Sådan bager du frosne pommes frites

Jeg tager et stykke aluminiumsfolie, krøller det op og glatter det derefter ud, hvilket stadig efterlader svag konkave og konvekse vinkler, så pommes frites skarpt jævnt uden behov for at vende halvvejs gennem bagning.

Kommentarer

• At ‘ er et rigtig sej trick, der kan bruges til mange forskellige fødevarer. Tak for deling.
• Det ‘ er også hvad ATK anbefaler. Se cooking.stackexchange.com/questions/78898/…

Problemet med bagning af frosne pommes frites er, at de ligger på deres side på bagepladen, og den side, der rører arket, får aldrig en chance at blive sprød. For at løse problemet skal du sørge for at lægge pommes frites i et enkelt lag på bagepladen. Træk arket ud af ovnen omkring halvvejs gennem bageprocessen, og giv dem et godt kast. Det vil vende nok af pommes frites til, at du ikke skulle få for mange bløde pletter. Hvis din kost tillader det, skal du smide de kogte pommes frites med salt efter smag.

Frosne pommes frites er allerede stegt en gang på fabrikken. De har muligvis ikke det samme varme-fra-stegegrydslag med fedt, som du får fra stegte pommes frites, men en større forskel er sandsynligvis fugtighedsindholdet. Den varme luft i en ovn har tendens til at tørre pommes frites (og alt andet) ud. Det varme fedt i en frituregryde skubber mod dampen inde i pommes frites og fanger det ikke ligefrem, men holder mere fugt inde i pommes frites, mens det stadig spreder den ydre overflade. Stegning og bagning er simpelthen forskellige processer, der giver forskellige resultater.

samt at lægge chips ud i et enkelt lag på en bageplade, prøv også at opvarme bakken først, og også de sidste 2 eller 3 minutter med stegning efterlader bakken i ovnen, men sluk for ovnen og lad døren være åben, dette hjælper ofte med at sprøde dem også.

Jeg har også bemærket, at brugen af en varmere ovn hjælper med at gøre pommes frites, siger omkring 450 *. Jeg har gjort dette med resterende dybstegte pommes frites, og det knuser dem pænt igen, og jeg har også lavet hjemmelavede bagte pommes frites, og de kommer ud pæne og sprøde. Ikke sikker på, om de færdige frosne pommes frites vil reagere på samme måde, måske kan du tilpasse det noget. 🙂

Den varmere ovn giver mening for mig, da dybe friere på steder som McDonalds og Burger King har en tendens til at løbe omkring 350-365 *. Opskrifter, som du kan finde online til bagt fries foreslår også højere temps: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Jeg formoder, at brug af højere varme hjælper med at fange noget af fugtigheden, fordi det udvendige sprødes hurtigere op, men jeg kunne tage fejl af det.

Kommentarer

• OP sagde 250 C, hvilket er cirka 480 grader Fahrenheit, hvilket jeg formoder, at du ‘ bruger igen.

frosne pommes frites er nyttige, men ikke nødvendigvis velsmagende. prøv først at tø først, klapp tørt, læg i en stor skål (forsigtigt), tilsæt lidt olivenolie, havsalt, kast forsigtigt, læg dem derefter på et bagekølerist (typen m / små firkantede gitre) oven på en cookie-ark, dette tillader luft at cirkulere og få alle sider – forvarm ovnen til 400-425F, afhængigt af om du har fede eller tynde pommes frites (fede i højere temp.). kog i 15-25 minutter … fortsæt med at kontrollere, det afhænger bare af pommes frites. det fungerede for mig, selvom ægte pommes frites bare stadig er de bedste. mc i oakland

Brug ikke olivenolie til dine pommes frites. i en frituregryder opnår frites den bedste skarphed ved 160+. olivenolie har et røgpunkt på 120 * det laveste af alle madolier.Der findes specielle fritureblandinger, der har et højt røgpunkt. De bedste resultater er ikke at dække pommes frites i olie og salt, og læg dem derefter på en rist i ovnlag. Du kan krydse dem for at få mere at vide, men det virker bare som en masse arbejde for noget, der formodes at være hurtigt og nemt, og alt det arbejde for ikke graet-resultater virker spildt.

Kommentarer

• Kunne du kontrollere: mener du ” intet omslag ” eller ” for at dække ” (midt i teksten). Jeg har mistanke om en skrivefejl, men tøv med at redigere … Velkommen til siden!

Nå, jeg “Jeg er ked af at sige, at bagte pommes frites sjældent har den samme tekstur som friskstegte. Et trick, du måske vil prøve, er en æggehvide vask. Dette hjælper masser af bagværk brun og sprød, når de bager. Prøv at slå 1 tsk vand med 1 æggehvide og børst dette på dine pommes frites, inden de går i ovnen.

Jeg elsker at smide dem med en ranchepakke med rapsolie. Brug ikke olivenolie, det er ikke lavet til at sprøde, det vil bare gøre dem bløde. Lad dem heller ikke tø; det er det værste, du kan gøre. Bare belæg med masser af krydderier og olie. Kog ca. 15 minutter længere end instruktionerne fortæller dig, men ved samme temperatur. Træk ud efter 3/4 af bagetiden, hæld i en varmebestandig skål, ryst godt, og fortsæt derefter bagningen. Dejligt og sprødt med god smag.

Jeg havde nogle frosne hashbrowns en gang, som havde forskellige klargøringsinstruktioner og var gode. Næste gang jeg fik frosne pommes frites, prøvede jeg den samme metode. Hver gang jeg tilberedte frosne pommes frites i henhold til standardinstruktionerne, smagte de som pap.

Jeg kan godt lide Cajun-pommes frites, så jeg brugte krydderierne.

• Sæt mængden af frossen pommes frites, du bruger i en fryseboks.
• Tilsæt Cajun-krydderier og kast.
• Optø i mikrobølgeovnen.
• Varm en stegepande eller en grillplade op.
• Tilføj noget smør eller anden type fedt, som du foretrækker.
• Kast pommes frites rundt med et par spatler, indtil de er brune.
• Tilsæt salt efter smag, og nyd det, der smager ligesom frisklavede pommes frites.

Dette er den eneste undtagelse, jeg gør fra at følge instruktionerne, da jeg ikke kan lide pap til middag.

Kommentarer

• Hvad er en fryseboks?