törmäsin juuri tähän artikkeliin New York Timesissa, jossa litium (tai tarkemmin sanottuna litiumsuolat), tunnettu masennuslääke oli lisätty juomiin 1940-luvulla. He mainitsevat myös, että tutkimuksessa havaittiin negatiivinen korrelaatio läänin itsemurhien määrän ja sen vesijohtovedessä olevan litiumin välillä se, että pitoisuus on suhteellisen pieni ($ \ pu {< 0,170 mg L ^ -1} $), erityisesti verrattuna terapiassa annettuihin annoksiin.
Mietin nyt, mikä oli näiden juomien litiumpitoisuus (tietysti niitä ei enää myydä), mutta en löytänyt mitään?
Artikkelissa mainitaan, että voit silti ostaa litiavettä ($ \ pu {0,50 mg L ^ -1} $), mutta minua kiinnostaa enemmän mainittu 1940-luvun seitsemäs yritys, koska niillä oli luultavasti erilaiset elintarvikestandardit niiden valmistushetkellä.
Kommentit
- Liittyvät: Suorita korkeampi ra litiumpitoisuus pohjavedessä johtaa vähentyneeseen itsemurhien määrään?
- Oletko harkinnut yhteydenottoa 7-upiin (jonka omistaa tohtori Pepper Yhdysvalloissa ja Pepsi kaikkialla muualla) ja kysyä heiltä? Siellä ' on mahdollisuus, että he voivat antaa jonkinlaisen vastauksen, jos sanot sen ' s kouluprojektille tai vastaavalle. Sikäli kuin olen nähnyt, yleinen internet näyttää vain tietävän, että juomassa oli litiumsitraattia eikä sitä, kuinka paljon sitä oli.
Vastaa
Koska kaava oli liikesalaisuus ja litium poistettiin tuotteesta ~ 70 vuotta sitten, todennäköisyys, että tähän kysymykseen vastataan tarjoamalla yksityiskohtainen kaava, näyttää olevan vähäinen. Huomaa lisäksi, että kaava on saattanut kehittyä vähentämään kustannuksia tai parantamaan markkinoiden vastaanottoa. Siksi saatat haluta tyytyä arvioon litiumsitraatin pitoisuuden ylärajasta, joka on suhteellisen helppo antaa.
Perusarvio voidaan tehdä (1) natriumpitoisuuden historiallisten rajojen perusteella. virvoitusjuomissa; (2) 7-up: n nykyinen koostumus; ja (3) litiumsitraatin suhteellinen suolaisuus (maku) natriumiin verrattuna.
Ensinnäkin voidaan yrittää selvittää, mikä natriumpitoisuuden alue tekee maustetusta soodasta. Tässä on lainaus:
Natriumin määrä soodassa vaihtelee tyyppi. Tunnetulla cola-merkillä on 46 milligrammaa natriumia 12 unssin tölkissä. Samankokoisissa juurijuoreissa on 71 milligrammaa; sitruuna-kalkki-soodasäiliössä on 64 milligrammaa; 12 unssin tölkki luonnollista soodaa sisältää 36 milligrammaa. Nämä ovat vain esimerkkejä, ja määrätyn soodan merkit voivat vaihdella. On parasta tarkistaa suosikkisoodasi etiketti varmistaaksesi.
Tämä johtaa ~ 150-200 mg / l natriumpitoisuuteen. .
Harkitse seuraavaksi kaavaa 7-up (Yhdysvalloissa) :
12 fl oz: ssa (355 ml): 40-50 mg natriumia, 60 mg kaliumia
Nykyinen kaava sisältää ~ 110-140 mg / l natriumia ja ~ 170 mg / l kaliumia.
