Jeg er lige færdig med at lave cookies. Dejen var nok til at fremstille flere batcher. Jeg har kun et bageplade. Hver gang et parti var klar, brugte jeg nyt pergamentpapir på bagepladen. Er dette nødvendigt, eller kan jeg bare genbruge det samme stykke papir, indtil alle mine cookies er bagt?
Kommentarer
- Invester i produktet silpat . Gør vidundere.
- @Linda Silikone bagemåtter er virkelig gode, men som Joe sagde, isolerer de også bunden af kagerne og reducerer bruning og endda nogle gange ændrer bagetiden.
Svar
Du kan genbruge pergamentpapir flere gange til dine cookies (det fungerer også til andre tørre retter) afhængigt af tilberedningstid og temperatur uden problemer. Udskift papiret, når det bliver snavset, mørkt og / eller skørt, da det kan smuldre ud over dette punkt. Jeg gør det altid uden forskel i resultaterne, hvilket sparer både penge og spild.
Kommentarer
- Derudover kan du bruge to ark pergament med en gryde. Skæb dejen på den ene, mens den anden bager, og skift derefter.
- Når jeg bager flere portioner (jeg er lige kommet ud af min 100-kager-på-en-knæk-fase) holder jeg det samme ark pergament papir på arket, fjern de afkølede cookies fra det, smid mere dej på arket, og skub bakken tilbage i ovnen. Jeg har ikke ' ikke bemærket nogen problemer med dette system.
- @Sobachatina Cookieopskrifter afhænger ofte af, at cookie-arket er koldt, når du lægger cookies på. Så du er nødt til at lade panden køle af.
- @derobert Meget sandt, men jeg ' har lavet mange et parti choc. chip havregrynkager med varme pander, og normalt er det tilstrækkeligt at reducere tilberedningstiden 1-2 minutter.
Svar
Brug venligst bagepapiret igen. Det er ikke-biologisk nedbrydeligt og ikke-genanvendeligt på grund af silikone, så hvis du SKAL bruge det, skal du lade det gå flere runder af hensyn til miljøet. Vi plejede altid at bruge smørpapir (før det kom i plastikbeholdere) eller almindeligt upakket frokostpapir, smurt om nødvendigt. Men for cookies fungerer en smurt bakke såvel som bagepapir, og det at smøre og møre en dåse gør godt for kager. Min mor foret sin julekageform med flere lag fedtpapir i bunden og op ad siderne. Og glem ikke, at vokset frokostpakning er fantastisk til ost, sandwich og toppen af syltetøjsglas. Jenny
Kommentarer
- . Re: … ”smurt bakke fungerer så godt som bagepapir … måske som en metode til at reducere fastgørelse af cookies, men småkager med smør i dejen spreder sig mere på en smurt arkpande. Mindre så med papir, der giver mere friktion.