Tietääkö kukaan kuinka monta kaloria on 8oz kanaliemessä, jos rasvaan rasvaa tuotannon aikana?
Tein liemeni koko kana, porkkanat, sipuli, selleri, valkosipuli, laakerinlehti, nauri ja aurinkokuivatut tomaatit.
Kommentit
- Vaikka ainesosien luetteloiminen on hyödyllistä, se todennäköisesti auttaisi tietämään määrät. Kuten SAJ14SAJ huomauttaa, vastauksia tulee olemaan hyvin laaja.
Vastaa
Kotitekoisella kanakannalla voi olla erilaisia tiheyksiä, melkein tarpeeksi paksusta leikata kuutioiksi huoneenlämpötilassa, erittäin ohueksi liemeksi riippuen sen valmistuksessa käyttämiesi kanan kiintoaineiden määrästä ja siitä, kuinka paljon vähensit sitä. Vaihtelu tulee enimmäkseen gelatiinista.
Tällä vaihtelevuudella ei ole järkevää tapaa antaa sinulle tiettyä kalori-estimaattia.
Live Strong arvioi 75 kaloria kupillista kohti, mutta älä kerro heidän arvioimansa kalakannan luonnetta. Tämä on kuitenkin todennäköisesti hyvä lähtötaso; tuotteesi on todennäköisesti 50–100 kaloria per kuppivalikoima.
Vastaa
En usko, että tämä on matemaattisesti mahdollista. Koko 4,5 kilon raakakanassa on vain noin 1000 kaloria. Lisää vielä 200 kaloria porkkanaan, selleriin ja sipuliin, niin saat absoluuttisesti enintään 1200 kaloria koko kattilaan. Jos käytät tätä 16 kupin varastoon, se tarkoittaa, että absoluuttinen enimmäiskalori, jonka kuppi varastossa voi olla, on 75.
Nyt sinun on vähennettävä kaikki kalorit potista ottamistasi tavaroista. Jos jäähdytät sen rasvan kiinteyttämiseksi ja kaiken poistamiseksi (noin 65 grammaa, joista osa on todennäköisesti edelleen kanan ihossa, jonka myös otit), olet poistanut noin 585 kaloria rasvaa, jättäen noin 615 kaloria koko potissa (38 kaloria / kuppi, jos teit 16 kuppia) ja se ”ENNEN kuin vähennät potin rungossa jäljellä olevat kalorit ja vihannekset, jotka otit potista. Minulla ei ole aavistustakaan kuinka monta kaloria keitetty kana ja vihannekset sisältävät, mutta arvioisin, että puhumme käytännössä merkityksettömästä määrästä varastossa jäljellä olevia kaloreita. Ehkä 15 kaloria / kuppi, luultavasti vähemmän. Jos teet ”selkeytettyä” varastoa (jota en t ”), se” luultavasti yksinumeroinen määrä jäljellä olevien kaloreiden määrää valmiissa varastossa.