Jeg har læst på flere konserveringssteder, at du kan fryse papirstop i glasskrukker. Har nogen faktisk gjort dette med succes? Under hvilke omstændigheder ville det være at foretrække at lægge marmeladen i plastikbeholdere?
Det virker bare ikke meget sikkert for mig (jeg er bange for, at glasset går i stykker).
Tidligere har jeg købt plastbeholdere til at fryse marmelade i, men de forseglede ikke meget godt. Jeg spekulerer på, om glas kunne fungere bedre? Eller skal jeg bare finde bedre plastbeholdere?
Svar
Ja, det har jeg gjort. Nøglen er at sikre, at papirstop ikke fylder glasbeholderen fuldstændigt, så når det fryser, har det plads til at udvide sig.
Jeg brugte en typisk kuglebeholderkrukke, der forseglede godt nok til at holde iskrystaller i flere måneder.
Fra hvad jeg forstå, frysekonserves er nyttige, når du ikke har en trykdåse, men ønsker at kan sænke syreemner, der ellers kan være farlige for dit helbred (hvis ikke tryk på dåse).
Kommentarer
- Frysekonserves er også nyttigt, når du vil ændre opskriften. Jeg ' er alt for bange for botulismens dårlighed til at rode med " officiel " opskrifter, der får vandbad- eller trykdåse.
- En anden almindelig årsag til frysekonserves er at undgå madlavning – du kan have noget meget som marmelade, undtagen så frisk som du vil, ikke engang 5-10 minutters behandlingstid.
Svar
Kan og fryse krukker er tilgængelige. Quart-krukkerne bruger jeg store låg til dåse. Udover det tykke glas er indersiden tilspidset som en plastisk isterningsbakke. Efterhånden som væsken fryser og ekspanderer, bevæger den sig lidt op i stedet for at åbne krukken.
Svar
Jeg laver jordbær frysesyltetøj hvert år, og da jeg har en forsyning med Bernardin-glas, har jeg en tendens til at bruge dem.
Almindeligt glas fryser generelt meget godt, men kan ikke håndtere hurtige temperaturændringer. Ikke rigtig et problem med min slags marmelade, når jeg blander ved stuetemperatur og derefter sætter den i fryseren næste dag.
Svar
Sørg for, at du bruger fryserhærdet krukke (frysesikker) og altid har masser af plads øverst i krukken for at give plads til marmeladen at udvide sig, når den fryser.
Svar
Jeg var lige på tur i 2 måneder og havde noget godt tysk hindbærsyltetøj, som jeg ikke ville smide ud, så jeg sagde det nøjagtigt, hvordan det var i fryser. Det var omkring halvt fyldt. Jeg kom tilbage og tog den ud og lod den stå på bordet, og omkring en time senere er det PRÆCIS hvordan det var før jeg gik. Det var så fantastisk! Dette var et eksperiment, der fungerede godt! Jeg vil fortsætte med at bruge dette i fremtiden.