Kuinka kauan (tunteja tai päiviä) bataatteja voidaan kuorita ennen käyttöä? Menevätkö ne ruskeaksi nopeasti kuin tavalliset perunat? Onko olemassa tapoja pitää niitä? jättimäiselle gumbotapahtumalle:
Jos kuorit niitä vain muutama tunti eteenpäin, pidä niitä vain missä tahansa. Toisin kuin rusettiperunat, bataatit (etenkin granaattijamssit) eivät muutu ruskeaksi tai menetä tekstuuriaan altistuessaan ilmalle.
Jos pidät niitä muutaman päivän ajan, pudota ne sitten kylmään veteen Tai pudota ne jääveteen ja lisää lisää jäätä noin kahdesti päivässä (näin meidän piti tehdä, kaikkien ainesosien valmistaminen kesti 2 päivää). Myös niiden kääriminen tiukasti muovikelmuun saattaa toimia, ei ole kokeillut sitä.
Kommentit
- Voi poika, joka kuorii kaikki nuo makeat perunat, kuulostaa hauskalta … varsinkin kun makean perunan yleensä pidempi ja enemmän " vääntyneitä " muotoja kuin perunat!