¿Es seguro comer carne de caballo?

Es perfectamente seguro para comer (cuando se produce, transporta, etc., en condiciones sanitarias, como cualquier otra carne comestible ).

En algunas culturas se considera un manjar; en otros, no se considera apropiado comer, pero esos temas de normas culturales, no de seguridad.

La noticia es porque es una violación de la confianza (verdad en el etiquetado) en un trasfondo cultural donde los caballos normalmente no se comen. Personalmente, me pregunto qué otros atajos habría tomado el proveedor si mienten sobre el contenido …

Comentarios

• Con el acceso a la cadena alimentaria como esta, existe ‘ cierta preocupación de que la carne pueda estar contaminada con fenilbutazona ‘ aspirina de caballo ‘: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk en.wikipedia.org/wiki/Phenylbutazone
• @WayfaringStranger No ‘ no sabía acerca de esta preocupación específica .. … pero ese es el tipo de cosas que insinuaba mi última oración. Estoy de acuerdo, la confianza en la cadena de suministro de alimentos es muy importante, por eso es tan noticia. La comestibilidad general de la carne de caballo en sí no es el tema central del escándalo, no ‘ creo.
• Quiero agregar que en Bélgica se come carne de caballo normalmente, pero también hubo violación de la confianza. No ‘ quiere comer cerdo si compra ‘ carne de vacuno ‘.
• Tampoco ‘ es específicamente aspirina de caballo. Aparte de que no es costumbre comer caballo, existía la preocupación de que si los estándares que se aplicaban a la carne ni siquiera eran suficientes para garantizar que ‘ sea la especie que dice ser, entonces absolutamente cualquier otra cosa podría estar mal, ya sean drogas, enfermedades, almacenamiento insalubre. Es ‘ como encontrar a un niño en una instalación que requiere autorización de seguridad para ingresar: incluso si no tiene nada en contra de los niños en general, todavía lo demuestra ‘ una ruta para la entrada de personas sin autorización.

Añadiendo a @ SAJ14SAJ La respuesta es que la carne de caballo está perfectamente bien para comer, pero no si el caballo ha sido tratado con medicamentos que lo hacen inadecuado para el consumo humano.

De wikipedia

Los caballos en los Estados Unidos no se crían, crían ni tratan como carne. Casi todos los medicamentos y tratamientos equinos están etiquetados » no para caballos destinados al consumo humano. «En la Unión Europea, los caballos destinados al matadero no pueden tratarse con muchos medicamentos que se utilizan comúnmente para los caballos estadounidenses.

Se se produce y se come en varios países . Un poco de trivia: Icel Las personas ándicas fueron reacias a convertirse al cristianismo durante mucho tiempo después de que el Papa Gregorio III prohibiera el consumo de carne de caballo en el 732 d. C., porque se consideraba algo pagano. carne de caballo.

En la Unión Europea, todos los caballos deben tener el llamado pasaporte, que es un documento que garantiza que ningún medicamento prohibido acabe en la carne. Al tratar a un caballo, en algunas situaciones puede optar por utilizar un medicamento que esté aprobado para su uso en la cadena de suministro de alimentos, pero en algunos casos esto no es posible. Tenga en cuenta que los caballos vivirán entre 15 y 25 años.

Si un caballo ha sido tratado con una droga prohibida, es ilegal introducirlo en la cadena de suministro de alimentos (no debe ingresar al matadero) y debe ser enviado a la destrucción o ser enterrado. El escándalo en este caso es que nadie en la cadena de suministro, excepto cuando estaba mal marcada como carne de res, sabía que era carne de caballo y si estaba aprobada para consumo humano o no.

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• el sistema » passport » No habría funcionado en este caso de todos modos, ya que la carne se importó de América del Sur, no se obtuvo de caballos criados en la UE. Lo que ‘ no sé es si el importador sabía que se trataba de carne de caballo, ni en qué lado de la cadena de suministro se perpetró el fraude.

No hay carne de mamífero que sea peligrosa, con la excepción de ciertas vísceras como el hígado de oso polar (que tiene niveles tóxicos de vitamina A). El problema era que los medicamentos veterinarios que no están permitidos para uso alimentario terminan en el suministro de alimentos.

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• Si bien esto es técnicamente Es cierto, prácticamente hablando, la gran mayoría de los animales son salvajes, no de granja, y existe una tasa de incidencia muy alta de enfermedades graves y parásitos como la triquinosis que provienen de comerlos (por ejemplo, osos). Los caballos son un caso intermedio extraño porque ‘ se vuelven a criar, pero normalmente no para el consumo, como los perros y los gatos, así que si encuentras uno en el menú, ‘ es muy probable que en realidad fuera un error y, por lo tanto, no sea seguro. Yo ‘ tendría cuidado de no comer carne de origen desconocido.
• En realidad, hay un puñado de mamíferos venenosos con carne venenosa.
• Yo diría que la incidencia de enfermedades graves es mucho más alta en los animales de granja que en los salvajes. Ciertamente, la carne siempre debe cocinarse de manera adecuada, y uno debe conocer la toxicidad de órganos específicos, como las glándulas venenosas y el hígado. Sin embargo, no aceptaré que la idea de que los animales criados para la alimentación sean más seguros frente a las enfermedades que los animales salvajes. Los animales comestibles se mantienen en condiciones enfermas y se les administran antibióticos para cubrir los síntomas (lo que finalmente ha creado cepas peligrosas resistentes a los antibióticos). Los animales enfermos van regularmente al matadero.