Jeg har altid lavet det på stedet og kogt det der og da, men vil gerne lave hjemme og tage det til en stor fest den næste dag og kog det så – fungerer det?
Svar
Jeg tilbereder lasagnen og opvarmes derefter næste dag Hvis du samler lasagnen, mens sauce (rne) er varme, vil du opdage, at pastaen begynder at krølle op.
Svar
Ja, og jeg synes, det smager bedre. Når jeg laver lasagne, koger jeg ikke pastaen fuldt ud. I stedet holder jeg en gryde med kogende vand, og dypper pastaen ned i den for at blødgøre, mens jeg monterer fadet; pastaen er i vandet i mindre end et minut. Pastaen ser ud til at absorbere mere af saucen og holder smagen, men skaber en skål, der ikke falder fra hinanden så let.
Kommentarer
- Jeg ' har fundet den dag gamle lasagne også smager betydeligt bedre. Jeg synes, det tager lidt tid for smagene at sætte sig.
Svar
Absolut, det fungerer! Du kan opbevare den i køleskabet, klar til bagning, i et par dage.
Det fungerer også meget godt at fryse det på det tidspunkt for at optø & bage på et senere tidspunkt.
Den eneste fangst er, at bagetiden muligvis skal forlænges lidt, da du arbejder med et produkt, der er køleskabskoldt i modsætning til frisklavet.
Kommentarer
- Skal ' t du tage det ud af køleskabet i et stykke tid, før du sætter det i ovnen?
- @hobodave Ikke når du kommer hjem kl. 5:30 og vil have middag på bordet kl. 6:30. Men ideelt set ja. Nu hvor jeg ' er hjemme alle dag kan jeg gøre det … men ikke mens jeg arbejdede.
- Nogle retter kan ikke lide at gå direkte fra køleskabet til ovnen og kan være bedre stillet på et bageplade for at øge varme mere jævn og langsommere.
- For at følge op på ChrisH ' s kommentar – Jeg lægger generelt den kolde gryde i den kolde ovn og opvarm den derefter. På denne måde skaber du ' ikke det termiske chok fra det kolde kar, der pludselig rører ved den varme ovnhylde. vær mere modstandsdygtig, men du kan få nogle smagsvarianter fra tomat (en syre) i kontakt m / metal i lange perioder. (de fleste bagepander er belagt stål eller aluminium, ikke rustfrit stål).
Svar
Min kone og jeg har lavet lasagne til over 100 mennesker ved et par lejligheder. Den måde, vi har gjort dette på, er at lave flere fulde pander af produktet og derefter fryse dem ned til senere brug (op til to uger). Vi har set stor succes med hans teknik.
Hvad angår at gøre det en dag og derefter tilberede den næste (uden at fryse), er dette faktisk en rigtig god måde at gøre det på. Jeg ville dog ikke vente mere end 48 timer, da nedbrydningen begynder at ske på dette tidspunkt.
Svar
Det gjorde vi, da jeg arbejdede prep i en restaurant. Halvdelen kogte pastaen og forkogte kødlaget. Samlede det koldt og nedkølet natten over. Det tog cirka 45 minutter at lave mad på 350 f. Det blev også dækket af plastfolie først derefter et lag af tinfolie. Dette hjalp med at holde det fugtigt under opbevaring og tilberedning. Det ser ud til at smage meget bedre.
Svar
Det fungerer helt sikkert. Faktisk kan genopvarmet lasagne smage bedre, end det ville lige fra ovnen.
Svar
Jeg tilberedte lasagne i aftes ubehandlet og efterlod i køleskabet natten over, da jeg gik for at tilberede den bechamel, som jeg lavede, er gennemblødt i de ubehandlede lasagneplader, gør ikke denne fejl igen
Svar
Jeg finder det faktisk smager bedre, når du bare kog alt delvist, lad det sidde i køleskabet i en dag og kog det.
Kommentarer
- Årsagen til at dette blev nedstemt, ikke af mig, var at dette mere er en kommentar end et svar. Jeg er klar over, at du ikke ' ikke har nok ry for at kommentere, der kommer med tiden. Velkommen til krydret rådgivning!