Yksi ohje uudessa grillikastikkeessa reseptissä, jota kokeilen, on ottaa kiehuvan kastikkeen kattila ja aja se sekoittimen tai monitoimikoneen läpi.
Olen nyt oppinut kovan tavan, että kuuman nesteen sekoittaminen saa tehosekoittimen kannen räjähtämään … on grillikastiketta päällystän keittiöni, ja minulla on joitain uusia palovammoja hoidettavaksi.
Joten mikä on oikea tapa tehdä tämä? Onko turvallinen tapa käyttää tavallinen tehosekoitin, kuten minun , vai tarvitsenko toisenlaisen sekoittimen?
Kommentit
- Jotkut tehosekoittimet vaurioituvat kuumien nesteiden yhteydessä Tarkista ensin ohjekirja.
- Sauvasekoitin: google.com/…
Vastaa
Se voi olla vähän hankalaa, muutama vinkki:
- Käytä tehosekoittimessa paljon vähemmän nestettä kuin normaalisti Tarvitaan.
- Ilmaa kansi, jotta höyry pääsee ulos. Monissa kannissa on keskikappale, joka voi tulla ulos. Vähemmän nestettä käyttäminen estää tavaraa pääsemästä ylhäältä.
- Kuten Ocaasi ehdottaa, voit peittää avoimen kannen keittiöpyyhkeellä, kun alat vakuuttaa, ettei siinä ole suihketta.
- Käynnistä tehosekoitin hitaasti ja sitten nopeuta sitä. ei välttämättä toimi riippuen siitä, kuinka nopeasti hitain asetuksesi on. Mutta kun pyörre käynnistyy, neste ei roisku. Se on vasta, kun terät alkavat, että sinulla on asia. Hitaampi käynnistysnopeus tarkoittaa vähemmän roiskeita (vita-sekoitus voi alkaa hyvin hitaasti eikä siinä ole lainkaan roiskeita, hienoa kuumille nesteille, mutta hintalappu on vähän korkea).
vastaus
Saat kädessä pidettävän tehosekoitin , jonka voit tarttua pannun sisälle, jossa keität kastiketta sen sijaan, että siirrät sitä toiseen astiaan. Rakastan tätä työkalua sinun kaltaisissasi keitoissa ja kastikkeissa.
Muista kuitenkin, että tehosekoittimen tai monitoimikoneen käyttäminen on tasaisempaa. Minulla ei ole koskaan ollut onnettomuuksia, mutta minä:
- koskaan täytä tehosekoitinta enempää kuin puolet
- laitan käteni aina kannen päälle ennen sen käynnistämistä
Onko sinulla kuvia lopputuloksesta? Oliko se niin huono ?
Kommentit
- Tämä on minun normaali ratkaisuni, mutta upotussekoitin ei koskaan saa nestettä yhtä tasaiseksi kuin tehosekoitin. Vain mielessä pidettävä asia.
- @EricGoodwin you ' olen täysin oikeassa siinä, että ' lisätään heads up.
- Nämä sopivat erinomaisesti mihinkään soseista keitoista mukaviin, sileisiin jauhettuihin pavuihin.
Vastaa
mieluummin odotan 30–40 minuuttia ja siirrä sitten keitetyt ruoat ruukusta tehosekoittimeen.
Kommentit
- Näyttää olevan täysin kohtuullinen ratkaisu käsillä olevaan ongelmaan.
- Sama täällä. En koskaan sekoita palavia kuumia nesteitä. Minun täytyy nähdä f ensimmäinen resepti, jossa en voi jättää sitä jäähtymään hetkeksi, sitten lämmitä se uudelleen. Huomaa, että jos sinulla ei ole lasisekoitinta ', myöskään lämpö ei välttämättä ole liian hyvä sille.
- Joskus voit ' t saa jäähtyneitä asioita sekoittumaan yhtä sujuvasti kuin kuumia asioita.
Vastaa
I mutta jotkut jäähdytetyt tuotteet tehosekoittimessa. Ensin aloitan tehosekoittimen hitaassa tilassa kannen ollessa päällä. Kun se on käynnissä, poistan kannen ja lisätään sitten hitaasti kuuma tuote vähän kerrallaan (ei koskaan kattilasta) kannen ollessa pois päältä. Voin sitten säätää hitaasti nopeutta. Täytän tehosekoittimen vain 3/4 täyteen ja sekoitan, kunnes saavutan oikean sakeuden. Sitten toistan prosessin, joka alkaa ensin viileästä tuotteesta, ja lisätään hitaasti kuumaa toistamalla samat vaiheet.
Kommentit
- Voit ehkä välttää ensimmäisen jäähdytysvaiheen ja aloittaa vain pienellä määrällä kuumaa nestettä (1/2 kuppia kuppiin … noin 125-250 ml), koska räjähdys näyttää olevan verrannollinen tilavuuteen (mikä on järkevää, koska se ' s kavitaatio)