Minulla on kakku resepti, joka vaatii 1 1/3 kupin kasviöljyä. Mitkä ovat kasviöljyn olennaiset ominaisuudet leivonnassa? Mitä muutoksia odotetaan, jos korvaan maapähkinä- tai rapsiöljy kasviöljyllä?
Kommentit
- FYI: fi.wikipedia.org/wiki/Vegetable_oil#Particular_oils
Vastaa
Maapähkinä ja rypsi ovat kasviöljyjä. Kasviöljy on kattava termi, se ei vaadi tuotetta, joka on merkitty ”kasviöljyllä”, vaikka voit ostaa sen kaupasta. Öljyillä varustetut kasviöljyt ovat sekoituksia ja ne voivat olla mikä tahansa osuus esimerkiksi rapsi (rypsi), maapähkinä, maissi, auringonkukka jne. Älä vain käytä oliiviöljyä, se on kasviöljyä, mutta se ei ole hyvä kakkuille!
Erilaiset kasviöljyt antavat erilaisia ominaisuuksia, vaikka useimmat antavat sinulle suunnilleen sama tulos. Canola on mauton ja suhteellisen kevyt, kun taas maapähkinä on hieman rikkaampi ja hyvin maapähkinä-y. Kakun erot ovat kuitenkin hienovaraisia.
Kommentit
- Hienovarainen voi olla liioittelua – en ' ole varma, että useimmat ihmiset pystyvät jopa erottamaan maapähkinäöljyn ja rypsiöljyn välillä kakussa .
- Miksi oliiviöljy olisi haitallinen kakkuille?
- Mitä he heille, äärettömän pienelle, on liian vaikea sanoa.
- @KatieK, koska se maistuu oliiveilta Ajatelkaapa vain suklaakakkua oliivinvihreällä – yech!
- Kaikilla oliiviöljyillä ei ole vahvaa oliivin makua. Vaikka ei Välimeren maissa myytävät oliiviöljyt ovat jotenkin ylellisiä ja siksi vahvempia.
Vastaa
Käytän ekstra-neitsytoliiviöljyä kakkuissa koko ajan, koska se on yleensä vain käsilläni, se toimii hienosti. En ole koskaan maistanut eroa, eikä kukaan muu ole koskaan maistanut eroa. Odotan sen” d olla sama maapähkinän tai rypsiöljyn kanssa, joilla ei edes ole voimakasta tuoksua, kuten oliiviöljyä.
Kommentit
- Olisi varmasti mukavaa, jos ihmiset sanovat, miksi he ' äänestävät ihmisiä, varsinkin uutta henkilöä. Jos olet eri mieltä, sano miksi olet eri mieltä, jotta muut voivat päättää, ovatko he ' on halukas ottamaan muutoksen. esim. ekstra-neitsytoliiviöljy on yleensä kalliimpaa, joten ehkä ' olet surkea. Tai et ' ole samaa mieltä siitä, että ' ei anneta erilaista makua (mikä saattaa ole totta Yhdysvalloissa, sillä meillä on taipumus leikata oliiviöljyä halvemmilla öljyillä)