Onko olemassa menetelmää banaanien käymiseen? Minulla on täällä paljon banaaneja, ilmeisesti ne ovat Cavendish (?) Banaaneja. Onko olemassa yksinkertaista menetelmää tuottaa eräänlainen maukas juoma niistä? Pidä mielessä, että asun veneessä, joten pysäytyskuvat eivät tule kysymykseen (haluaisin pitää veneen yhtenä kappaleena – kiitos!).
Kommentit
- Etkö googlannut tätä? Näen paljon tuloksia …
- Ah, minulla on hyvin, ja kyllä, tarkoitan hyvin vähän kaistanleveyttä, SE on kevyt, mutta pääsen alas locotoriaan (verkkokahvilaan) ja katsomaan . Kuitenkin olet mestari useimmissa asioissa, mitä mieltä olet?
- No, Wikipedia on myös tehokas kaistanleveydellä. Entä: fi.wikipedia.org/wiki/Banana_wine .
- fi. wikipedia.org/wiki/Banana_beer
- Hei, näen sinut täällä paljon ja asut vain hassua elämää. Kippis!
Vastaa
On banaaniolutta ja on Cavendish-banaanit , mutta ne eivät ole sama asia!
Mitä banaaniolut on?
Banaaniolut on alkoholijuoma, joka on valmistettu käymällä banaanimuusia. Durra, hirssi tai maissijauho lisätään villihiivan lähteeksi.
Ja banaaniviinillä on ero.
Banaaniviini on yksinomaan banaanista valmistettu hedelmäviini. Se eroaa banaanijuomasta, jolla on pitkät perinteet ja suuri kulttuurinen merkitys Itä-Afrikassa. Blocker et ai. (2001) 1 kirjoitti luvun ”Banaaniviini” kirjassa ”Alkoholi ja hillitseminen modernissa historiassa: kansainvälinen tietosanakirja”, vaikka tämä onkin hieman hämmentävää, koska ne määrittelevät sen, mitä perinteisesti kutsutaan banaaniolueksi banaaniviiniksi. Heidän tuotantotekniikoista, sosiaalisista käytännöistä ja rituaaleista esittämät tiedot liittyvät jälkimmäisiin eikä yleisesti banaaniviiniksi kutsuttuihin viesteihin.
Näin voit tee banaaniolutta afrikkalaisella tavalla.
Banaanit
Kuori kypsät banaanit käsin. Käytä vain tarpeeksi kypsiä banaaneja, jotta ne voidaan kuoria käsin.
Uuta mehua
Käytä ruohoa banaanien vaivaamiseen, kunnes kirkas mehu on uutettu. Jäännös jää ruohoon.
Sekoita vettä
Sekoita 1: 3 vesi: banaanimehu-suhde. Sekoita durra
Durrajauho: banaanimehun suhde, 1:12. Sekoita seos hyvin. Durraa lisätään oluen värin ja maun parantamiseksi.
Fermentti
Käyminen muovisäiliöissä, jotka on peitetty polyeteenipusseilla. Anna käydä 18–24 tuntia.
Suodatin
Pakota neste puuvillakankaan läpi joko käsin tai puristimella.
Pullo
Aseta 1 litran kokoisiin muovipulloihin
Kestoaika
Useita päiviä, jäähdytettynä – Afrikkalainen banaaniolut
Näin voit tehdä kotitekoista banaaniviiniä.
Kotitekoisen banaaniviinin valmistus
Ainesosat :
21 paunaa RIPE-banaaneja, viipaloitu ohuiksi renkaiksi
5 litraa vettä (Et käytä kaikkea)
15-20 paunaa valkoista ja / tai ruskeaa sokeria (käytimme valkoista)
6 tl happoseosta
5 tl pektinaasia
1,25 tl viinin tanniinia
6 tl hiivan ravintoaineita
4 lbs kultaisia rusinoita
1 paketti viinihiivaa (pidämme Red Star “samppanjaa” tässä reseptissä)
Kaliumsorbaatti tai muu viinin stabilointiaine
Varusteet :
7,5 gallonan potti (tai suurempi)
1 6,5 gallonan fermentointikauha ja kansi
1 tai 2 6,5 gallonan lasisäiliöt & tulpat
1 ilmalukko
Siphon, siphon letkut.
Aseta rusinat juuri puhdistettu 6,5 gallonan käymisämpäri. Siivilöi kuuma banaanineste varovasti käymiskauhaan rusinoiden päälle. Yläosa vedellä 6 gallonaan ja lisää muutama kauhu banaanimunaa. Peitä desinfioidulla kannella ja ilmalukolla, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi (yön yli).
Seuraavana aamuna sekoita seosta nopeasti desinfioidulla melalla ja ota desinfioitujen laitteiden avulla painovoima . Seuraa numeroa! (Tämä on valinnainen vaihe, mutta voit laskea lopullisen ABV-prosenttisi.)
Ripottele hiiva fermentoriin, peitä puhdistetulla kannella ja ilmalukolla. 48 tunnin kuluessa sinun tulee havaita käymistoimintaa – ilmakuplan kuplia, hiilihapotusta ja / tai pyörteistä viinimehussa. Tämä tarkoittaa, että olet hyvä mennä!
Anna istua noin viikon ajan sekoittaen (desinfioitu mela!) Parin päivän välein. Päältä tulee mustaa.Se näyttää kauhealta … ja koko panimoalueesi / kellari / autotalli tuoksuu banaanileivälle!
Noin viikon kuluttua käytä puhdistettua sifoniasetusta telineeksi puristemehu juuri puhdistettuun 6,5 gallonan säiliöön . (Tässä vaiheessa juoksimme rusinat ja jäljellä olevan massan mehupuristimen läpi ja lisäsimme sen perävaunuun, mutta se on täysin valinnainen. Antaa viinille ylimääräisen rungon, jos teet sen!)
Laita varsi jonnekin viileä (ei kylmä!), ja jätä se rauhaan noin kuukaudeksi.
Sakkaa banaaniviini puhdistetuilla laitteilla sedimentistä puhtaaksi, juuri puhdistetuksi 6,5 gallonan varsioksi. (Tässä vaiheessa lisäsimme 4 paunaa sokeria lisättyä makeutta varten. Se todennäköisesti myös kasvatti lopullista ABV: tä!). Korkki, jossa on desinfioitu ilmalukko, jätä se rauhaan vielä 2-3 kuukauteen.
sivuhuomautuksena voi lukea banaanimerkinnän Homebrewing SE -sivustolta saadaksesi lisätietoja.
Kommentit
- Sinulla on paljon enemmän aikaa kuin minulla laatia kattava vastaus. Aika on rahaa, eikä pinon ylivuoto ' maksa minulle vastauksiani! 😉
Vastaa
Vaiheittainen opas banaanijuoman valmistamiseen kotona Banaaniolut-resepti Nummia!
Kommentit
- Voisitko lähettää " parhaan mahdollisen " linkin yhteenvedon, jos linkki katkeaa tulevaisuudessa? Myös – kuvasi kuvaus on rikki.