Kuinka paistaa pakastettuja ranskalaisia perunoita

Otan palan alumiinifoliota, rypistelen sen ja tasoitan sen hiukan silti jättäen hieman koveria ja kuperia kulmia, jotta perunat terävät tasaisesti tarvitsematta kääntyä puolivälissä leivonnasta.

Kommentit

• Se ’ on todella hieno temppu, jota voitaisiin käyttää moniin erilaisiin ruokiin. Kiitos jakamisesta.
• Se ’ on myös se, mitä ATK suosittelee. Katso cooking.stackexchange.com/questions/78898/…

Pakastettujen ranskalaisten perunoiden paistamisen ongelma on se, että ne makaavat kyljellään leivinpaperilla, eikä sivu, joka koskettaa arkkia, saa koskaan mahdollisuutta tulla teräväksi. Ongelman ratkaisemiseksi varmista, että asetat perunat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. Vedä arkki uunista noin puolivälissä leivontaprosessia ja anna ”heille hyvä heitto. Se kääntää tarpeeksi ranskalaisia yli sen, että sinun ei pitäisi saada liikaa märkiä pisteitä. Jos ruokavaliosi sallii, heitä keitetyt perunat suolalla maun mukaan.

Pakastetut ranskalaiset perunat on jo paistettu tehtaalla. Heillä ei välttämättä ole samaa rasvakeittoa rasvakeittimestä kuin mitä saat friteeratuista perunoista, mutta suurempi ero on todennäköisesti kosteuspitoisuus. Kuumalla ilmalla uunissa on taipumus kuivata perunat (ja mikä tahansa muu) ulos. Rasvakeittimen kuuma rasva työntää perunoiden sisällä olevaa höyryä vasten, ei pidä sitä tarkalleen kiinni, mutta pitää enemmän kosteutta perunoiden sisällä samalla, kun silti rapistetaan ulkopinta. Paistaminen ja paistaminen ovat yksinkertaisesti erilaisia prosesseja, jotka tuottavat erilaisia tuloksia.

sekä sirujen asettaminen yhdeksi kerrokseksi Yritä myös lämmittää leivinpelti ensin, ja myös viimeiset 2 tai 3 minuuttia paahtamista jätä tarjotin uuniin, mutta sammuta uuni ja jätä luukku auki, mikä auttaa usein myös niitä.

Olen myös huomannut, että kuumemman uunin käyttö auttaa tekemään perunoita rapeaksi, sanoen noin 450 *. Olen tehnyt tämän joissa on jäljellä olevia paistettuja ranskalaisia perunoita ja se rapeuttaa ne uudestaan mukavasti, ja olen myös tehnyt kotitekoisia paistettuja perunoita, ja ne tulevat kauniiksi ja rapeaksi. En ole varma reagoivatko valmiit pakastetut perunat samalla tavalla, mutta ehkä voit nipistää sitä. 🙂

Lämmin uuni on mielestäni järkevää, koska McDonaldsin ja Burger Kingin kaltaisissa paistinpannuissa on yleensä noin 350-365 * reseptejä. perunat viittaavat myös korkeampiin tempeihin: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Epäilen, että korkeamman lämmön käyttö auttaa vangitsemaan osan kosteudesta, koska ulkopinta murtuu nopeammin, mutta voisin olla väärässä siinä.

Kommentit

• OP sanoi 250 C: n, joka on noin 480 astetta Fahrenheit-astetta, minkä oletan ’ käyttävän.

pakastetut ranskalaiset ovat käteviä, mutta eivät välttämättä maukkaita. yritä ensin sulattaa osittain, taputtele kuivaksi, laita iso kulho (varovasti), lisää pieni oliiviöljy, merisuola, heitä varovasti ja laita ne sitten leivinjäähdytystelineelle (tyyppi w / pienet neliömäiset ristikot) evästearkki, tämä antaa ilman kiertää ja saada kaikki puolet – esilämmitä uuni 400-425F: iin sen mukaan, onko sinulla rasvaisia vai laihoja perunoita (rasvaisia korkeammissa lämpötiloissa). kypsennä 15-25 minuuttia … tarkistaen, se riippuu vain perunoiden koosta. se toimi minulle, vaikka oikeat ranskalaiset perunat ovatkin silti parhaita. mc oaklandissa

ÄLÄ käytä oliiviöljy perunoita varten. rasvakeittimessä perunat saavuttavat parhaan rapean maidon 160 +. oliiviöljyn savupiste on 120 * pienin kaikista ruokaöljyistä.Saatavana on erityisiä rasvakeittosekoituksia, joilla on korkea savupiste. Paras tulos on, että perunat eivät peitä öljyssä ja suolassa ja laita ne sitten uuniin kerroksittain. Voit ylittää ne ristiin saadaksesi enemmän, mutta tämä tuntuu vain paljon työtä jollekin, jonka oletetaan olevan nopeaa ja helppoa, ja kaikki, mikä toimii ei graet-tulosten saavuttamiseksi, tuntuu tuhlaukselta.

Kommentit

• Voisitteko tarkistaa: tarkoitatteko ” ei kansi ” vai ” peittämään ” (tekstin keskellä). Epäilen kirjoitusvirhettä, mutta epäröi muokata … Tervetuloa sivustolle!

No, minä ”Olen pahoillani sanoa, että paistetuilla ranskalaisilla on harvoin sama koostumus kuin vastaleivotuissa. Yksi temppu, jonka haluat kokeilla, on munanvalkuaisten pesu. Tämä auttaa paljon leivonnaisia ruskeana ja raikkaana, kun ne paistavat. Yritä lyödä 1 tl vettä 1 munanvalkuaisella ja harjaamalla tämä perunoillesi ennen kuin ne menevät uuniin.

Rakastan heittää niitä karjapakkauksella, jossa on rypsiöljyä. Älä käytä oliiviöljyä, jota ei ole tehty rapistamiseen, se vain tekee niistä märkä. Älä myöskään anna heidän sulaa; se on pahin mitä voit tehdä. Peitä vain runsaalla mausteella ja öljyllä. Kypsennä noin 15 minuuttia pidempään kuin ohjeissa kerrotaan, mutta samassa lämpötilassa. Vedä ulos 3/4 paistoaikaa, kaada kuumuutta kestävä kulho, ravista hyvin ja jatka sitten paistamista. Mukava ja raikas, hyvällä maulla.

Minulla oli kerran pakastettuja hashbrowneja, joilla oli erilaiset valmisteluohjeet ja jotka olivat upeita. Seuraavan kerran, kun sain pakastettuja perunoita, yritin samaa menetelmää. Joka kerta, kun valmistin pakastettuja ranskalaisia perussääntöjen mukaisesti, ne maistivat kuin pahvi.

Pidän Cajun-perunoista, joten käytin mausteita.

• Laita jäädytetty määrä perunoita, joita käytät pakastimeen.
• Lisää Cajun-mausteet ja heitä.
• Sulata mikroaaltouunissa.
• Kuumenna tarttumaton paistinpannu tai ritilälevy.
• Lisää voita tai muuta rasvaa haluamallasi tavalla.
• Heitä perunat parilla lastalla ruskeaan.
• Lisää suolaa maun mukaan ja nauti maistuvista juuri valmistetuista perunoista.

Tämä on yksi poikkeus, jonka teen ohjeiden noudattamisesta, koska en pidä pahvista päivälliselle.

Kommentit

• Mikä on pakastin?