Hvorfor har vi ' ikke lov til at genopfryse tidligere optøet brystmælk i køleskab?

Dette er bare et gæt, men jeg tror ikke, det er et spørgsmål om fødevaresikkerhed, det er mere et spørgsmål om “denne mad er grov nu”.

Da jeg var teenager arbejdede jeg i et forarbejdningsanlæg til frosne fødevarer. Fryserne var gigantiske kasser, hvor freon blev kondenseret på gigantiske spoler til en væske, og derefter ville den flydende freon regne ned på maden, der passerede under på et transportbånd. blev frosset med det samme, og det var ret velsmagende – frosset kun få minutter efter rengøring.

Da industriel frysning er meget hurtig, og sådan flashfrysning bevares kvaliteten af maden i en ret frisk tilstand. [ det er forfærdeligt for ozon i atmosfæren, men dette var i 80erne, og jeg håber, de ændrede processen].

Mælk er en blanding af vandbaserede næringsstoffer og fedtkugler, som giver mælken har en homogen hvid farve og dens glatte struktur. Frysning af mælk i et typisk køleskab ville tage timer, og iskrystaller ville danne og adskille de to faser – de fede portioner ville skilles. Prøv det med et glas mælk og se. Det er den samme grund til, at du ikke fryser is, der har endnu tungere creme-proportioner (endnu federe). Teksturen er helt væk.

Kommentarer

• så hvordan ville fedtadskillelse påvirke helbredet? Er skadeligt?
• Jeg tror ikke ' tror ikke det ville – det kan være lidt mere som skummetmælk. Næringsstofferne er der stadig, og hvis det er frosset efter kun en kort periode, bør der ikke ' ikke være for meget bakterievækst, men hvis du mener, at mad skal være appetitvækkende for at være sund du føler måske ikke helt, at det er så godt, som hvis det ikke var ' ikke blevet frosset. På molekylær skala kunne der være nogle forskelle; hvis jeg havde lactovegans til middag, ' d smider det ud. Hvis jeg sultede og ventede på, at en check skulle komme ind, ville jeg ikke ' ikke tænke to gange om at drikke det.
• Jeg tror, at denne anbefaling simpelthen er at gemme siden af nedbrydning. Du vil ikke ' ikke fodre babyer med mælk, som ikke længere er ok – så du træffer foranstaltninger, der udelukker dette med sikkerhed. Modermælk er et råprodukt, så hvis det ikke håndteres med forsigtighed, kan det blive forurenet.
• Jeg er enig med @Chris. hvis du genindfryser, hvor længe kan du holde mælken mellem frysningerne? hvilken temperatur er flasken? hvor rent er det? for kompliceret til en offentlig retningslinje.
• Da jeg boede i Storbritannien, kom de fleste frosne fødevarer i supermarkedet med en " Må ikke nedfryses igen efter åbning af pakningen " advarsel. Dette er kun anekdotisk, men jeg ' har aldrig hørt om nogen, der bliver syge efter at have ignoreret dette råd. Jeg plejede selv at ignorere det råd ganske regelmæssigt.

Jeg ved ikke hvorfor jeg kan ” ikke kommentere, men dette virker simpelt nok til, at du kan lave et eksperiment og fryse det og se, hvad der sker. En mulighed, der kommer til at tænke på, er at fedtkugler dannet under frysning tilstopper brystvorten på flasken og gør det sværere for babyen at drikke. Modermælk er ikke homogeniseret, så fedtstofferne adskilles mere sandsynligt end normal komælk fra butikken. Det er heller ikke pasteuriseret, så det vil ødelægge hurtigere end købt mælk også, men hvis du holder det koldt og ikke ” Lad ikke eksperimentet køre i mere end et par dage, det skal være ok. For at være sikker skal du ikke føde den eksperimentelle prøve til babyen.