Tein virheen tekemällä naapureilleni nämä evästeet maapähkinävoi-kaurapuuro-suklaa- siru-evästeet . Joka kerta, kun näen kumpikin naapuri, he kiittävät minua jälleen upeista evästeistä ”Voi he olivat niin hyviä!” vihje vihjeestä
Hajotan ja teen heille uuden erän tänään, mutta se sai minut ajattelemaan hauskaa joululahjaa heille. Haluan antaa heille jokaiselle leivinpaperi, evästekauha, rulla pergamenttipaperia ja iso erä evästeen taikinaa. Ottaen huomioon tuoreimmat mahdolliset munat ja voi, kuinka kauan voin odottaa tämän taikinan valmistavan maukkaita evästeitä, jos sitä pidetään jääkaapissa? Pakastaminen on myös vaihtoehto, mutta he eivät todennäköisesti käytä sitä, jos heidän on ajateltava riittävän pitkälle sulatettaessa. (BTW, se on hieno resepti.)
Resepti on linkissä, mutta siltä varalta, että linkki kuolee, ainesosat ovat:
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoa
- 1 tl ruokasoodaa
- ¼ tl suolaa
- 1 tikku (½ kupillista) suolatonta voita huoneenlämmössä
- ½ kuppi kermaista maapähkinävoita
- ½ kuppi rakeistettua sokeria
- 1/3 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- ½ teelusikallinen vaniljauutetta
- 1 muna
- ½ kuppi kaurajauhoa
- 1 kuppi semisweet suklaalastuja
Vaihtoehtoideat, jotka saattavat pidentää jääkaapin elämää, ovat enemmän kuin tervetulleita.
Vastaa
Koska nämä ovat pudotusevästeitä, paras tapa on jakaa ne yksittäisiin evästeosiin ja pakastaa ne arkkialustalle. Kiinteästi jäädytettynä ne voidaan siirtää vetoketjun takaosaan tai muuhun mukavampaan säilytykseen jatkuu ner.
Niitä ei tarvitse sulattaa leivontaan, joten ne ovat silti erittäin käteviä. Laita ne yksinkertaisesti pakastetulle tarjottimelle ja paista.
Se kestää minuutin tai kaksi pidempään kuin tavallinen pakastamaton aika. Voi olla hyödyllistä laskea lämpötila noin 25 F: lla, mutta sen ei pitäisi olla välttämätöntä.
Taikinan pitämisessä todellinen ongelma ei ole vain ruoan turvallisuus (sinun pitäisi saada 2 -3 päivää, kun raakamunat ovat pilaantuvimpia ainesosia); tämä ei anna sinulle kovin suurta ikkunaa. Syö päivämäärän mukaan ehdottaa 3-5 päivää.
Se on myös hapatusvoiman menetys, koska leivinjauhe voi reagoida hitaasti, vaikka taikinan tulee olla riittävän paksua, jotta suurin osa jää kiinni.
Kommentit
- Hmm, en ’ t Ajattele jopa sitä, että muna lyhentää jääkaapin käyttöikää niin paljon, ’, tietysti minä ’ pidän sitä paljon pidempään kuin kauan se tuoksui ja maistui hyvältä. Ehkä ’ harkitsen sekoituksen kokoamista.
- @Jolenealaska: Ehkä yritä korvata vegaaninen munankorvike ja katso, miten se vaikuttaa evästeisiin … jos se ’ on edelleen kunnossa, sinulla ’ d on taikina, jota voit pitää pidempään. Varmista myös, että sinulla on kaksitoiminen leivinjauhe, jotta saat toisen reaktion, kun se kuumenee.
- @Joe vegaaninen munankorvike on upea idea! (laita se vastaukseen, minä ’ rakastan ” hyväksyä ”, jos se toimii) Reseptissä ei ole leivinjauhetta, vain ruokasoodaa … ??
