Mikä on ”mäti” ja ”kaviaari” ero. Wikipediassa on kaksi erilaista artikkelia, mutta eroa ei selitetä kummassakaan.
Kommentit
- Kaviaari on sammen mätiä. Tämä selitetään Wikipedia-artikkelin ensimmäisessä virkkeessä.
- Kaviaari viittaa mäti on suolattuja munia tai sampea. Mäti on yleinen termi kalanmunille.
- Kaviaari on kalliimpaa.
- @HotLicks – 🙂 🙂
Vastaus
-artikkelista ”Mikä on kaviaarin ja kaviaarin ero Mäti? ” osoitteessa www.culinarylore.com :
Ne viittaavat samaan asiaan: kalanmuniin. Termi mäti viittaa itse kalanmuniin (tai urospuolisiin siittiöihin), kun taas kaviaari on mäti, joka on suolattu tai ”kovettunut” ja sitten laitettu tölkeihin varastointia ja ikääntymistä varten. Yhdysvalloissa ja Kanadassa minkä tahansa tuotteen, joka on merkitty vain kaviaarilla , on oltava peräisin sampimätiestä . Jos se sisältää mistä tahansa muusta kalasta, kuten siikasta, peräisin olevan mätiä, siihen on merkittävä tuotteen nimi. kaloja, kuten siikan mäti, lohen mäti, karpin mäti, taimenen mäti jne. Myös simpukoiden mäti on käytetty Euroopassa. Termi kaviaari on kuitenkin varattu yksinomaan sampanmätiä varten. Muiden kalojen mätiä on kutsuttava kaviaarin korvikkeeksi .
Tässä on kuvallinen vertailu niistä, vasemmalla lohimunilla ja sampikaviaaria oikealla:
kommentit
- Yhdysvalloissa ja Kanadassa […] kaviaaria on tulevat sammen mätiä. […] Euroopassa termi kaviaari on kuitenkin varattu yksinomaan sammen mätiä varten. ?!? Culinary Lore tarvitsee parempia kirjailijoita.
- @Jim: Olen samaa mieltä. Kuulostaa siltä, että ero on siinä, että NA: ssa voit laillisesti myydä jotain " lohimäti-kaviaaria " ollessasi Euroopassa div id = ”557c201fbc”>
d on kutsuttava sitä " lohimätien kaviaarin korvike. "
Vastaa
Artikkelista https://www.markys.com/Caviar/what-is-caviar.html
Perinteisesti nimitystä “ kaviaaria ” käytettiin vain sammen mäti saatu luonnonvaraisista sampilajeista , jotka asuvat Kaspianmerellä ja Mustallamerellä: Beluga, Osetra (Venäjän sampi & Persian sampi) ja Sevruga , niin sanotut tosi-sampit .
Maan kansallisen lainsäädännön mukaan sanaa ”kaviaari” voidaan käyttää myös kuvaamaan muiden sampilajien ja muiden sampien mäti , kuten sal ma, teräspää, taimen, lumpfish ja siika .
YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan , mäti mistä tahansa kalasta, joka ei kuulu Acipenseriformes-luokkaan, ei ole ei kaviaaria, mutta kaviaarin korvikkeita . Tämän kannan omaksivat myös uhanalaisten luonnonvaraisten eläinten ja kasvien lajien kansainvälistä kauppaa koskeva yleissopimus (CITES), Maailman luonnonrahasto, Yhdysvaltain tullilaitos ja Ranskan tasavalta. Kuitenkin, jos kalan nimi tunnistetaan, voidaan käyttää sanaa ”kaviaari”. Esimerkiksi: ”Lohikaviaari”, ”Keulakaviaari”, ”Lumpfish-kaviaari”, “Taimen-kaviaari” jne.
Kommentit
- Hieno ensimmäinen viesti . Nauti kiertueesta ja kun sinulla on hetki aikaa, lue se ohjekeskuksessa miten työskentelemme. Tervetuloa tanyssimo-sivustolle.