Kan jeg erstatte honning med ahornsirup i opskrifter, der kræver honning?

Generelt fungerer ahornsirup fint i enhver opskrift, der kræver honning. De kan have lidt forskellige viskositeter og vandindhold, men det kan også være tilfældet mellem to honning, så jeg ville ikke bekymre mig meget om det. Det eneste, jeg tror, du virkelig skal overveje, er om smagen af ahornsirup er tiltalende i skålen, som du ville erstatte den i. I de fleste tilfælde tror jeg, det vil være fint, især hvis skålen ville have fungeret godt med en mørk, fuldt aromatiseret honning. Du vil måske også prøve sorghumsirup, melasse eller agave nektar som andre mulige erstatninger.

Hvis du bruger ahornsirup, skal du sørge for at bruge 100% ren ahornsirup. Enhver efterligning eller delvis sirup vil have en væsentlig anden viskositet og et meget, meget højere vandindhold, og du vil ikke få de ønskede resultater. De første 3 ingredienser i Tante Jemima Original er: majssirup, majssirup med høj fruktose, vand hvilket vil være temmelig langt fra honningens smag og konsistens.

Ellers tror jeg, at en 1 til 1 erstatning vil være fin, jeg har gjort det før i et par retter, og det fungerede godt. Som Michael sagde , der er også andre muligheder, bare sørg for at smage dem og sørg for, at de har en lignende smagsprofil som den ret, du prøver at lave. For eksempel tror jeg, at melasse ville deles ind i chokoladechipkager, men ahornsirup ville sandsynligvis smage lidt underligt. Men hvis jeg lavede honning havregrynkager og løb tør for honning, ville jeg med glæde ned i ahornsirup.

Wikipedia-siden til melasse siger følgende om erstatninger:

For et givet volumen melasse kan et af følgende anvendes (med varierende grad af succes): en lige volumen honning, mørk majssirup eller ahornsirup eller 3/4 dette volumen fast pakket brunt sukker.

Kommentarer

• Enhver, der kalder tante Jemima ahornsirup, skal slås med et platypus.
• @Michael, hvis du fnyser platypus, har du brug for hjælp.
• Du bare skal male dem fint nok. Men jeg ' jeg er vegetar, jeg fnyser kun mock playtpus.
• Jeg undrede mig over, hvad en platypus var, og jeg opdagede, at det er det dyr, som vi italienere kalder ornitorinco . For en gangs skyld kommer det engelske ord ikke ' t fra latin. :-)
• Ægte ahornsirup har heller ikke standardiseret viskositet eller vandindhold, og personligt har jeg ikke ' tror ikke, det smager tættere på honning end falsk sirup gør. Det bør ikke ' ikke være for svært at justere til vandindholdet.

100% ren ahornsirup er en god erstatning for honning. Jeg bruger det hele tiden i min veganske bagning.