Jeg lavede chokoladecreme frosting / ganache (dybest set bare dobbelt / tung fløde med almindelig / bittersød chokolade, smeltet og pisket op).
Jeg endte med dobbelt så meget, som jeg har brug for. Kan jeg fryse det, eller bliver jeg simpelthen nødt til at spise det hele (åh, sværheden)?
Svar
Du må absolut fryse chokolade ganache og de fleste andre chokoladepræparater. Det skal holde i op til et år uden nogen mærkbar kvalitetsændring.
Prøv at få en tæt forsegling, så den ikke opfanger anden fryselugt. Brug en lille frysepose, hvis du kan, og måske læg det også i en hård forseglingsbar beholder. Frysningen i sig selv vil ikke skade ganache overhovedet, men hvis den fanger en lugt af de rester af tunfisken, vil du ikke bruge den!
Kommentarer
- Tak! (Men jeg håbede lidt, at du ' sagde, at jeg måtte spise det hele nu :-))
- @Vicky: Jeg ved det ' er fristende, men det ' bliver endnu bedre, når det går inden i nogle trøfler og flødepust.
- Når du tager den ud af fryseren, skal du opvarme den langsomt, hvis det er muligt, og ikke ' ikke bryde forseglingen, indtil den er ved stuetemperatur .