Olen harvoin (jos koskaan) odottanut syödäni grillijäämiä. Mikä on paras tekniikka kalojen lämmittämiseksi niin, että sillä on paras maku ja rakenne?
Ymmärrän, että osa laadusta menetetään yksinkertaisesti. Jos sinulla on tietty tekniikka tietyntyyppisille kaloille, anna minun palata myös siihen.
Onko se menetetty syy?
Kommentit
- Fish tacos FTW – suuret kiitokset mfg: lle uudelleenlämmitystekniikasta ja danielille kalataco-ehdotuksesta.
Vastaa
Aseta tarttumattomalle ruiskutetulle kalvolle; kypsennä ~ 4 minuutin ajan uunissa, jossa on kosteutta tai lasia (ts. saatat ottaa lohen ja lisätä soija- / sinappilasin) kosteustason suojaamiseksi.
Kommentit
- ~ 5 minuuttia paistinuunissa – kiitos vinkistä.
Vastaa
Jos haluat haluamasi kalanpalan, jolla on sama rakenne ja mehukkuus kuin tuoreessa grillissä, kyllä, se on kadonnut syy.
Suosittu tapa jäljellä olevan kalan lämmittämiseen on hajottaa se ja käyttää sitä toisessa sovelluksessa. Bouilliabaisse on erinomainen jäännöspaloille, mikä tahansa kalamuhennos todella. Myös kalatakot.
Hajota kala vain ja lisää muhennolle muutaman viime minuutin aikana (ylikuumenemisen estämiseksi) tai heitä hetkeksi pannuun.
Kommentit
- Kaksi sanaa: kalatakot. Yritin tätä ehdotusta viime yönä, samoin kuin sitruuna / kerma / tilli pastaa koskeva ehdotus käyttäjältä 2951. Molemmat olivat hyviä – tacot voittavat. Kuumennetaan uunissa paistolla noin 5 minuutin ajan. Ensin: käytin maissitoriloita, pinaattia ja tätä kastiketta: soupaddict.wordpress.com/2009/06/06/… – Kiitos.
Vastaa
Se riippuu todella siellä olevan kalasi tyypistä ..
Vaihtoehto 1. paras lohen kanssa
Lohelle on helppoa. Lohen kanssa aasialainen tapa on laittaa jäljelle jäänyt osa kuumalle pannulle ja kevyesti pannulla. . Kypsennä sitä inkivääriä ja salottisipulia käyttäen. Lisää seos soijakastiketta, suolaa, sokeria ja osterikastiketta. Se on kaunis ruokalaji riisin kanssa.
Vaihtoehto 2.
Laita ne uunissa 15 minuuttia ja se säilyttää tekstuurin melko hyvin.
Vaihtoehto 3.
Kypsennä kermalla, sitruunamehulla & tilli. Sekoita ne pastaan.
Kommentit
- En voi odottaa kokeilla vaihtoehtoa 1 – en ' t sinulla on tällä kertaa jäljellä lohta.
Vastaa
Ajattelen lautasella, peitä tinakalvolla ja aseta kattilan päälle kiehuvaa vettä.
Vastaa
Jos sinulla on höyrylaiva, menisin tälle reitille. vaikka vain tarpeeksi lämmittämään sitä.
Vastaa
Kokeile höyryttää! Onnea! tai Fish Tacoja mustilla papuilla, juustolla , korianteria ja salsaa
Kommentit
- Tervetuloa maustettuun neuvontaan! Muut ovat jo ehdottaneet höyrytys- ja kalatakoja; vastauksesi saatetaan todennäköisesti paremmin vastaan, jos tarjota jotain uutta.