grillasin juuri etikkaan, rosmariiniin ja oliiviöljyyn marinoidun pihvin. Ongelmana on, että ansaitsin liikaa. Mikä on oikea tapa jäädyttää, varastoida ja lämmittää myöhemmin uudelleen, jotta se olisi yhtä herkkä ja herkkä kuin nyt?
Vastaa
Suosittelisin, että annat sen jäähtyä melkein huoneen lämpötilaan, ja aseta se sitten ilmatiiviiseen suljettuun muoviseen pakastepussiin, ennen kuin se kuivuu liikaa. Voit lusikalla joitain kypsennyksen mehuja pihviin pussiin niin, että kun se sulaa uudelleen, mehut ovat siellä, jotta ne pysyvät kosteana.
Kun sulatat sen, tee se jääkaapissasi jättämällä se yön yli, jotta se sulaa vähitellen, pitäen sitä pakastepussissa, jotta se ei menetä enää kosteutta. Sen pitäisi olla hyvä lämmittää uudelleen, luultavasti paras matalassa pannussa eikä mikroaaltouunissa kosteuden säilyttämiseksi.
Vastaa
Suosikkitapani käsitellä tilannetta on anna pihvin sulattaa jääkaapissa ja viipaloi se sitten ohueksi pihviroileivaksi provolone-juustolla.
Kommentit
- Kiitos vinkistä. Mitä on kuitenkin paras tapa jäädyttää se?
- Anteeksipyyntöni … kääri tiukasti muovikelmuun ja laita sitten pakastepussiin. Tämä on melko hyvä tapa pakastaa raaka tai pakastettu liha ( ja pakastan PALJON lihaa). Se ' toimi minulle hyvin.
Vastaa
Yleisesti ottaen et. ”
Jos sinun on pakastettava pihvi, pakasta se ennen ruoanlaittoa ja sl owly sulata se collanderissa yön yli.
Re: nykyinen ongelmasi – kääritään kelmuun ja lämmitetään uunissa. Pannu saattaa ylikuumentaa sen.
Kommentit
- kiitos vastauksesta. Kuinka minun pitäisi pakastaa se kypsennyksen jälkeen?
- Ilmatiiviissä astiassa olisi paras arvaukseni, vaikka en ' ole koskaan tehnyt sitä. Yleensä emme ' t liikaa jäännöspihviä, ja mitä jätämme, koira saa 🙂
Vastaa
Yleensä et voi ”t (vain varmuuskopioida muut vastaukset). Mutta voit tehdä muita asioita pihvillä!
Pihvijäätelöresepteillä on melko hienoja reseptejä. Sitä sponsoroi Fleming ”s , joten minä ”Haluaisin ajatella, että se on jotain arvokasta reseptien kaliipereesta asti.
Päivitys: Vaimoni sanoo, että vaikka ei ole ihanteellista jäädyttää sitä kypsennyksen jälkeen, voit käyttää tyhjiötä tiivistysaine (jos sinulla on sellainen), joka vähentää huurteen mahdollisuutta ja pitää kosteuden sulamisen aikana. Zip-Loc myy myös laukkua, jonka pitäisi tehdä paljon samaa, mutta emme ole kokeilleet sitä. Avain on kuitenkin saada mahdollisimman paljon ilmaa ulos.
Kommentit
- Kiitos vinkistä. Mikä on kuitenkin paras tapa jäädyttää se? Tarkoitan, lukuun ottamatta sitä, mitä teen sillä, kun lopulta päätän syödä sen, miten voin parhaiten säilyttää sitä toisen päivän ajan?
- Tyhjiötiivisteen käyttäminen. Perheeni oli saanut illalliselle herkullisia juustopihvi-voileipiä viime yönä sen vuoksi.
Vastaa
Ensimmäinen kääri folioon . Et halua muovia lähelle pihviäsi, jos voit auttaa sitä välttämään pakastetun muovisen illallisen maun. Kääri sitten ilmatiivis plasmapäällysteeseen – ei muovipussiin.
Kommentit
- Joten jos pihvi kääritty ja jäätynyt – miten OP: n pitäisi lämmittää se? Vastauksesi tuntuu epätäydelliseltä …