Aasialaiset lasitetut kanarumpu
Haluaisin kokeilla tämän reseptin tekemistä. Mutta en pidä mistään erittäin mausteisesta. Mitä voisin käyttää sriracha-kuumakastikkeen sijasta ja saada samanlainen maku ilman ylimääräistä lämpöä?
Ainekset
8 keskikokoista kanarumpua
1 kuppi vettä
1 rkl Sriracha-kuumakastiketta
1/3 kuppi balsamiviinietikkaa
1/3 kuppi alennettua natriumia sisältävää soijakastiketta
2 tl hunajaa | 3 valkosipulinkynttä, murskattu
1 tl tuoretta, raastettua inkivääriä
Kommentit
- Kun sanot ' erittäin mausteisen ', se viittaa siihen, että ' hyväksyn edelleen mausteen. Minkä tason kanssa olet kunnossa?
- Lievästi mausteinen, esimerkiksi <
en pidä mielessäni eniten aamiaismakkaraa.
Vastaa
ainesosa on tarkoitettu (pääasiassa) maustamiseen, vain pienennä määrää; resepti toimii edelleen ja on vähemmän mausteinen.
Jos et halua olla mausteinen lainkaan, voit käyttää tavallista punaista paprikapastaa (sekoita / sose punaisia paprikoita hieman oliiviöljyä) (tai ei öljyä)), tai ehkä käytä ruokalusikallinen tomaattipastaa.
Vastaus
Sriracha on pääasiassa punaista chilipippuria, sitä käytetään lämpöön. Voit korvata sen tällä tavoin Ortega Mild Taco Sauce .
Jos se olisin minä, pienennän srirachan määrää käyttämällä vain 1/2 teelusikallista tai niin. Saat vähän lämpöä ilman, että se on ylivoimainen.
Vastaa
Aion olettaa, ettet halua ostaa pullon srirachaa, jos siinä on jotain että sinusta tuntuu liian mausteiselta … ja on mahdotonta löytää jotain, jonka maku olisi todella ”samanlainen” ilman että se olisi kuuma.
Joten sen sijaan harkitsisin kastikkeen perustamista ” Sweet Chili Sauce ”, jonka löydät usein amerikkalaisten ruokakauppojen Aasian osiosta. (myyvät muutamat eri yritykset – Mae Ploy ja Lee Kum Kee ovat yleensä saatavilla lähelläni)
Vaikka siinä on myös valkosipulia, se ei ole aivan yhtä vahva kuin Sriracha. Muissa resepteissä saatat haluta lisätä hieman korvausta, mutta reseptissä on jo kolme neilikkaa, joten et todennäköisesti menetä sitä.
Sinun on myös vähennettävä makeutusaineitasi (se on loppujen lopuksi makea chilikastike). Yritän valmistaa sitä ilman hunajaa, koska chilikastike lisää todennäköisesti noin 1-2 tl hunajan makeutta. (Tarvittaessa voit aina lisätä vähän maistamisen jälkeen.