Haluan tehdä kotitekoista mozzerallaa ja tiedän, että tarvitsen juoksutetta, mutta olen hämmentynyt siitä, miten sitä saadaan. En myöskään tiedä, millaista tyyppiä tarvitsen keinotekoisesta tai luonnollisesta. Onko olemassa tapa tehdä se itselleni? Haut tuottavat ristiriitaisia tietoja ja olen hieman eksynyt täällä metsässä.
vastaus
Helpoin tapa asua juoksuttamalla on ostaa Junket-tabletteja ruokakaupasta. Jos heillä on sitä, se on lähellä jäätelön täytteet. Voit ostaa sen verkossa yritykseltä. Se on erittäin halpa ja vaikka se ei olekaan 100-prosenttisesti puhdasta juoksutetta, se toimii hienosti monenlaisille juustoille, joita olen valmistanut. Tablettipakkauksessa on luotettavia reseptejä erilaisille juustoille ja jäätelölle.
Online juustonvalmistajat voivat myydä sinulle ”korkealaatuisempaa” juoksutetta, joka on paljon kalliimpaa. Tämä voi olla järkevää sinulle – varsinkin jos ostat heiltä joka tapauksessa erikoistuneille bakteereille tai homeille tietyn juuston, kuten sveitsin jne. valmistamiseksi. ” Älä suosittele yhtä erityisesti, mutta ne on helppo löytää.
Voit tehdä oman. En suosittele sitä. Juoksete on entsyymi, jota vasikat käyttävät emonsa maidon sulattamiseen. Historiallisesti, kun vasikka teurastettiin, oikea vatsa (mielestäni ensimmäinen) pilkottiin ja liotettiin jonkin aikaa vedessä. Vatsa poistettiin sitten ja vettä liuotetulla juokseteella käytettäisiin juuston valmistamiseen.
Jos sinulla on vasikka ja sinulla on tiukempi rakenne kuin minä, voit varmasti kokeilla tätä.
Juoksutetta tuotetaan nykyään enimmäkseen rekombinanttisesti. Niille, jotka vastustavat geneettisesti muunnettuja bakteereja-ystäviämme, löytyy ei-rekombinantti juoksutetta. Kasviperäistä juoksutetta, joka on saatu vihanneksista tai homeista, joilla on samanlaiset ominaisuudet, on myös saatavana. Rekombinantti on tietysti paljon halvempi.
Kommentit
- +1 juoksun niin-niin-namisen alkuperän tuntemisesta. Sinun täytyy miettiä, mitä jokeri tajusi sen ulos … Se ei toimi ', jos vasikalla on jossakin vaiheessa ollut todellista ruokaa.
- @Satanicpuppy – sen sijaan, että kiehuttaisi siinä lasta ' äidinmaitoon, jonkun on täytynyt varastoida maito virallisesti imettävän eläimen mahaan – mahdollisesti lämpimässä autiomaassa – lasia tai muovipulloa edeltävinä päivinä.
- Vatsaa (ja rakkoja) käytettiin yleisesti nesteiden varastointiin muinaisina aikoina, joten juoksete ' selitys löytö soi totta. Paljon meijeriprosesseja löydettiin todennäköisesti karkealla tavalla; Kuvittelin ihmisten sanovan (millä kielellä tahansa he käyttivät Sumeriaa) " ewww, että ' ovat kaikki kömpelöitä ja tuoksuvat oudolta … mutta Olen ' m niin nälkäinen, että voisin yhtä hyvin syödä sen! "
- Et ' Ei tarvitse varastoida maitoa vatsaan tämän löydön tekemiseksi. Jos teurastat vasikan, maito on vatsassa, eikö? Ilmeisesti se oli roomalainen herkku salametsätä sisäpohjia osittain pilkotun maidon kanssa. ' on lyhyt askel tuoreen maidon saamiseen ja altistamiseen muutaman kerran säästetylle raakavatsalle samojen kermaisten tavaroiden valmistamiseksi.
Vastaus
Kotitekoinen olut on tulossa yhä suositummaksi. Monissa kaupungeissa on homebrew-myymälöitä, ja monissa näistä kaupoista on myös juustonvalmistusaineita (yhdessä viininvalmistuksen kanssa).
Joten, jos sinulla on paikallinen kotitekoinen / viininvalmistusliike, voit tarkistaa, onko niissä myös juustotarvikkeita .
Esimerkkinä paikallinen Austin Homebrew Supply ja vastaava Seattlen kotitavarakauppa Sound Homebrew Supply . Molemmat yritykset sallivat myös verkkokaupan … joten voisit hankkia ne heiltä, jos sinulla ei ole paikallista juustovalmistajaa.
Vastaa
Olen saanut Junket-juoksutabletteja suositulta postimyynnin toimittajalta ilmaisella toimituksella, jos tilaat yhteensä yli 25 dollaria. Ei luultavasti halvempaa kuin paikallinen, mutta minulla ei ole ollut onnea tehdä ostoksia paikallisesti.
Vastaa
Jos sinulla on KOKO ELINTARVIKKEIDEN kauppaa he myyvät niitä siellä! Ostin juuri tänä viikonloppuna, he ovat leivin käytävällä, jos et löydä heitä kysy myyntiedustajalta!
Vastaa
Muutama sivusto verkossa, mutta ostan yleensä nestemäistä juoksutetta E-Baysta.
Kommentit
- Ehkä sinä ' haluavatko siteerata sivustoja?