Harkitse lopuksi litiumsitraatin suolaisuutta natriumiin verrattuna. Litiumsitraatti oli litiumin suolamuoto 7-up-reseptissä. useita lähteitä, mukaan lukien Wikipedia :
Virvoitusjuoma 7Up nimettiin alun perin ”Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda”, kun se formuloitiin vuonna 1929, koska se sisälsi litiumsitraattia . Juoma oli patenttilääke, jota markkinoidaan krapulan parannuskeinona korko poistettiin 7Up: sta vuonna 1948. [Viite 4]
ja tämä (joka viittaa viitteeseen 1):
Miksi ”7Up”, CL Grigg ei koskaan selittänyt kuinka hän keksi salaisen nimen. Sen alkuperästä on olemassa useita teorioita: ”7Up oli seitsemän ainesosan tuote. (Joka tavallaan oli ainakin totta alkuperäisen formulaation ainesosaluokkien suhteen: sokeri, hiilihapotettu vesi, sitruuna-esanssit ja limeöljyt , sitruunahappo, natriumsitraatti ja litiumsitraatti .) ”
Litium ja kalium ovat muutamien kationien joukossa, joiden suolainen maku on samanlainen kuin natriumilla , vaikkakin heikompaa. Sitraatti vähentää suolaisuutta edelleen. Viitteen 2 mukaan litiumin ja kaliumin suolaisuuden voidaan arvioida vastaavasti ~ 0,4 ja 0,6 natriumin suolaisuudeksi, kun taas viitteessä 3 selitetään, että sitraatilla on estävä vaikutus.
Harkitse nyt kaliumpitoisuutta (~ 170 mg / L) nykyisessä 7-up-kaavassa.Kaliumia lisätään sitraattisuolana, ja se voidaan korvata litiumsuolalla, jossa makuaistimuksessa ei ole juurikaan muutoksia, sen mukaan, mitä kationien ja sitraattisuolojen suhteellisesta suolaisuudesta raportoidaan. Tämä viittaa siihen, että jos juoman maku on pysynyt kohtuullisen vakiona alusta lähtien, ei ole kohtuutonta arvioida ~ 200 mg / l: n ylärajan litiumsitraatin (korvataan kaliumsuola) pitoisuus alkuperäisessä reseptissä.
Huomaa, että tämä perustuu kokonaan makuaistimukseen eikä mihinkään lääketieteelliseen merkitykseen litiumin kulutuksesta tällaisissa pitoisuuksissa. Lithia-vesi (tuotemerkki lähdevettä, jota myydään Yhdysvalloissa) sisältää vain ~ 0,5 mg / l litiumia. online-lääketieteellinen neuvontasivusto ehdottaa, että annos masennuksen hoidossa on ~ 60 mg litiumia päivässä. Joten ~ 60 mg: n litiumsitraatin annos annosta kohden näyttää varmasti korkealta verrattuna litiumpitoiseen lähdeveteen, mutta on melkein tyypillinen kliininen annos.
Referenssit
- Rodengen, Jeffrey. Legenda Dr.Pepperistä / 7Up. Fort Lauderdale: Write Stuff Syndicate, 1995. ISBN 0-945903-49-9.
- McLaughlin, S., Margolskee, R.F .. The Sense of Taste. American Scientist, 82 , 538-545 (1994).
- C.M.D. Mies. Suolan tekniset toiminnot elintarvikkeissa. julkaisussa Reduction Salt in Foods, Woodhead Publishing, 2007. ISBN 978-1-84569-018-2.
- Gielen, Marcel; Edward R.T. Tiekink (2005). Metalloterapeuttiset lääkkeet ja metallipohjaiset diagnostiset aineet: Metallien käyttö lääketieteessä. John Wiley ja Pojat. s. 3. ISBN 0-470-86403-6.
Kommentit
- Kiitos vastauksesta, se on erittäin mielenkiintoinen otos kuinka arvioida litiumpitoisuus. Koska todennäköisesti juot enemmän kuin vain yhden annoksen päivässä, litiumpitoisuus näyttää melko korkealta, mutta vähän googlistaessa näyttää myös siltä, että hoidon annokset näyttävät olevan hieman suurempia (300-900 mg litiumkarbonaattia). Joka tapauksessa näyttää siltä, että 7Up sisälsi vähäpätöisiä määriä litiumia.
- @snurden Kyllä, jos pitoisuus 7-upissa olisi todella niin korkea, et ' Et halua juoda liikaa 🙂 Li-pitoisuus olisi ~ 1/5 karbonaatin kokonaispitoisuudesta, joten ~ 60-180 mg / l. Joka tapauksessa asiaankuuluvasta aiheesta luin vain, että Mt Fuji -vesi sisältää vanadiinia: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15663202