder væske)
Jeg bøjer mig ikke så meget. (Salt fjerner kulsyre)
Jeg kan drikke mere og fylder ikke så hurtigt. (Mindre kulsyre)
Min far / bedstefar drak det altid på denne måde. (Familietradition)
Fyren med den smukke blondine gør det. (Min favorit)
Her er nogle eksempler på Gose Beer : Hvorfor Gose er den eneste øl, du skal drikke denne sommer .
Et lignende spørgsmål blev stillet på vores Seasoned Advice SE-websted: Hvorfor saltede min svigerfar bedst sin øl?
Svar
Sætte salt i Øl før forbrug fører til dannelse af bobler og skum, som vi ser, mens vi hælder frisk øl ud af dåsen eller flasken.