Kalkkunan jäännöksen keittäminen. Otti sen pois, koska se näytti valmiilta ja lihalämpömittari sanoi, että se oli tehty. Se istui tiskillä levätä noin tunnin, ja kun veistin sen, liha linnun sisäpuolella oli vielä kypsentämätöntä. Onko hyvä pudottaa se takaisin uuniin, kunnes se nousee noin 165 °: een? Vai onko se pilalla?
Se oli vielä lämmin, kun veitsin sen. Se oli jäätynyt ja sulanut jääkaapissa lauantaista lähtien. Kiitos etukäteen!
Kommentit
- Se ' ei todennäköisesti ole turvallista, mutta sinulla on turvaa ' t antoi meille tarpeeksi tietoa. Kuinka paljon lihaa on kypsennetty liian vähän? Se ei todennäköisesti ole ' riskin arvoinen.
- Se näytti olevan sisimmältä tuumalta lonkkaluista ja rinnan sisäpuolelta. En huomannut sitä ', kunnes veistin sen; joten se lepäsi noin tunnin (läheskään 2 tuntia) ja kun se tuli ulos, se oli kuuma, sain lukemia yli 165, mutta ei vain ole saanut lämpöä. aina näihin osiin. Joten keittämätön osa paljastettiin vasta juuri ennen kuin laitoin sen takaisin uuniin.
- Täytitkö lintusi? Se, että se osittain kypseni ja lepäsi sitten tunnin + ennen kuin veistit, on minulle valtava punainen lippu. Jos liha oli huonelämpötilaa, ' d on rajalinja, mutta koska se oli lämmin, en ' en todellakaan ota riskiä.
- Olisi hyödyllistä, jos joku selittää sen valmistamisen terveysriskit. Eikö ' t kypsentäminen tappaisi kaikki bakteerit, kun 165 saavutetaan?
- @Hangangismi -periaate on, että jopa kuolleet bakteerit ovat haitallisia – riittävässä määrin.
vastaus
Vaikka tämä onkin vanha kysymys, se on hyvä kysymys.
Suosittelen tälle tapaukselle rikkoa lintu ja jatkaa paistamista. Se ei ehkä ole paras esitys mukavasta kalkkuna-illallisesta, mutta se antaa linnun lopettaa ruoanlaitto loppuun.