Amerikkalainen resepti, jossa käytetään ' tölkkikastiketta tomaattikastiketta '

Vedin esiin joitain tölkkikastikkeita tomaattikastiketta vastaamaan kysymyksiisi. Yksityiskohdat on lueteltu alla, mutta näyttää siltä, että ne ovat yleensä laimennettu tomaattipasta mausteilla. Jos saat tomaattipastaa (purkitettu tai putkessa), sen pitäisi saada haluamasi sakeus.

Hunt ”s -brändin ainesosat ovat:

Tomaattisose (vesi, tomaattipasta), vesi, alle 2%: suola, sitruunahappo, mauste, tomaattikuitu, luonnollinen maku

Shop Rite brand (supermarkettitalon tuotemerkki) sisältää:

Tomaattitiiviste (vesi, tomaattipasta), sipulijauhe, valkosipulijauhe, sitruunahappo, luonnolliset aromit , kuivattu paprika

Ja tölkki Rokeach -brändin (kosher-monitoimikone) tomaattikastiketta sienillä sisältää:

Tomaattisose (tomaattipasta & vesi), sieni, muunnettu perunatärkkelys, paprika, puuvillansiemenöljy, sokeri, sipuli, omenaviinisiideri, valkosipuli, selleri, valkopippuri, laakerinlehdet ja sitruunahappo.

Kommentit

• Kyllä, ' s siitä. Laimennettu, se asoonattu tomaattipasta. Mitä vähemmän mausteita, sitä epätodennäköisempää on muodostaa epämiellyttäviä yhdistelmiä reseptin muiden osien kanssa, mutta melkein kaikilla tomaatti kastikkeeksi merkittyillä tuotteilla on joitain mausteita, etenkin jälkiä määrät sitruunahappoa ja suolaa ja / tai valkosipuli / sipulijauhetta. Se ' on tarkoitettu käytettäväksi myös kastikkeena, esim. pastalle, joten se ' ei ole vain keitetty tomaatti pur é e.
• OK kiitos, nämä kaikki ovat hyvin hyödyllinen – esp luettelo mahdollisista ainesosista – kiitos Martha! Luulin, että lisättyjä ainesosia oli oltava muuten, joten koko tarkastelemani resepti näyttää miedolta, mutta kuvassa reseptiin lisätään tomaattikastiketta ja se näyttää vain hienonnetulta säilyketomaatilta, joten ei ' ole varma.

Tomaattikastikkeessa Yhdysvalloissa ei yleensä ole ”Italialainen mauste” tai basilika, mutta siellä on melkein aina suolaa ja / tai kuivattuja mausteita. Jopa alkeellisinta tomaattikastiketta tulee olemaan enemmän kuin vain keitetyt tomaatit; se voi kuitenkin olla hieman juoksevampaa kuin yksinkertaisesti soseutetut tomaatit.

Voin arvioida säilöttyjen tomaattikastikkeiden tekstuurin soseuttamalla kokonaiset tomaatit, jotka on kuorittu ja erittäin juoksevassa nesteessä. Jos aiot aloittaa kokonaisilla tomaateilla, voit ensin vaalentaa ne ja poistaa nahat.

Myös tomaatitöljyt ja tomaattikastike pastöroidaan. Puhdistetut tuoreet tomaatit eivät todennäköisesti ole täysin samanlaisia, joten jos ruokaa ei ole muuten kypsennetty, voit yrittää valmistaa soseesi.

Kommentit

• Väittäisin, että se on vähemmän vuotavaa kuin soseutetut tomaatit. ' on myös kypsennetty melko kauan ja sekä siemenet että kuoret on ensin poistettu (minulla on kone tätä prosessia varten.) Molemmat muuttavat myös makua johdonmukaisuutena.
• Aha! Joten jos siinä ei ole siemeniä ja kuorta, se on kuin sugocasa?
• Voin ' äänestää tätä alas, koska se riippuu kastikkeesta; jotkut erittäin halvat tuotemerkit ovat todella runneempia kuin tomaatti pur é e. Mutta ensimmäinen lause on yksiselitteisesti väärä; kaikki tuotteet, jotka on merkitty " tomaattikastikkeella ", maustetaan aina . Maustaminen ei ehkä ole kovin mielenkiintoista , mutta jos ' aloitat koko pur é ed tomaatteja, sinun on ' lisättävä myös suolaa, valkosipuli / sipulijauhetta ja mahdollisesti pieni määrä sokeria. Jos aloitat tomaattipastasta pur é e: n sijaan, sinun on myös lisättävä etikkaa.
• Rakenteen osalta – kyllä, se vaihtelee melko laajasti.Mausteiden osalta – se voi olla erilainen Kanadassa; täällä (Pennsylvania), ellei toisin mainita (esim. " italialaisilla mausteilla ", " basilikalla ja valkosipulilla ", " chilipippureilla " jne.) ' ei ole kovinkaan paljon maustamistapaa, ainakin korvattavuuden vuoksi. Hunt ' s (Martan ' vastauksessa) on melko edustava vakiomerkki.
• Kyllä tarkalleen – mauste ei yleensä tule yhtä hienoksi kuin basilika ja valkosipuli, mutta melkein aina on suolaa ja / tai kuivattuja mausteita. Jopa kaikkein yksinkertaisin tomaattikastike tulee olemaan muutakin kuin vain keitetyt tomaatit.

Teen reilua ruokaa amerikkalaisista resepteistä, ja olen aina käyttänyt passataa tai seulottuja tomaatteja, kun vaaditaan ”tomaattikastiketta”. Koskaan ei ollut mitään ongelmia. Voit saada tavallisia versioita tai maustettuja sipulilla, valkosipulilla, basilikalla jne.

Niitä on saatavana kaikissa suurimmissa supermarketeissa, joskus pastakäytävässä, mutta yleensä tomaattisäilykkeiden ja tomaattisoseen kanssa. Se tulee joko lasipullossa tai pienessä pahvipakkauksessa, kuten appelsiinimehu.

Kommentit

• Käytän paljon passataa, jotta voin helposti korvata tämän, tuntui vain tarvitsevan jonkinlaista maustamista.

Amerikkalainen täällä !. Tiedän, että tämä viesti on 8 vuotta vanha, mutta halusin silti lisätä 2 senttini. Kuten paras vastaus ainesosien etiketissä todettiin, se on tomaattipasta ja vesibla, karkea ….

Kun törmään tähän, käytän joko tölkkiä hienonnettuja tomaatteja, joissa mehut on erotettu ja vähennetty ennen käyttöä lisätään takaisin keittotomaatti- / makupohjaan, Tai sama määrä jo keitettyä tomaattikastiketta (mieluiten kotitekoista).

Luulen, että jommallakummalla tavalla saat paremman maun. Tomaattikastike tölkki on aina sileä, joten voit sekoittaa hienonnetut tomaatit monitoimikoneessa. Sanon, että pienennä neste kuitenkin erikseen tai sinulla on paljon vettä.