Meillä on ollut useita kysymyksiä Shaoxing-viinistä, mukaan lukien tämä . Minulla on kuitenkin sellainen, jota en ole nähnyt suoraan osoitettuna joko täällä tai ulkopuolisilla verkkosivustoilla, joita olen löytänyt:
Onko suora kuiva sherry todella paras korvike Shaoxing-viinille? Vai olisiko sekoitus parempi?
Yksityiskohdat: Asun Yhdysvaltain Oregonin osavaltiossa. Alkoholin tuontirajoitusten vuoksi en voi ostaa aitoa Shaoxing-viiniä; vain kauhea ”ruoanlaitto” viini . Sen huonolaatuisuuden lisäksi minun on valmistettava ruokaa vähäsuolaiselle ruokavaliolle, joten suolattua ruoanlaittoviiniä ei voida hyväksyä.
perinteinen suositus Shaoxing-viinin korvaamiseksi on vaalea kuiva sherry . Tämä neuvo perustuu kuitenkin oletukseen, että kysyjällä ei ole pääsyä minkäänlaisiin kiinalaisiin ainesosiin Joten kysyn, voisiko jokin sherry-, sake- ja / tai Chinkiang-etikan seos olla a parempi makukorvike. Koska aion käyttää tätä kastikkeessa, jossa viini olisi tavallisesti suurin osa nesteestä, haluaisin tehdä paremmin, jos mahdollista.
Eli seos olisi parempi korvike kuin suora sherry , ja jos on, mitkä mittasuhteet?
Kommentit
- Onko sinulla pääsyä miriniin?
- Kyllä. Tai voin tee se vuoksi.
- Miksi luulet parhaan korvaavan olevan " jotain kiinalaista "?
- Sneftel: En ymmärrä miksi ' miksi ' kysyt tätä kysymystä, koska ' ei lainaa minua.
- Ehdotetut ainesosat olivat aasialaisia, mutta ne eivät maistu kuin shaoxing-viini. Miksi kiinalaisessa ruokakaupassa olisi parempi korvata viiniä kuin viinakaupalla? Kiinalainen keittiö ei tarvitse ' t tarvitse korvaavaa ainetta; sillä on shaoxing-viiniä.
Vastaa
Mielestäni mirin on makeampi kuin shaoxing viini. Tällä linkillä on kuitenkin paljon enemmän tietoa viinin shaoxingista, ja heidän mukaansa japanilainen sakea, sherry tai jopa valkoviini voidaan korvata kontekstista riippuen.
Tämä ei kuulu kysymyksen piiriin, mutta oletko tarkistanut Uwajimayan?
Kommentit
- Kyllä, olen tarkistanut siellä. Ongelmana on, että Shaoxing ei ole ' t " Oregon-luettelossa ", mikä tarkoittaa että ' on laitonta tuoda Oregonin osavaltioon.