Kommentit
- Onko sinulla muuta lähdettä (opettajaasi lukuun ottamatta), jonka maku on katkera? Koska en ' usko (se on yleensä) niin.
- @Karl It ' s jossain keskellä / lukion oppikirjat mielestäni esimerkiksi classzone.com/vpg_ebooks/ml_sci_gr8/accessibility/ml_sci_gr8/…
- Katkerat yhdisteet sisältävät usein amiiniryhmiä. Amiiniryhmät ovat heikkoja emäksiä.
- TURVALLISUUS – Korostan '. kemian laboratorio. Satunnaisten kemikaalien maistelu on vaarallista.
- Hedelmien, vihannesten ja epäilyttävien kasvien maistamista kemikaalilaboratorioissa tulisi välttää.
Vastaa
Jotkut emäkset maistuvat katkerilta, jotkut eivät. Katkeruuden ja emäksisyyden välillä on korrelaatio, ei syy-yhteys.
Vahvimmat emäkset, kuten alkalimetalli- ja maa-alkalimetallihydroksidit tai alkalimetallikarbonaatit, eivät ole katkeria.
Lähes kaikki ellei kaikki katkerat emäkset ovat orgaanisia yhdisteitä, joissa on typpeä sisältäviä emäksisiä ryhmiä, kuten aminoryhmät tai heterosyklinen typpi. Ne ovat usein mahdollisesti myrkyllisiä alkaloideja , joten evoluutio aiheutti epämiellyttäviä tunteita tällaisille yhdisteille. Tyypillinen esimerkki on melko katkera kofeiini .
OTOH, kaikki katkeruus ei johdu emäksisistä yhdisteistä. Greipit ovat katkera glykosidin naringiinin vuoksi, joka ei sisällä typpeä eikä ole pohja. Glykosidit ovat usein katkeria perustasosta riippumatta.
Aistien vaikutus on pikemminkin biologian kuin kemian aihe.
Kommentit
- En ollut koskaan kuullut siitä. ' on varsin mielenkiintoista!