Olen Meksikosta, ja siellä on erittäin suosittu ruokalaji ”Caldo de Res” (naudanlihaliemi), ja se on valmistettu naudanlihasta , mutta en ole onnistunut saamaan sitä asuinpaikastani, edes paikallisista teurastamoista.
Olen miettinyt, voiko varret hyvällä korvalla? Olen myös yrittänyt etsiä lehmän häntää, mutta silti ei onnea.
Jotkut ovat suosittaneet prime kylkiluuta, mutta maku ja rakenne eivät ole samat.
Apua arvostetaan suuresti !!
Kommentit
- Pyysitkö ' keittoluut '? Suurin osa paikoista katkaisee varren, mutta missä ' on naudanlihaa, siellä ' on luu.
- et ' t mainitse asuinpaikkasi, mutta huomaan, että jos menen ' etniseen ' päivittäistavarat (latinalainen, aasialainen, afrikkalainen, Lähi-itä) suurempien supermarkettien sijaan löydän monipuolisempia tuotteita.
Vastaa
Oxtail olisi todennäköisin korvike, mutta olet ilmoittanut, ettet voi hankkia sitä.
Seuraava paras valinta (laajasti saatavilla olevien joukosta) on todennäköisesti istukka, joka on olkapää, ja on hyvin toiminut ja maustettu. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi se vaatii matalaa ja hidasta ruoanlaittoa, aivan kuten varret ja häntä.
Jotkut kaupat — jopa ruokakauppaketjut — tilaa sinulle erityisen tilauksen, jos pyydät heitä, jotta saatat saada varren. Asuinpaikkasi mukaan voit kokeilla myös teurastajia maanviljelijöiden markkinoilla, Alankomaiden markkinoilla tai vastaavissa.
Vastaa
Jarrete , eikö? Olen käyttänyt korvikkeena lyhyitä naudanlihaa.