Jeg har lavet for meget oksekød, og jeg ville elske at kunne fryse det i stedet for at lade det gå dårligt.
Det er en gryderet med kogte grøntsager og bidder af oksekød.
Vil dette fryse og afrimning godt?
(Hvis det betyder noget, købte jeg oksekødet frossent, ikke frisk – men jeg tror retningslinjen “don” t refreeze “er inden madlavning.)
Kommentarer
- Jeg gør det hele tiden – men prøv at bruge containere i passende størrelse, så du ' sidder fast med så meget, at du bliver træt af det igen, når du optøer det.
Svar
Ja, du kan fryse gryderet. Du kan opleve, at grøntsagerne er lidt blødere eller brudt i mindre stykker efter optøning. Hvis du brugte et fortykningsmiddel (mel, majsstivelse), kan det adskille sig, når det tø i køleskabet natten over. For at afhjælpe det skal du fjerne lidt af væsken, simre med lidt mere fortykningsmiddel og piske, så den stabiliserer sig. Rør derefter forsigtigt ind i gryderet, mens du genopvarmer det.
Og du “korrigerer,” ikke genfryses “gælder for det rå kød, ikke når det er kogt.
Kommentarer
- Det eneste, jeg ' tilføjer, er at kogte kartofler (hvis du bruger dem) har tendens til at få en underlig tekstur, når du fryser dem. Ellers intet problem!
- @Tristan I ' har fundet ud af, at kartofler i gryderet fryser OK. Uden væske donerer de generelt ' t.
Svar
Frys gryderiet under alle omstændigheder! At have nogle færdigretter i fryseren er et klogt skridt, kom vinteren eller på en hektisk dag vil du sandsynligvis være taknemmelig for det.
Dit kød vil ikke lide, og mens grøntsagerne måske bliver lidt mere champignon , Antager jeg i en gryderetning, at de allerede er ret bløde.
Frysningen handler ikke mere om kvaliteten af råt kød end om fødevaresikkerheden – hvis du optøer i køleskabet, hvor kødet aldrig vil kom ind i “farezonen”.
Kommentarer
- " Don ' t refreeze " handler absolut om fødevaresikkerhed. Det ' er faktisk for forsigtigt, men reglen er enkel nok for folk at huske, og de faktiske sikre grænser er ' t. " farezone " er også en forenkling. Fødevareforgiftende bakterier kan vokse i køleskabe – de gør det bare meget langsomt.
Svar
Jeg vil tilføje for at afkøle gryderet en smule i frysebeholderen (e) på bordpladen først og derefter i køleskabet i et par timer, inden jeg lægger i fryseren. Dette hjælper væsken / sovs med ikke at adskille sig i fryseren.