- Voit käyttää jäätelökauhaa, tehdä palloja ja pakastaa ne. Valmiina ponnahtamaan evästearkille. Toimii erinomaisesti
vastaus
Jos olet huolissasi evästeen taikinan tuoreudesta, miksi ei vain kuivia ainesosia kerrostettu lasipurkkiin, sivussa kortti, jossa ohjeet märkäainesosien lisäämisestä ja reseptin täydentämisestä. Tällä tavalla sinulla on söpö esitys, eikä sinun tarvitse huolehtia siitä, milloin he aikovat tehdä evästeitä.
Kommentit
- Se ’ on melko hyvä idea, varsinkin jos ostan jauhettua vaniljaa. Voisin tyhjentää maapähkinävoita 1/2 kupin erissä, joten heidän tarvitsee vain lisätä muna ja keppi voi.
Vastaa
Koska muna on kaikkein pilaantuvin esine reseptissä, voit kokeilla erilaisia vegaanimunia korvaavia aineita nähdäksesi, miten se vaikuttaa taikinaan.
Koska siellä on jo molempia pähkinäisiä ja hieman rakeisia (kaurahiutaleita) ja se pudottaa evästettä (joten työstettävyys ei ole ongelma), ”d ehdottaa jauhettua pellavaa + vettä .
kommentit
- entä jotkut eräänlainen pastöroitu tuote pahvipakkauksessa, kuten Egg-Beaters?
- @Jolenealaska: Oletan sen olevan ’ d turvallisempi kuin tavalliset munat (myös vapaan karjan tai muiden pienten erien munat ovat vähemmän todennäköisesti saastuneita kuin tehtaalla kasvatetut) munat, samoin kuin munat ovat rokottamattomien kanojen munia), joten ’ aloitat vähemmän bakteereista … mutta suuri osa on se, että (1) kuinka nopeasti munat pilata kuorestaan ja (2) munat ovat vieraanvaraisia mikrobeille. Pellavansiemen on vähemmän ongelma näissä suhteissa.
- Kohtelisin kaikkia munia tasapuolisesti riippumatta siitä, ovatko ne vapaata. Ei voida kertoa, kuinka todennäköisesti monet munat saastuvat, ja usko useampaan toiseen voi olla turvallista terveyskäytäntöä.
Vastaus
Keksi taikina voi kestää viikon jääkaapissa, kunhan se ei ala kuivua. Muista kääriä se tiukasti muovikääreeseen. Voit myös pakastaa eväste taikinan jopa kolmeen kuukauteen, mikä voi olla paras vaihtoehto, jos yrität päästä eteenpäin ajoissa.
Vastaa
Teen evästeitä ammatinharjoittajana ja omistat pienen lisensoidun leipomon. Valtion lakimme edellyttää kaikkien valmistettujen elintarvikkeiden hävittämistä 7 päivän kuluttua. Raaka eväste taikina kuuluu kyseiseen luokkaan. Paistetut, evästeet ovat vakaita eikä niille tarvita hävittämispäivää. koodien pitäisi olla saatavilla verkossa. Haluan ja noudatan lakia. Ei ole vielä pettänyt minua.
vastaus
Suurin osa vastauksista viittaa siihen, että se on munia, joista sinun on huolehdittava. Ei tarvitse etsi vegaanikorvikkeita, käytä vain jauhemunia (ja muista lisätä ylimääräinen vesi). Munat on jo kypsennetty, joten nyt ainoa todellinen huolenaihe on taikinan kuivuminen tai hapatuksen menettäminen voimansa ajan myötä. Perheeni korvaa melkein aina raakamunat eväste taikinassa jauhemunilla, eikä se koskaan vaikuta syntyvään tekstuuriin.
Vastaa
Voisit joko jäädytä eväste taikina tai korvaa munat helposti pilaantumattomalla esineellä, kuten vesi + jauhettu pellava. Niissä on paljon muita vaihtoehtoja mausteille, jos haluat tehdä erilaisia erilaisia evästeitä !! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3
Kommentit
- -1. Elintarvikkeen kestävyys ei ole ainesosien kestävyyden vähimmäismäärä! Munan vaihtaminen ei tarkoita, että se kestää kauemmin kuin jos sillä olisi muna.